Défi culinaire végéta*ien : Prêt en moins de 15 minutes

[leyatte]

Deuxième :

Nouilles chinoises
Un paquet de nouilles chinoises (noodles)
Des restes de légumes, ou:
1 carotte
1/2 courgette
Un bout de poivron
1/2 oignon
Un bout de poireau
Des petits pois...
CE QUE TU VEUX
De la sauce soja
Du jus de citron
De l'huile végétale

Préparation :
On fait revenir tous les légumes dans une grande poële avec de l'huile, une fois qu'ils sont à moitié cuits, on met les nouilles (sèches), on couvre avec de l'eau (PAS DE COUVERCLE, faut que l'eau s'évapore tout en cuisant ce qu'il y a dans la poele) , on ajoute sauce soja + jus de citron, et une fois que les nouilles sont cuites, on arrête le feu et on mange et on se lèche les doigts.

Temps de préparation je dirais que 15 min. (Ca dépend des légumes)
Les végétariens et omnis peuvent y ajouter des oeufs (juste avant de mettre l'eau).

 

[leyatte]

Troisième (et là j'arrête) :
Frijoles VG
En vrai j'habite en Espagne et on trouve des "frijoles" en grande surface, en France je sais pas, je crois que c'est l'équivalent des haricots noirs.
Alors oui, faut les faire tremper dans un graaand saladier avec beaucoup d'eau, mais passé le trempage ça va vite. Donc :
Des haricots noirs (quantité : ce que vous allez manger. À savoir qu'une fois cuits ça garde la même taille mais c'est très nourrissant)
1 (grand) ou 2 (petits) Poivrons verts en lamelles (mais si vous préférez d'autres couleurs vous faites ce que vous voulez)
Un oignon haché
Une boîte de tomates pelées (les grandes, de 500g)
Un peu d'huile d'olive (facultatif)
Piment en poudre (facultatif)
De l'eau
Une cocotte minute (pour ne pas passer la limite des 15minutes, sinon dans une marmite normale ca marche aussi, mais faut compter 40min)

Préparation : On met tout dans la cocotte minute, on met beaucoup d'eau (en terme de volume, compter 3 fois le volume des haricots) , un trait d'huile d'olive et du piment (pas obligé) , on referme la cocotte et on laisse cuire 15 minutes. Le "jus" qui reste dans la cocotte est super bon avec du riz, mais peut avoir des effets laxatifs

 

[SnitchDream]

Yay je vais participer à ce défi puisque tout ce que je cuisine prend en général moins de 15 minutes !! #teamgrosseflemmarde #teammorfaleimpatiente. C'est pas très sophistiqué mais c'est bon !

Les Nouilles Coco :

Ingredients :
Des nouilles chinoises
Des carottes
Des champignons
Des oignons nouveaux
Une briquette de lait de coco

Tu fais bouillir de l'eau d'un coté pour faire cuire les carottes et les nouilles, moi je fais ça dans la même casserole, ça fait moins de vaisselle
De l'autre coté tu fais sauter "boing boing" les petits oignons et les champignons. Une fois que c'est bien grillés, tu mets le lait ou la crème coco, faut pas hésiter, faut être généreux ! Tu mélanges tout ça ensemble et voilaaaaa, c'est prêt .
Tu peux aussi assaisonner avec du curry ou de la sauce soja pour donner du peps comme ils disent dans Top Chef. Tu peux aussi rajouter des dès de tofu dedans si tu veux.

 

[SnitchDream]

Salade composée :

Ingrédients :
De la salade, obviously
Des dés d'emmental
Un oeuf dur
De la patate douce
Du gomasio
Des graines de courges

Commence par couper la patate douce en petit dés et à la faire cuire au four avec un petit filet d'huile d'olive c'est ce qui est le plus long à cuire. Ensuite va te faire cuire un oeuf (dur)
Et ma petite astuce de la mort pour des salades qui déchirent c'est de faire griller les graines de courge à la poêle, un peu comme des pignons de pin. Ca rajoute un petit coté "croquang/gourmang" des plus délicieux.
Puis faut attendre un tout petit peu que tout ça tiédisse avant de le mettre dans la salade. Rajoute des dés d'emmental.
Assaisonne avec du gomasio, poivre et une bonne huile d'olive. Et Basta !

