Quels livres de recettes avez-vous ?

[kitchenette]

Je remonte un peu ce sujet pour vous parler de deux livres de cuisine que je pense être comme des essentiels pour débuter dans la matière :

     " Je sais cuisiner" de Ginette Mathiot : un livre à se transmettre de mère en fille avec tous les basiques essentiels (réaliser une béchamel, une mayonnaise, un boeuf bourguignon, une charlotte au chocolat). C'est un équivalent aux recettes de Françoise Bernard.

    "Le grand livre marabout de la cuisine facile " : un livre très riche (plus moderne que le précédent et largement illustré !) qui propose 900 recettes basiques de l'apéritif au dessert.

La collection "Mon cours de cuisine" chez marabout est également très bien faite et très facile d'accès car toutes les recettes sont présentées en "pas à pas", chaque étape de la préparation est illustrée.

Voilà pour mes essentiels !

 

[Candy Porno]

Voilà déjà un petit moment que je devais vous parler de mes derniers livres. Il était temps.


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[li]Jamie en 15 minutes , est mon vrai dernier bébé. Dans le même esprit que 30Minutes Chrono, mais beaucoup mieux élaboré et moins brouillon. Plus clair et avec une lecture plus précise. Les recettes sont géniales, simples, faciles et très gourmandes. (Et oui, en 15/20 minutes c'est faisable. Rien ne vous oblige de suivre le chrono si vous avez du temps...)[/li]
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[li]Best Of Paul Bocuse , la mini Bible du Pape de la cuisine Lyonnaise. Un condensé de ses meilleures recettes, réalisées étapes par étapes en images. Rien de bobo, rien de guindé ni de pompeux. Beaucoup de simplicité, à l'image de Mr Paul. Un vrai petit bijou de gourmandise.[/li]
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[li]Coffret Le Grimoire Enchanté , Potages & Breuvages:Mes Recettes de Sorcière , Cuisine:Mes Desserts de Sorcière & Les Recettes d'une Sorcière Amoureuse :Autant de livres d'une seule et même auteure, Brigitte Bulard-Cordeau. De jolis grimoires de recettes, dans un esprit très spécial. Entre poésie, délicatesse et recettes un brin farfelues, le monde de l'imaginaire est représenté avec gourmandise. [/li]
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[li]Asie: Fait Maison , c'est LE livre qui donne de bonnes bases pour de la bonne cuisine Asiatique maison. Des recettes simples, gourmandes et conviviales. [/li]
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[li]Pies, 40 Tourtes Sensationnelles , est un très joli livre du maître Conticini. De la traditionnelle tourte à la plus originale, du salé au sucré, tout est gourmand, alléchant, tentant. On y trouve, en plus des belles recettes de tourtes, les bases d'une bonne pâte maison.[/li]
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[li]Peace 'n' Food , un beau retour aux sources à travers la cuisine saine des années hippies. Du bon, du beau, du gourmand, du sain et surtout du végétarien. Pas de prise de tête dans ce livre, pas de passage moralisateur sur notre société de consommation actuelle. Que de l'intelligent, qui donne envie d'y revenir encore et encore. A partager.[/li]
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[li]American Milkshakes , renferme de belles recettes gourmandes. Du basique milkshake vanille, fraise ou banane, en passant par les plus fruités. Un condensé de gourmandise à porté de paille.[/li]
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[li]Brownies Comme à New York , est un livre sympa dans l'ensemble. Mais il n'y a pas cette petite étincelle. Les photos sont gourmandes et alléchantes...Mais il y a un vrai soucis de dosage, ou de surdosage. Par exemple, la recette des millionnaire's shortbread est plus que trop sucrée. Les ingrédients sont bien trop nombreux pour réaliser un simple caramel crémeux. De plus, certaines étapes sont à deviner, car manquantes... Et le résultat laisse à désirer. Pas certaine que les recettes soient testées et approuvées avant publication. Dommage...[/li]
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[li]Beignets, Churros & Donuts , pas de chichis, on entre dans le vif du sujet dès le début. Les recettes sont originales et savoureuses. Du salé et du sucré, pour ravir toutes les papilles. Un livre sympathique.[/li]
