@Esmé.
Alors je ne peux pas être précise quant aux critères d'inclusions du Robert, mais concernant l'inclusion de nouveaux mots, c'est vraiment tout un métier : lexicographe !
J'avais étudié la lexicographie à la FAC et c'est vraiment un domaine passionnant et assez pointu, on apprenait à utiliser des logiciels de statistiques, de veille des médias etc. pour analyser les occurrences de nouveaux mots et la disparition d'anciens.
Pour "iel" je suppose que ce pronom commence actuellement à être visible, mais il n'est pas encore beaucoup utilisé donc fatalement des dicos vont commencer à l'inclure et pas les autres, une sorte d'entre-deux quoi.
Après oui, si à l'avenir d'autres mots jugés "wokes" entrent dans les dictionnaires il faudra s'attendre au cirque habituel... (quoi que ça devrait se calmer après les élections j'imagine)...