Vos plats d'automne

[AnonymousUser]

J'aime bien ce topic !

Tant qu'on y est, pourquoi pas recenser les fruits et légumes de saison ?

Septembre :
- haricot écossé
- haricot beurre
- tomate
- aubergine
- chou-fleur
- laitue
- romaine
- truffes

- ananas
- banane
- figue
- mûre
- reine-claude
- pêche de vigne
- melon
- pomme
- quetsche (c'est quoi ?)
- framboise
- poire
- noix
- raisin

 

[Zack]

Caa Yari, justement j'ai une liste des fruits et légumes de saison dans mon ordi (il y a celle là par exemple) C'est assez pratique pour manger des fruits et légumes qui ont vraiment du goût. Donc je trouve que c'est une très bonne idée.

J'ai une pote qui m'a fait une tarte au potimarron, un pur délice. Je pense que c'est celle là

Le quetsche c'est une grosse prune je crois.

 

[madmoizellefee]

Mon envie du moment, c'est une ratatouille. J'adore ça! Mon petit plus, c'est de rajouter un oeuf en fin de cuisson pour boire un petit peu le jus que les légumes ont rendus.

Et ce soir, je tente un gratin aubergine, parmesan, mozzarella. J'aurais bien mis un peu de jambon cru dedans, mais j'en ai pas. Si c'est concluant, je repasserai (puis si ça l'est pas aussi d'ailleurs )

 

[AnonymousUser]

Caa Yari, justement j'ai une liste des fruits et légumes de saison dans mon ordi (il y a celle là par exemple) C'est assez pratique pour manger des fruits et légumes qui ont vraiment du goût. Donc je trouve que c'est une très bonne idée.

J'ai une pote qui m'a fait une tarte au potimarron, un pur délice. Je pense que c'est celle là

Le quetsche c'est une grosse prune je crois.

Ah merci t'es cool !

Oui les fruits de saison ont beaucoup plus de goût ! Je cite "Demain la terre", "Manger des fruits et légumes de saison, c?est mieux : respecter les rythmes naturels c?est diminuer les cultures sous serre, toujours très dispendieuses d?énergie, de produits phyto-sanitaires, etc...".

Il faut aussi savoir que les fruits achetés en grande surface qui ne sont PAS de saison sont souvent bourrés de produits chimiques (bah ouais, pour qu'ils poussent alors que c'est pas le moment, faut bien faire quelque chose). Avec des fraises hors-saison j'ai déjà chopé de l'urticaire par exemple.

Y'a une boutique bio à deux pas de ma fac, j'y suis allée, c'est génial car ils ne présentent que les fruits de saison, je n'étais plus habituée à cela. J'ai d'ailleurs redécouvert qu'il existait des saisons pour les fruits et légumes en partie grâce à eux...

 

[Mademoiselle Coco]

Je suis en train de faire mijoter mon premier vrai plat d'automne de l'année : un filet mignon de porc aux champignons et à la moutarde. Bon, quand est-ce qu'elle arrive ma mère ??! Ca va être trooooooop cuit own:

 

[Kirkja]

Soupe au potiron...

Je te rejoins ! Ch'est délichieux !

 

[Amarcord]

Quand le froid commence à se faire sentir, j'adore me mettre aux ragoûts. Mes spécialités sont le goulache, plat typique tchèque à base de boeuf et de sauce amère au paprika - on ne croirait pas, mais dégusté avec des quenelles nature, c'est super bon ! - et l'Irish Stew, ragoût provenant d'Irlande contenant de l'agneau, des patates et des carottes, mais moi j'y joins souvent des tas d'autres légumes comme des navets, du céleri ou des poireaux (autant se faire plaisir, et puis c'est mieux pour la ligne !), même parfois quelques morceaux de menthe pour rajouter une saveur exotique ; pour la sauce, une canette de Guiness et le tour est joué !
Récemment, j'ai essayé de concocter un ragoût à base d'épaule d'agneau et de pommes de terre, auxquelles j'ai ajouté des fruits secs (raisins, abricots, figues et SURTOUT des pistaches), résultat je m'en suis gavé comme un goret pendant toute une soirée tellement c'était gouteux (sachant qu'à la base, j'en avais fait facilement pour 3 personnes) !