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[li]Plumier Cocktails , pour les fanas de cocktails en tout genre. Les recettes sont diverses et sont données pour deux verres (en général). Un bon investissement pour avoir tout ou presque à portée de main.[/li]
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[li]180°C , est un mook. Certains diront que c'est un livre pour bobos, au vu du contenu et du prix. Et bien faux. Un joli mariage entre le livre et le magazine, complet. Les reportages sont intéressants, les recettes délicieuses, les photos parfaites. Un produit certes un peu cher, mais d'une qualité extrême et d'une belle finesse.[/li]
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[li]Rhum: 30 Recettes Gourmandes Sucrées & Salées , c'est un peu MA révélation étant amoureuse du rhum. Des recettes originales, bien pensées et franches. Mais c'est surtout lors de la dégustation, qu'on réalise l'excellent mariage de saveurs insoupçonnées jusque là. Très chouette. [/li]
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[li]Cantine California , UNE des bibles de la bouffe de rue et des foodtrucks à posséder. Recettes de A à Z, bien expliquées et claires. On voyage à travers la côte Ouest des Etats Unis en quelques bouchées, et on se retrouve rapidement au Mexique. Parfait pour les barbecues entre potes, les soirées folles et les petits plaisirs du weekend.[/li]
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[li]Trop Bon! Les Flamenküche , est un livre parfait pour goûter à d'autres saveurs. Tantôt originales, tantôt traditionnelles, les saveurs et le gout sont présent tout au long de ce petit livre. Une jolie découverte gourmande.[/li]
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[li]Best Of Christophe Michalak , est vraiment le livre qu'il faut avoir de lui. Ici, pas de fioritures, pas de recettes qui manquent d’aboutissement, pas d'oubli d'ingrédients. On reste dans le basique, le concret, le réalisable. Mais surtout le bon, le gourmand, celui qu'on prend plaisir à préparer, à déguster et à partager. Les recettes sont faciles grâce aux photos pas-à-pas et ne sont pas complexes. Parfait donc.[/li]
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[li]Carnet des Mères Lyonnaises , un joli livre "ancien" à posséder pour les amoureux de Lyon et de sa cuisine. Ce livre retrace l'histoire de Lyon, à travers des recettes mythiques, mais aussi des personnages mythiques. On apprend vite et bien. Les recettes sont gourmandes de simplicité. Le plus du plus, est considérablement, les photos anciennes de Lyon & ses personnages qui ponctuent et décorent joliment ce carnet.[/li]
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[li]Gü, Le Livre du Chocolat , est un peu le livre temple. Oui, celui de la religion gourmandise. Du chocolat sous toutes ses formes, dans des recettes basiques (tartes, mousses...), comme les plus originales et loufoques (poulet en croûte de cacao, pâtes...). Les photos sont sublimes, ce qui n'enlève rien à ce petit pêché![/li]
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[li]Bollycook , nous fait voyager en Inde. A travers de magnifiques photos, on découvre de belles recettes aux saveurs épicées et surprenantes. Apprendre à faire son propre ghee, ses naans ou encore un excellent tandoori, n'aura plus aucun secret. Un très beau livre, de la chouette Julie Schwob (God save the cook, hola que cook ou encore yes we cook).[/li]
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[li]Julie Cuisine le Monde... Chez Vous! , est un très bel ouvrage de Julie Andrieu. Un tour du monde gourmand, qui laisse présager de belles recettes. Petit bémol sur la conception du livre, qui reste un peu brouillon quand on recherche une recette précise.[/li]
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[li]Gwyneth Paltrow, Mon Carnet de Recette , ou le livre super intime, et touchant. Des recettes simples, des photos gourmandes mais elles aussi simples. Un livre vraiment à l'image de la star. Pas de chichis. Des repas sains et gourmands. Un partage et un lien qui se crée au travers des quelques lignes, retraçant la vie de Gwyneth. Beaucoup d'émotions, de joie, de délicatesse et de partage.[/li]
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[Myah]

Je n'ai pas beaucoup de livres de cuisines (bien que j'adore ça) mais en ayant lut l'intégralité du topic avec chacune de vos petites notes, ma wishlist en terme de livres de cuisine vient de considérablement s'allonger !

