Les cinq indispensables de mon placard à épices

6 Décembre 2013
85
63
179
Bucarest
Les épices c'est la vie ! ça donne un bon goût aux restes...

Attention au curry, qui est un mélange de plusieurs épices, ils ne se valent pas tous. Il faut éviter ceux dont l'ingrédient principal est le sel... On en trouve de très bons dans les épiceries indiennes ou exotiques, dont le mélange change selon le type de plat (pour légumes, pour pois chiches, pour poisson, etc.)

la muscade c'est super aussi :d
 
  • Big up !
Réactions : Margaux Palace
16 Juin 2014
1 612
12 556
3 174
On est obligé de n'en choisir que 5? :crying:
Ma cuisine déborde d'épices et mon congélo est rempli d'herbes congelées. (le persil <3).
Je suis particulièrement fan de la cuisine indienne donc je ne pourrai pas me passer de garam massala, de cumin, de piment, de gingembre, de coriandre... Ca fait des mois que je tente de retrouver le véritable goût de l'Inde dans mes plats (et pas celui des pseudos restos indiens que l'on trouve en europe :shifty:), j'ai tenté plusieurs recettes sans y parvenir et je viens enfin de trouver la solution: la cannelle! :dowant:
 
13 Octobre 2014
645
1 507
864
J'ajouterai la cannelle !

Et les graines de cumin !! Le goût est beaucoup plus prononcé, je n'utilise plus le cumin en poudre depuis que j'ai découvert les graines de cumin ! ça a été une révélation pour moi ! :)
Mes plats indiens ont enfin la saveur et le goût de plats indiens !! (On dirait un slogan de pub haha).
 
  • Big up !
Réactions : puc et Margaux Palace
28 Septembre 2011
205
398
4 714
38
Mulhouse
Et les graines de cumin !!
Avant de lire ceci, je ne savais pas que le cumin existait en poudre. :shifty:

Cumin, coriandre, gingembre frais au congel, girofle, curcuma, curry, piments, quatre épices, massalé (ou massala), ras el hanout, chili, tandoori, herbes de provence, ... Fraîches ou sèches, tous les jours c'est la fête des épices à la maison, merci à mon chef cuistot (chéri) ! On a pas de 5 indispensables car en fait on les utilise toutes autant les unes que les autres j'ai l'impression, pas de jalouses ! :langue:
 
  • Big up !
Réactions : Thedreaming

NorthmanAddict

L'étrange odeur de mon poing dans ta gueule
1 Juillet 2011
15 893
150 094
7 124
Ma sainte trinité des épices :

- piment extrafort
- cannelle
- paprika doux

Comme j'aime pas le poivre et que je ne sale jamais ce que je cuisine, ces 3 épices ont mon amour inconditionnel :loveeyes:
Et j'ai découvert en tapant les initiales que c'était aussi une drogue puissante :yawn:
 
M

Membre supprimé 192145

Guest
@Fanncy : pourquoi ne pas investir dans un presse ail dans ce cas ? ;)
Vous m'avez grave donner envie d'acheter du gingembre frais et de le congeler, mais pour la décongélation ça se passe comment ? Faut sortir avant ou on peut se servir tout de suite ? Et les portions ça se passe comment ? Ça se rappe ? Expliquez moi touuuut ! :puppyeyes:
 
13 Octobre 2014
645
1 507
864
OH WII LA CANNELLE Dans mon thé, dans mes gâteaux. LA CANNELLE C'EST LA VIE. @Thedreaming
Ouiiiii !!! :paillettes:et la cannelle dans le carrot cake ... miaammm
Une chose que je faisais (à l'époque où je mangeais encore de la viande) des blancs de poulet panés et j'ajoutais dans la chapelure une grosse pincée de cannelle.
Y a moyen de faire une variante végétarienne je pense.
 
15 Septembre 2011
4 682
17 392
5 684
35
www.iherb.com
Mes indispensables au quotidien:
- l'ail en poudre (on est un peu fainéants à la maison pour le couper frais :cretin:)
- le persiiiil :supermad:
- les herbes de provence (surtout du thym et du romarin)
- la cannelle :bave:
- l'origan (dans les sauces tomates par exemple)
- la ciboulette (dans les "sauces blanches" pour crudités, pommes de terre…)

J'essaie d'utiliser plus souvent les épices "exotiques" du style curry, coriandre etc mais pour l'instant à part le curcuma j'y arrive pas trop, je ne suis pas assez habituée…
 

Les Immanquables du forum

Participe au magazine !
Une info qu'on devrait traiter sur madmoiZelle ?
 
Nouvelle ou perdue ?
Pas de panique, on t'aime déjà !

La charte de respect du forum
Le guide technique &
le guide culturel du forum
Viens te présenter !
Un problème technique ?
Topic d'entraide sur l'orthographe et la grammaire
 
La chefferie vous informe
Les annonces de l'équipe concernant le forum et madmoiZelle
Rendre visite à madmoiZelle
Le médiateur du forum
Soutiens madmoiZelle financièrement
Topic dédié à la pub sur mad
Si vous aimez madmoiZelle, désactivez AdBlock !

Les immanquables
Les topics de blabla
En ce moment... !

Mode - Beauté - Ciné - Musique - Séries - Littérature - Jeux Vidéo - Etudes - Ecriture - Cuisine - People - Télévision

Envie de rencontrer des MadZ ?
Viens trouver le forum de ta ville !

Mode
Le pire de la mode
Ces vêtements qui te font envie
Ta tenue du jour
La tenue qui plaît
Tes derniers achats de fringues

Beauté
Astuces,bons plans économies & dupes
Le topic des vernis
Questions beauté en tout genre
 
Culture
Le meilleur des images du net
L'aide aux devoirs
Tu écoutes quoi ?
Quelle est ta série du moment ?
Quel livre lisez-vous en ce moment ?
Le dernier film que vous avez vu à la maison
Le topic philosophique
 
Société
Topic des gens qui cherchent du travail
Voyager seule : conseils et témoignages
Trucs nuls de la vie d'adulte : CAF, Banque, Mutuelle, Logement etc...
 
Les topics universels
Je ne supporte pas
Je ne comprends pas
Ca me perturbe
Je me demande
J'adore...
Je m'en veux de penser ça mais...

Cupidon
Le topic des amoureuses
Le topic des polyamoureuses
Les Célibattantes