Je ne comprends pas

[Fille du Feu]

@Mary-Sue alors je sais pas si ça a un rapport, mais il y a longtemps (+ de 10 ans), j'ai croisé un mec qui se disait "lesbien". Il s'identifiait comme un homme mais avait une expression de genre qui se rapprochait d'une femme (cheveux longs, maquillage), et il se disait "lesbien" car se sentait femme et, était attiré par des femmes. Je pense qu'à l'époque on ne parlait pas autant des personnes trans donc peut être qu'aujourd'hui il s'identifierait comme une femme trans, je ne sais pas. Il était déjà assez âgé à l'époque (je dirais la cinquantaine). Peut-être qu'il s'agit de cette idée pour les personnes dont tu parles ? Une sorte d'identification mix entre homme et femme trans, attiré par des femmes ?

 

[Mary-Sue]

@Fille du Feu Leurs bio indiquaient des pronoms "He/him" donc c'est pour ça que je disais que c'était des hommes qui écrivaient ça.

 

[Glov']

@MorganeGirly

Spoiler: douleurs et kiné

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[HeavyMetalAngel]

Je ne comprends pas la mode. Je ne comprends pas qu'on annonce le retour du slim, alors que j'ai l'impression que tout le monde en porte encore, que les pantalons droits ou évasés prennent le devant depuis quelques petites années seulement, alors que le slim est resté la seule coupe de jean existante pendant au moins 10 ans. On annonce le retour d'une nouvelle (ancienne) tendance tous les ans, alors qu'avant les tendances qui arrivaient restaient au moins quelques années. Est-ce que c'est moi qui suis vieille et qui ai du mal à suivre ?

 

[nip33]

Spoiler: les mamans possessives et profiteuses

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[Tardigrade]

@HeavyMetalAngel je pense que c'est purement du marketing. Si tu couples ça avec la tendance "capsule wardrobe" où tu tries régulièrement ton dressing et au fait que les items reviennent en étant légèrement différents (la ballerine est revenue mais avec des brides, le trench est revenu mais avec tel ou tel truc, on porte les pantalons évasés des années 80 mais en mode crop), tu obtiens une équation bien pratique où il faut acquérir régulièrement de nouvelles pièces pour être à la mode.
(Le pire c'est que les conseils ou les jugements reviennent à l'identique aussi. Combien d'articles vont réinventer l'eau chaude en expliquant que le slim peut boudiner, et que les ballerines peuvent tasser ?)
(et pour les moutons comme moi qui aiment bien voir des looks déjà portés, c'est la plaie pour trouver à associer des vêtements non à la mode).

 

[Raccoon_Jesus]

Je ne comprends pas la chimie des vinaigrettes.
Vu que je mange pas mal de salade, depuis peu je me prépare une vinaigrette à l'avance dans un pot de confiture conservé au frigo. La 1ère fois, j'avais pas de moutarde donc j'ai fait sans et comme je m'y attendais l'huile et le vinaigre restait séparé.
La 2ème fois, j'avais de la moutarde et cette fois, le mélange ne s'est jamais "séparé" comme avant, même avant de la remuer, ça avait l'aspect d'une sauce normale (et c'était plus épais mais ça c'est peut-être la moutarde ).
L'autre jour, je m'en refais une autre avec les mêmes ingrédients qu'avant mais là, l'huile et le vinaigre se séparent. Pourquoi ?

 

[Birgul]

@Raccoon_Jesus Le vinaigre et l'huile ne sont pas miscibles, la moutarde sert d'émulsifiant (elle a des affinités avec les deux)

 

[Raccoon_Jesus]

Oui mais justement, quand je l'ai faite l'autre jour, j'ai utilisé les mêmes ingrédients (et les mêmes quantités) que la fois d'avant et le résultat est différent. C'est ça que je ne comprends pas.

 

[J_Serpentine]

@Raccoon_Jesus ta 2ème vinaigrette était juste moins stable, probablement à cause de la taille des gouttelettes . Effectivement, l'huile et l'eau du vinaigre ne sont pas miscibles donc la moutarde a le rôle d'émulsifiant qui vient stabiliser les gouttelettes de vinaigre dans l'huile (rôle de tensioactif); mais il faut également que l'agitation soit suffisamment forte pour former de petites gouttelettes. Ces gouttelettes migrent dans le temps et coalescent avec d'autres gouttelettes pour former des gouttelettes plus grosses. Or plus elles sont grosses, moins elles sont stables, jusqu'à ce que les 2 phases se reséparent.
Il faut donc dès le départ une très forte agitation pour avoir la vinaigrette la plus stable possible, ainsi que suffisamment de moutarde (mais tu as mis la même quantité a priori).
On note d'ailleurs que plus il y a de moutarde dans une vinaigrette, plus il est facile d'en faire une sauce épaisse et qui dure dans le temps

 

[Pochemuchka-Lilou]

@Raccoon_Jesus Je sais que ce n'est pas ta question, mais je me permets ce tip que j'ai découvert il y a pas longtemps : il semblerait qu'ajouter une goutte d'eau à la vinaigrette, pour une raison que je ne saurais pas t'expliquer (car je ne suis pas calée comme @J_Serpentine ), aide à l'épaissir (je sais que l'eau n'est pas miscible avec l'huile, donc peut-être que c'est pour une raison liée aux gouttelettes ?)