Commentaires sur Sans le savoir, nous consommons de plus en plus de sucre

[Pas_du _gateau]

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Ça me renvoie à ma propre histoire et à mes petites batailles du quotidien.

Spoiler: Mon sevrage du sucre

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Aujourd'hui, impossible pour moi de considérer des yaourts aux fruits ou à la vanille MANGEABLES. C'est du pur sucre, à chaque fois j'en ai la nausée rien qu'à la première cuillérée.
Je suis pourtant capable de manger du chocolat au lait, de la pâte à tartiner, n'importe quoi que je considère comme une confiserie, aucun problème. Mais pas un ALIMENT. Pas un yaourt. Ils mettent au minimum 12% de sucre (c'est ma limite de tolérance), souvent 14-15%. Je ne sais pas si les quantités ont changé ou si mon goût a évolué ?

L'industrie fait tout pour nous rendre accro. En tant qu'adulte au goût bien éduqué, j'arrive maintenant à échapper à ce piège. Le problème c'est qu'ils font pareil avec les tout petits, et comme ils ont la mainmise sur l'alimentation des nourrissons, on est pris dans l'engrenage dès la naissance, ça me débecte.

Mes convictions sont suffisamment fortes pour éviter (presque) à mon fils d'un an les produits industriels, mais jusqu'à quel âge ?

Spoiler: Comment je nourris mon bébé

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Attention, je ne compte pas lui interdire de manger des cochonneries, je veux juste lui apprendre que ça doit rester exceptionnel et que c'est sans intérêt nutritionnel. Il a déjà goûté une glace, une crème dessert...

Pour le lait,

Spoiler: Comment je nourris mon bébé

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Bref cette situation m'énerve prodigieusement et en effet ça fait très longtemps qu'on nous explique, preuve a l'appui que le sucre est l'ennemi public numéro un, et on nous en rajoute des pelletées partout.
La faute repose a la fois sur les industriels dont on connaît la duplicité et l'absence de limites, et sur l'état qui d'une part ne légifère pas (on l'a fait pour le sel, me semble-t-il) et d'autre part n'éduque pas assez (le niveau socio-économique est corrélé avec les connaissances de base en nutrition).

 

[Musaraigne]

@Tardigrade Il y a pas forcément "un" petit-déjeuner idéal pour éviter les fringales, l'idée de ce que j'ai compris c'est surtout de sortir du modèle céréales sucrées (ou tartines de confiture, ou viennoiserie) + café + jus qu'on nous vend partout. Il y a l'index glycémique qui joue, mais aussi la place dans l'estomac (i.e. le porridge qui gonfle), et la présence de protéines et de fibres (souvent les grandes absentes du "petit déj céréales").

Personnellement ça dépend beaucoup des jours, ça peut être fromage blanc + flocons d'avoine + fruit découpé en morceaux, oeufs brouillés + tomate (ou reste de salade de la veille !) + un morceau de pain complet, sandwich salé (au houmous ou au fromage par exemple) + morceaux de concombre, porridge...
Il y a eu une période où je ne mangeais pas le matin par manque de temps mais clairement je tournais de l'oeil au milieu de la matinée, donc effectivement ça ne va pas à tout le monde !

 

[Gressinni]

@Tardigrade de mon côté c'est pain complet, purée de cacahuètes (sans autre ingrédient que de la cacahuète), gros sel dessus, et avec ça un peu de yaourt entier et ce que je trouve comme fruit dans la cuisine, et comme boisson de l'eau. Ca cale pas mal, j'arrive à tenir de 6h30 à midi sans être trop faiblarde (bon, je grommelle quand même que j'ai faim à partir de 11h mais c'est supportable), alors que j'ai facilement faim une ou deux heures après un petit dej au pain blanc et au sucre.

 

[Membre supprimé 350151]

@Tardigrade Personnellement je trouve que je me porte beaucoup mieux le matin depuis que j'ai laissé tomber tout ce qui est sucré. Je trouve qu'en France, on favorise justement énormément le sucré au matin - les viennoiseries comme les croissants, le café généralement sucré aussi, tartine beurre-confiture, les céréales industrielles, jus de fruits (le sucre va donc plus vite dans le sang), ou les espèce de barres de petit déj toutes faites qui sont évidemment sucrées aussi, et j'en passe.

