J'ai fait un petit suimono tout simple pour accompagner une dégustation de saké : champignons shiitakes séchés réhydratés la veille puis coupés en deux, carotte en gros morceaux coupés en biais, tofu atsuage en tranches, le tout cuit et servi dans un bouillon à base d'eau, d'eau de trempage des shiitakes, de sauce de soja claire usukuchi et de mirin. Et un petit sunomono laissé une nuit au frigo - concombre en demi-tranches fines et wakame réhydraté marinés dans du vinaigre de riz, du sucre et un peu de sauce de soja claire, et avec du gomashio ajouté à la fin. C'est tout simple et ça a beaucoup plu, je suis contente !