 

[Froshia]

.... Comment ça donne trop envie toutes vos recettes! ♥

 

[Multicolorielle]

Les sandwichs aux fruits,
Recette modulable
​

Il faut
- des tranches de pain (de mie, ou complet, ou comme on veut quoi) ou bien des galettes de riz ou de maïs, ou des tortillas
(on a dit modulable, la recette^^)
- un fruit facile à couper en tranches, mou ou croquant selon l' envie : banane, pêche bien mûre, pomme, poire …
- du miel ou du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner ou du beurre de cacahouète
- un demi citron
- noix de coco râpé / amandes/noisettes en poudre

Comment faire
Faire griller le pain si on veut.
Eplucher le fruit, le couper en rondelles ou tranches.
Composer le sandwich !
Exemples
pain - miel - banane - citron (beaucoup!) - pain
pain - miel - pêche - coco - pain
galette - pâte à tartiner choco - poire - noisettes - galette
tortilla - miel - pomme - citron - amandes - plier en 2
etc etc etc

 

[Multicolorielle]

@Bulle-sucrée hmm cette association a l'air très bonne aussi ! c'est quoi le blanc-rosé sous les fruits? du yaourt?

 

[Volatile]

Aaaah, bah du coup, voilà encore du quinoa !!

Me voici donc avec

Le chili rebelle au quinoa (vegan)​

[GALLERY=media, 3663]défi végé mois de mai de Volatile posté le 10 mai 2016 à 14:44[/GALLERY]

[GALLERY=media, 3661]Défi végé mois de Mai de Volatile posté le 10 mai 2016 à 14:43[/GALLERY]

Ingrédients :
Une boîte de haricots rouges cuisinés (en général c'est 250g)
200g de champignons de Paris émincés
150g de quinoa
150ml de sauce tomate
Un poivron rouge émincé (mais ça marche aussi les autres couleurs hein, ici personne n'est raciste )
Pour l'assaisonnement (crucial ! ) :
Deux gousses d'ail émincées
Paprika
Piment doux
Origan (y'en avait dans le placard, et c'est bon )

Recette :
Mettez tous les ingrédients dans une grande poêle à rebords hauts. (quand je dis tout, c'est tout, genre le jus des haricots, ça va dedans aussi) rajoutez environ un demi litre d'eau parce que ça va réduire (et pis faut que ça cuise quand même, le poivron, le quinoa, toussa toussa)
Sur feu intense pendant 3-4 minutes puis sur feu doux pendant 10 bonnes minutes, en remuant régulièrement (sinon ça attache au fond ! )

et
TADAAAAA !

(si vous êtes vraiment dalleux, vous pouvez vous en servir de garniture pour un burrito, ou avec du riz, mais perso je trouve que le chili se suffit à lui-même.. surtout avec le quinoa ! )

Si vous avez un peu plus que 15 min devant vous, (ou que vous êtes rapides comme l'éclair ) vous pouvez rajouter : des carottes émincées, des oignons émincés, des saucisses végan au soja émincées, du maïs (mais moi j'aime pas ça) .

voilà, voilà, je suis assez satisfaite de cette expérimentation, c'est rapide, j'en ai pour trois fois et
C'EST TROP BON AU SECOURS

je vous laisse, faut que j'aille déboutonner mon jean ​

 

[MaryAustinBrodi]

J'annonce... Je ne suis pas photographe culinaire
J'ai découvert le forum avant d'aller me faire à manger alors du coup j'ai fait quelque chose que je pouvais poster !
Ma recette est grandement inspirée du livre Vegan de Marie Laforêt (à mettre entre toutes les mains)