L'idée de manger vraiment salé le matin ferait hurler d'effroi pas mal de monde, mais oeuf, bacon et pain complet, ça m'aide davantage que croissants ou tartines beurres-confitures Je pense qu'il faut davantage voir le petit déjeuner comme un repas à part entière et pas une sorte de goûter sucré comme on a l'habitude de le faire.

 

[P'tite Ju']

Pour celles qui veulent un petit côté gourmand / sucré au petit-déj tout en calant bien, il y a aussi le granola maison avec du fromage blanc. Moi j'en fais pas mal d'un coup et ça se conserve très bien dans un pot en verre fermé, et on peut y ajouter ce qu'on veut / ce qu'on a, tout en mettant des aliments bien plus sains pour la santé que les céréales ultra sucrées du commerce.
Je me base sur cette recette pour les proportions

Le sucre c'est effectivement une habitude/addiction, depuis que je suis avec mon chéri qui mange très peu sucré (bon maintenant il fait plus d'écarts à cause de moi ), je me suis aussi rendue compte que ma dose de sucre était énorme. J'avais tenté d'arrêter d'un coup, ça a vraiment été dur physiquement (mal de tête, fatigue, humeur) pendant plusieurs jours, ce qui m'a bien confirmée qu'il fallait que je fasse plus attention !
Je mange maintenant très peu de desserts / yaourts industriels mais je fais quand même de la pâtisserie, qui est mon pêcher mignon, mais c'est fait maison et je choisis la dose de sucre que je mets, par exemple dans les recettes de biscuits ou gâteaux, on peut quasiment diviser la dose par 2 et c'est tout aussi bon !

 

[just_in_case]

@EvaEva En fait je me demande si les recettes sont bien les mêmes en France et aux USA parce que perso je parlais du pain que j'ai pu goûter là-bas et que j'ai trouvé trop sucré... Après je n'en mange pas souvent en France donc je ne saurais pas dire si la recette est différente.

Mais je sais que c'est le cas pour certains produits, par exemple les sodas.
Article ici :
https://www.linfo.re/monde/europe/6...cre-dans-les-sodas-varie-en-fonction-des-pays
Extrait : "Résultat, l’Amérique du Nord arrive presque tout en haut en matière de sucres dans les sodas. Par exemple, dans une canette de Schweppes vendue de l’autre côté de l’Atlantique, on trouve l’équivalent de 11 cuillerées à café de sucre (environ 45 g) contre "seulement" 4 (autour de 16 g) pour la même boisson vendue en Angleterre."

C'est énorme déjà un soda de base c'est sucré, mais là c'est trois fois plus sucré quand tu prends un Schweppes aux USA. Donc quand tu te fais un petit craquage tu le paies vraiment cher... Parce que oui on sait que le soda il ne faut pas en abuser de toute façon et qu'on va forcément consommer du sucre en le buvant, mais faut réaliser que ça aura pas le même impact non plus selon le pays. Ils se font empoisonner et ils ne s'en rendent pas compte... C'est criminel.
Déjà que j'évite vraiment le soda de manière générale, si je dois retourner aux USA je m'interdirai carrément d'y toucher maintenant que je sais ça.

 

[Illyria]

@Illyria Du coup, ça me perturbe qu'il y ait quand même des biscuits étiquetés D ou E (et pas qu'un peu), vu que ce n'est pas obligatoire et que ça ne peut que leur porter préjudice...

L'étude Nutrinet a fait il y a peu des tests sur des potentiels logos qui combineraient le nutriscore avec un signal d'ultra-transformation, à voir ce que ça donne.

L'indu va surtout chercher à savoir s'il est le seul à afficher ce nutriscore pour la même gamme de produit. S'il n'est pas le seul: c'est ok car les gens achèteront quand-même. S'il est le seul ça risque de lui porter préjudice SAUF s'il en fait un argument lui-même marketing "regardez je suis honnête, j'affiche même les nutriscores D et E".
Après, il est quand-même plus communément admis que les goûters industriels sont plus souvent nutriscore D et E que A, B ou C.
Mais pour bosser dans l'agro je vois plus souvent des débats sur le marketing (l'effet du nutriscore sur les ventes) que sur le réel impact des ingrédients du produit
Des fois ça se joue à rien: je baisse de 2g le sucre ou le sel et ça fait tomber le nutriscore à D au lieu de E. Si le reste du marché est en nutriscore E, ça va avoir une possible influence positive sur les ventes.

