Votre spécialité ???

[tchitcha04]

je fais souvent aussi des feuilles de brick fourrées:

il te faut des feuilles de brick
des pommes de terres cuites
ou du riz ou de la semoule cuite
des morceaux de légumes
du jambon,crevettes,lardons ou saucisses knacki coupés en rondelles
éventuellement un oeuf
du gruyère rapé ou autre fromage fondant


tu prends une feuille
je la mouille un peu(très peu!!) avec du lait
tu peux la laisser telle quelle aussi
tu la garni au centre d'un petit tas de pommes de terre,de riz ou semoule
ensuite tu ajoute tous ce qui te plait
sans trops la remplir!!
tu peut casser un oeuf dessus
tu rabats les bords au centre
tu chauffes la poele avec un petit peu de beurre ou dhuile
tu la change de côté
il faut que ça soit bien doré mais pas carbonisé!!!
attention ça frit très vite!!

c'est le même principe que les crêpes salées
mais avec du croustillant en plus!!

j'avais adoré aussi les feuilles de vigne turques qu'une de mes amies m'a fait découvrir
c'est a peu près la même chose mais avec des feuilles de vigne!!

pour l'apéritif je fait souvent des petites bouchées avec de la pâte feuilletée!!
et ça remporte beaucoup de succès!!

tu coupe des bandes de pâte d'environ 5 cm
tu prens des saucisses knacki que tu coupes aussi a 5 cm de longueur et tu les roules avec la pâte pour qu'il soit recouvert
tu coupes l'excédent de pâte

tu peu faire aussi des flûtes au gruyère ou aux graines de sésames, les bandes de pâte peuvent être entortillées pour faire plus joli

tous ça je les badigeonne d'un jaune d'oeuf au pinceau
et j'enfourne pour environ 20/25 min

 

[Elfamelie]

Merci de toutes ces recettes
Moi j'ai mis au point une recette de bricks inspirée de ce que faisait la mère tunisienne d'une copine de collège, et après plusieurs expérimentations, je crois que c'est plutôt au point :

Pour 10 feuilles de brick (donc 20 bricks puisqu'on les coupe en deux) : environ 300 gr de viande hachée, un ou deux oignons, une botte de persil, 2 ou 3 oeufs, du gruyère rapé, du CUMIN : [les oeufs et le gruyère, c'est pour lier le tout et le rendre bien fondant]

Faire revenir les oignons puis y ajouter la viande hachée et la faire cuire en ajoutant sel, poivre, et beaucoup de cumin.
Une fois le tout cuit, le mélanger dans un saladier avec le persil haché, les oeufs (vite mélanger pour ne pas qu'ils cuisent !), le gruyère puis mettre une cuillère de cette préparation dans une demi feuille de brick (sur les Croustipâte ils montrent comment les plier), faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.

Sans me vanter (et si vous aimez le cumin), c'est vraiment délicieux, avec une petite salade et une bouteille de Sidi Brahim ...

 

[tchitcha04]

Merci de toutes ces recettes
Moi j'ai mis au point une recette de bricks inspirée de ce que faisait la mère tunisienne d'une copine de collège, et après plusieurs expérimentations, je crois que c'est plutôt au point :

Pour 10 feuilles de brick (donc 20 bricks puisqu'on les coupe en deux) : environ 300 gr de viande hachée, un ou deux oignons, une botte de persil, 2 ou 3 oeufs, du gruyère rapé, du CUMIN : [les oeufs et le gruyère, c'est pour lier le tout et le rendre bien fondant]

Faire revenir les oignons puis y ajouter la viande hachée et la faire cuire en ajoutant sel, poivre, et beaucoup de cumin.
Une fois le tout cuit, le mélanger dans un saladier avec le persil haché, les oeufs (vite mélanger pour ne pas qu'ils cuisent !), le gruyère puis mettre une cuillère de cette préparation dans une demi feuille de brick (sur les Croustipâte ils montrent comment les plier), faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.

Sans me vanter (et si vous aimez le cumin), c'est vraiment délicieux, avec une petite salade et une bouteille de Sidi Brahim ...

je m'en pourlèche les babines!!!
je kiffe aussi le Sidi Brahim !! il est assez doux j'aime bien!

 

[tchitcha04]

il faudrai que je demande à ma mère la recette des gambas à la moutarde pour vous le faire partager!!

c'est le plat pour les fêtes je j'adore le plus!!
en même temps jvais lui chiper celle du riz aux fruits de mer du portugal c'est aussi un régal!!!

 

[Zack]

Ralala désolée de pas avoir répondue depuis, mais j'ai déménagé, donc plus internet pendant un mois.

Je me rattrape en vous donnant mes recettes.

Cheese cake:
Préchauffer le four à 180°

Mélanger 250 grammes de petits LU émiettés, 125 g de beurre fondu et en tapisser le fond d'un moule à cake beurré (généralement ça se fait dans un moule à fond amovible, mais le moule à cake permet d'avoir une sacrée épaisseur, je préfère). On tasse bien tout ça avec le cul d'un verre et on met au frigo.

Ensuite on mélange 500g de fromage blanc avec un fouet (ça peut être remplacé par des petits suisses, ou pour être fidèle au dessert d'origine du st moret). On y ajoute 150 g de sucre (ou 200g ça dépend des goûts) et 3 oeufs.
Le truc en plus, c'est un peu de citron, ça change tout .

On verse tout ça dans le moule à cake qu'on a sorti du frigo et on enfourne pour 50 min environ, en surveillant un peu quand même.
Une fois fait, on le sort, on laisse refroidir à l'air libre, et on met au frigo au moins 1 heure.

Si vous n'avez pas aimé, jetez moi des pierres.

Pour ce qui est du pain indien (ou naan) dont j'avais parlé, je vais refaire des essais avant de vous filer une recette, car la dernière fois, la pâte était élastique, donc très dure à manipuler. Dès que j'ai une recette de naan plus facile je reviens.

 

[Aurelie74]

mmmmmm rien que d'y penser ca me fait saliver! ma recette a moi c'est du pain de mie (ou des tranches de pains normales) ,beaucoup de reblochon par dessus (on pour 2tranches de pain de mie j'met environ un demi reblochon, voir +...), tout ca passé au micro-ondes juska ke ca fonde enormemen.... et mmmmmmmmm!!! j'adore!!!!
Bon ok après vous pouvez etre sur que dans la maison y'a un parfum d'ambiance "reblochon", et bon ok c'est pas le truc le + light... mais bon tellement bon!
Par contre je compren pas, mais tout ceux a qui je veux en faire, ne veulent surtou pas y gouté... lol!

Avant je m'en fesait environ tous les 3jours, mais bon depuis que j'ai appris que je fais une intolerance au lait et ben je peux plus en mangé... !!! mais qu'est-ce que je donnerais pour pouvoir en remanger!!!

 

[Eris]

Alors moi je vous conseille les quenelles aux tomates (mais c'est assez calorique puisque je rajoute de la béchamel) mais c'est tellement bon ! Suffit seulement de tout faire cuire ensemble. Avec des olives aussi, d'ailleurs les quenelles prennent plus facilement le gout des olives que celui des tomates. Allé hop je sais quoi manger pour ce soir!