Ingrédients :
- Les pâtes de votre choix (moi j'ai juré amour et fidélité aux Linguine)
- Des pousses d'épinard
- Du persil

- Un poivron rouge
- Une gousse d'ail
- Un peu d'eau
- Une cuillère à soupe de sucre de coco

Préparation :
Mettez vos pâtes à cuire/Sortez votre reste de pâtes du frigo.
Pendant ce temps, coupez votre poivron en morceaux, et mettez-le à cuire dans une casserole avec de l'huile d'olive. Rajoutez l'ail émincé. Une fois que le poivron est devenu tendre, mixez la préparation avec l'eau et la cuillère à soupe de sucre de coco. Tada le beau coulis !

Tranchez les feuilles d'épinard et hachez le persil finement. Faites revenir les feuilles d'épinard dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes, puis rajoutez vos pâtes, le persil et pour finir, le coulis. Assaisonnez et rajoutez plein de parmesan vegan.
Petite suggestion : faites griller des graines de tournesol quelques minutes dans une poêle et rajoutez-les à votre préparation (moi j'ai tout mangé dans mon porridge ce matin )

(Les trois cacas sont des falafels aux épinards que j'ai faits hier, mais leur préparation prend plus de 15 minutes donc je ne les rajoute pas ici)

 

[Pochemuchka-Lilou]

J'annonce... Je ne suis pas photographe culinaire

Ben pourtant elle me donne bien envie ta photo ! Ta recette est cool pour moi qui adore les épinards . Et je partage ton amour pour les Linguine (mais je n'en prends finalement que rarement car je n'en trouve pas en pâtes complètes et je n'achète presque plus que des pâtes complètes, tristesse).

 

[0h-dear]

image incomming!
curry de chou fleur: il faut:
-une petite brique de lait de coco
-des oignons et des choux-fleurs surgelés découpés
-une boite de champignons
-une boite de lentilles
-de la pate de curry jaune
-de la purée de piments

Dans une casserole, faire cuire les oignons dans un peu d'huile. Ajouter les champignons et les brocolis.
quand c'est bien reviendu, on ajoute une bonne cuillère de pâte de curry pour parfumer les légumes, quand c'est bien jaune, on met du lait de coco et de la pâte de piment à convenance.
On sert avec des lentilles (j'ai toujours la flemme de les faire chauffer alors je les met froides et comme mon curry est chaud ça fait tiède)

ensuite, on se marie avec notre curry, on vit heureux et on lui fait beaucoup d'enfants.

 

[Thedreaming]

Coucou je viens aussi proposer la recette.

Spaghetti au pesto vegan revisité
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L'avantage de cette recette c'est que la sauce ne nécessite pas de cuisson et on l'agrémente en fonction de ce qu'on a sous la main.
Hier soir je n'avais pas de basilic, ni de noix de cajou. Du coup j'ai improvisé et c'était très bon.

Ingrédients pour 1 personne :

Pendant que vos spaghetti cuisent dans la casserole, mixer vos ingrédients :

- 2/3 tranches de tomates séchées (à faire tremper dans l'eau chaude 5 mn pour qu'elles soient bien tendres/coupées en petits dés)
- 1 grosse poignée de persil (ou basilic, coriandre, épinard frais .... ce que vous voulez)
- 1 petite poignée de pois chiches cuits (ou amandes, noix de cajou, pignons de pins ... laissez libre court à votre imagination)
- 1 petite gousse d'ail blanchie au préalable dans l'eau des pâtes 2-3 mn (ou crue)
- 1 bon filet d'huile d'olive

Mélanger vos pâtes avec le pesto. C'est prêt !!
En moins de 15 minutes on a un plat rapide, complet et super bon. L'avantage de cette recette c'est que vous pouvez improvisez à volonté. Je ne fais jamais le même pesto du coup.

J'ai mis quelques photos (la qualité n'est pas top c'était le soir).

Spoiler: Spaghetti au pesto

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