Pour ma part j'ai:

Cake à la folie: Il est pas mal, livre plutôt classique dans sa présenation. Bon le souci c'est que je me suis aperçu qu'enfaite je n'étais pas super fan des cakes salés (alors que je l'avais essentiellement acheté pour ça) Mais il est bien fait, il donne envie et il a des recettes plutôt originales. Pas mal de choix, il y'en a pour tout les goûts et c'est classé par thèmes (cakes marins, cakes aux légumes, cakes charcutiers, cakes au fromage, cakes sucrées-salés, cakes aux petites douceurs, cakes au fruits) , d'ailleurs ça m'a quand même redonner envie de tenter à nouveau, des fois que..


Cuisine de marques, 1001 recettes: Alors lui c'est mon petit chouchou! Il est vraiment SUPER bien fait! Un choix énorme!! Des recettes originales, inventives, qui donnent toutes l'eau à la bouche, mais toujours simples à réaliser. Il y'a entre 3 et 6 recettes possibles par marque mais ce qui est vraiment agréable c'est que sur une recette, il y'a à chaque fois 3 ou 4 variantes en changeant/rajoutant un ingrédient. par ex: Pour les bricks au kiri et aux herbes fraiches il y'a ces 4 variantes 1. Brick de kiri à la Marocaine, il faut rajouter des oignons, du raz-el-hamout et remplacer les herbes par des brins de persil 2. Brick de légumes et au safran 3. Brick de kiri au saumon ou il faut remplacer les herbes par du samon fumé et de l'aneth 4.Brick de poivrons au kiri ou là on remplace les herbes par des poivrons et un oignon. Vraiment il est très bien pensé et donne une multitude de choix! Je l'aime d'amour

Verrines:Un tout petit livre, format vraiment mini poche, il y'a 35 recettes, bien expliqués, fraiches, gourmandes, parfaites pour les entrées ou les dessert.

Espumas et mousses: Même petit format que le précédent, par Frédéric Berqué toujours. Dans le même esprit que l'autre égamelent , recettes fraiches et gourmandes, mais mon avis n'est pas totalement objectif étant donné que je ne suis absolument pas fan de tout ce qui est "mousse".

 

[lemoncupcake]

@Candy Porno je viens de commander cantine california à ton avis est ce que le côté bouffe grasse américaine est importante dans les recettes ou bien ça reste correct (que je me prepare à utiliser les recettes ou non pour mes copines ^^)
Et également le livre Jamie en 15min c'est quel genre de plats proposés ?

 

[amelie4521]

Très bien fait pour les débutants, et toutes les recettes testées jusqu'ici réussies !

Je compte acheter le livre "les basiques" de la même collection.

 

[Caimie]

Personnellement dans ma bibliothèque j'en ai pas mal ..
J'ai beaucoup des petits livres Marabout sur les marques : kiri, kub'or, vache qui rit ..
Je trouve qu'ils proposent pas mal de recettes gourmandes !

Sinon j'ai "Recette inavouables et marques cultissimes : le Best-of" . Alors lui je l'ouvre ou le feuillette au moins 3 fois par semaine, quand je suis en quête d'inspiration ! Même si beaucoup des recettes sont anormalement pas diététiques du tout .

Ensuite j'ai "Mes petites recettes magiques a moins de 300 calories, qui est très bien même si pas du tout illustré et malgré le format poche ..

Et pour tout ce qui est dessert et patisserie, ma mère m'a donné un livre qui doit être assez vieux : "700 recettes de patisserie" des editions OPEASI. Une vraie bible ce truc.

 

[chocapix]

Très bien fait pour les débutants, et toutes les recettes testées jusqu'ici réussies !

Je compte acheter le livre "les basiques" de la même collection.

J'ai celui ci et les basiques, mais malgrés qu'ils soient super je ne m'en sers pas beaucoup ^^

 

[Tea Time]

Je viens (enfin) de faire l'acquisition d'un livre que ma mère avait et se servait tout le temps:

Et il est parfait, j'ai déjà réalisé trois cakes (jambon olives, façon flammekueche et au citron), et c'est délicieux (en plus de me rappeler ceux que faisais ma mère). Vivement cet été qu'on se nourrisse exclusivement de ça.

Et sinon, je pense que mon prochain achat sera celui là:

 

[Tea Time]

Je sais bien que c'est super cool d'avoir un livre. Mais sinon, elles proposent un bon nombre de leurs recettes ici 

Oui, j'en ai déjà tester quelques une d'ailleurs.  Mais j'ai vu que plusieurs recettes dans le livre étaient "inédites", d'ailleurs un second est en préparation. C'est chouette que ça semble bien marcher pour elles.