 

[AnonymousUser]

Récemment, j'ai essayé de concocter un ragoût à base d'épaule d'agneau et de pommes de terre, auxquelles j'ai ajouté des fruits secs (raisins, abricots, figues et SURTOUT des pistaches), résultat je m'en suis gavé comme un goret pendant toute une soirée tellement c'était gouteux (sachant qu'à la base, j'en avais fait facilement pour 3 personnes) !

Hannnn ça doit être diablement bonuppyeyes, moi j'dis: "recette":sleepy:

 

[AnonymousUser]

J'aime bien ce topic !

Tant qu'on y est, pourquoi pas recenser les fruits et légumes de saison ?

Septembre :
- haricot écossé
- haricot beurre
- tomate
- aubergine
- chou-fleur
- laitue
- romaine
- truffes

- ananas
- banane
- figue
- mûre
- reine-claude
- pêche de vigne
- melon
- pomme
- quetsche (c'est quoi ?)
- framboise
- poire
- noix
- raisin

j'rajouterais bien les cucurbitacées potiron, patisson, potimarron, courge spaghetti, courge

La quetsche, Caá, c'est un peu comme la prune verte mais c'est plus petit. Ma mamie les faisait en conserve, ça donnait du sirop, pour fabriquer les tartes l'hiver ou la confiture. Souvenirs impérissables,j'en ai dénoyauté plus d'une uppyeyes.

 

[AnonymousUser]

j'rajouterais bien les cucurbitacées otiron, patisson, potimarron, courge spaghetti, courge

La quetsche, Caá, c'est un peu comme la prune verte mais c'est plus petit. Ma mamie les faisait en conserve, ça donnait du sirop, pour fabriquer les tartes l'hiver ou la confiture. Souvenirs impérissables,j'en ai dénoyauté plus d'une uppyeyes.

Han, rien que d'imaginer ces tartes, j'en ai l'eau à la bouche uppyeyes

 

[Emilyjolie]

pour pas faire original: les soupes et gratins... citrouille, courge, potiron
les rotis, la blanquette (je suis accroc depuis que j'ai découvert ça), le couscous...

et coté sucré: les pommes cuites avec du miel ou un peu de canelle, les fruits secs (ohlala un bol de fromage blanc avec du miel, des noix, des abricot et des raisins secs....), les crumble
et les crepes quand il fait froid et hummm des beignets au pommes (sauf que j'en ai pas mangé depuis au moins 4 ans...)

j'ai beau habiter dans un lieu reculé (la campagne presque) , je n'arrive pas a manger bcp de légumes "frais", les marchés sont en semaine ici, c'est rageant d'acheter ses fruits et légumes en supermarchés...

 

[AnonymousUser]

J'adore ce sujet... Avec le froid qui arrive, j'ai envie de plats chauds, gras, et reconstituants.

Potages brûlants et pot-au-feu, sont pour le moment mes mets favoris.

J'aime aussi manger des purées bien lourdes (faites maison avec des légumes, des féculents et du beurre).

A cette période, je n'aime plus trop les légumes crus (sauf les haricots verts... A la vinaigrette !), alors je les cuits (en ce moment je suis courgette, chou, épinards en boîte... avec de la crème miam). Beaucoup de légumes verts, donc.

Pareil pour les fruits, les manger directement (crus) ne me tente plus, donc je me fais énormément de jus frais (pamplemousses et oranges, même si les oranges ne sont pas de saison) et je me délecte de compotes et gelées.

Les champignons cuits deviennent mes amis, les pommes cuites de la même façon, le sucre roux, le fromage blanc, le pain complet, les pâtes complètes ou blanches mais avec de la crème, la viande blanche, les oignons cuits...

Voilà en gros mes plats "d'automne"