 

[Kettricken]

@Tardigrade je suis étonnée de ce que t'a dis ta collègue sur les laits pour nourrissons. Il y a des laits en poudre sans arome. Et ils mettent parfois "sans sucre ajouté", mais je ne sais pas ce que ça vaut, d'autant que le lait maternel est souvent très sucré

@Musaraigne je cherche aussi à sortir des petits déjeuners sucrés. Mais je l'aimerais idéalement végan. Et j'avoue que l'hummus au petit déjeuner passe difficilement chez moi.
Je te vois mentionner le petit déjeuner "flocon d'avoine et fruits" : c'est ce que je fais aussi. 90% mon petit déjeuner est du porridge mais avec une banane écrasée. Du coup ça reste du côté sucré

 

[Musaraigne]

@Kettricken Comme garnitures salées et vegan pour un sandwich de petit déj, tu as aussi le pesto de courgette ou le caviar d'aubergine l'été par exemple. Tu peux aussi faire du tofu brouillé si tu as un peu de temps ! Ou des simili de type saucisse, même si c'est pas forcément fifou côté nutrition/environnement il y en a qui sont gustativement assez sympa et très riches en protéines donc pas de fringales. Les restes de salade composée peuvent bien passer aussi s'ils ne sont pas trop vinaigrés. Je crois qu'il y a des recettes de porridge salé aussi, mais je n'ai pas essayé. Il y a aussi les indémodables baked beans (mais si le houmous ne passe pas pour toi le matin pour des raisons digestives il est probable que les baked beans non plus).

Je trouve que finalement c'est beaucoup d'expérimentation pour trouver ce qui te convient le mieux ! Mais pour ma part même si je continue de souvent manger porridge + fruits (donc sucré, je mets des morceaux de fruits frais sur mon porridge), le petit déj a perdu son statut de "repas à part, forcément sucré sinon c'est bizarre" - si besoin je peux facilement manger des restes de dîner le matin tant que c'est pas un truc en sauce super lourd (je fais ça chez ma mère, genre le reste de salade de riz qui finit souvent dans mon assiette le matin, sinon elle jette des restes qui n'ont même pas 24 heures et ça me rend dingue).

 

[Kettricken]

@Musaraigne pendant un séjour au Japon, on avait pris l'habitude d'acheter vite fait des onigiris le matin.
Mon compagnon ne s'est jamais senti aussi en forme le matin qu'en mangeant ça. Moi, le 4ème ou le 5ème matin, j'ai été incapable de l'avaler. J'ai réessayé tout le séjour mais le salé le matin, c'est vraiment dur. Ca me dégoute assez.
Le seul truc qui passe, c'est les oeufs brouillés mais tous les matins...
Faut que je tente de varier plus, peut-être que ça passerait mieux. Dh'abitude je mange 6 mois d'affilée le même petit déjeuner. Peut-être que j'arriverais à manger salé en changeant régulièrement

 

[Musaraigne]

@Kettricken Oui, j'ai l'impression que le fait de varier contribue à cet effet "le petit déjeuner est un repas comme les autres", et par ricochet à "il peut donc être salé". Après, si ton habitude c'est du porridge à la banane et que le seul truc salé qui passe ce sont les oeufs brouillés, tu as peut-être besoin de goûts assez neutres, doux, le matin ? Du pain, du tofu brouillé et côté légumes peut-être quelque chose de moins intimidant que du caviar d'aubergine, par exemple des petits bâtonnets de carotte ou de concombre ?

 

[Gringo]

@Kettricken Ma mère pré diabétique a troqué ses tartines beurre/confiture par des tartines huile d'olive/coulis de tomates maison ou pesto maison (de persil, coriandre, fenouil etc avec des amandes, des noisettes en fonction de ce qu'il y a). Elle fait des petits pots en mettant son coulis ou son pesto très chaud dedans et en le retournant.
Voilà c'est une idée de plus pour des petits-déjeuner salé.

Mais après il faut aussi te poser la question de si ça pose tant que ça un souci d'avoir ton petit-déjeuner sucré. Ca dépend aussi des autres apports en sucre de la journée.