Ce sujet est dédié aux réactions concernant cette actu : Cheesecake à la crème de marrons et au caramel beurre salé, la recette
Cheesecake à la crème de marrons et au caramel beurre salé, la recette
- Initiateur de la discussion Margaux Palace
- Date de début
@Margaux Palace , je peux t'élever un autel 
? J'y ferai des libations de caramel et de guacamole, comme dans l'antiquité (bon, je change un peu par rapport au miel et au lait, mais ranafout!)!
? J'y ferai des libations de caramel et de guacamole, comme dans l'antiquité (bon, je change un peu par rapport au miel et au lait, mais ranafout!)!
OMFG, j'ai lu caramel au beurre salé , cheesecake, crème de marron, soit trois des trucs que j'aime le plus au monde dans la bouffe, j'ai hâte de tester cette recette, j'irais faire les courses vite vite vite
Je crois que je suis amoureuse d'un gateau là. Moi qui pensais en avoir fini avec la bouffophilie...
M
Membre supprimé 226135
Guest
J'ai eu un gémissement à la limite du sexuel en lisant le titre, un truc à la limite du "hiiimph".
Ce gâteau. Je dois le réaliser. Je dois le manger. Telle est ma quête.
Ce gâteau. Je dois le réaliser. Je dois le manger. Telle est ma quête.
Ah ? Caramel avec de l'eau ?
Si ça peut vous aider @Margaux Palace (mais également toutes celles et ceux qui font du caramel), j'ai eu un conseil de la part d'un cuisinier, pour faire du caramel ; à savoir le faire sans rajout d'eau. En fait, le maigre pourcentage d'eau (je sais plus si c'est 2% ou 0,2% qu'il m'avait dit) contenu dans le sucre suffirait largement, et l'eau qu'on rajoute... bah, ne ferait que ralentir la cuisson (puisqu'on attend quelques minutes, le temps que ça évapore/etc.).
Du coup, je l'ai vu faire (en direct) fondre du sucre en poudre dans une poêle, et assez rapidement, c'est devenu un caramel (il faut bien répartir/touiller, pour éviter que ça ne crame sur une même zone, par contre).
Je n'ai pas testé moi-même (pas besoin de le faire à côté pour les tartes Tatin
), et y'a moyen que le cuisinier soit bien entraîné à le faire... mais si j'en crois ses propos et ses actes, y'a pas besoin de rajouter de l'eau pour faire du caramel.
Si ça peut vous aider @Margaux Palace (mais également toutes celles et ceux qui font du caramel), j'ai eu un conseil de la part d'un cuisinier, pour faire du caramel ; à savoir le faire sans rajout d'eau. En fait, le maigre pourcentage d'eau (je sais plus si c'est 2% ou 0,2% qu'il m'avait dit) contenu dans le sucre suffirait largement, et l'eau qu'on rajoute... bah, ne ferait que ralentir la cuisson (puisqu'on attend quelques minutes, le temps que ça évapore/etc.).
Du coup, je l'ai vu faire (en direct) fondre du sucre en poudre dans une poêle, et assez rapidement, c'est devenu un caramel (il faut bien répartir/touiller, pour éviter que ça ne crame sur une même zone, par contre).
Je n'ai pas testé moi-même (pas besoin de le faire à côté pour les tartes Tatin
), et y'a moyen que le cuisinier soit bien entraîné à le faire... mais si j'en crois ses propos et ses actes, y'a pas besoin de rajouter de l'eau pour faire du caramel.
@Aeluthian , je mets mon sucre dans la casserole sans eau et ça caramélise très bien, comme le dit Margaux il faut juste éviter d'y toucher. 
Ingrédients : check !
Motivation : check !
Bon et bien ... En avant , faites chauffez le four, faites péter les spatules !
Motivation : check !
Bon et bien ... En avant , faites chauffez le four, faites péter les spatules !
Je sais pas pourquoi je me fais du mal en regardant ces recettes de gâteaux que je peux pas manger 
ça à l'air trop bon !
ça à l'air trop bon !
ah ah la même aussi, carton plein chez tout le monde ! et surtout chez mon estomac 
well done margaux!
well done margaux!Discussions similaires
