Comment cuire sa viande correctement ?

[foliana]

Il n'y a que moi qui tique sur la cuisson des saucisses ?
C'est plus une technique pour blanchir la viande et enlever le trop-plein de gras. Chez moi on fait ça pour les enfants mais c'est juste une hérésie car il n'y a plus de goût
Je les cuits comme du boudin (d'ailleurs le boudin blanc de Liège au barbecue c'est la meilleure chose au monde ), sauf que je le fais à feu ultra doux et je couvre pour éviter que le gras ne vole dans toute la cuisine. On retourne à mi-cuisson et on a droit à une saucisse bien grillée et cuite à la perfection

 

[Sophie Riche]

Cet article, bon sang. Trodlov. Jamais plus je raterai mes entrecôtes et mes rôtis.
Message de reconnaissance signée par une traumatisée de la fois où elle a passé 2h à cuisiner un boeuf Wellington et où tout était délicieux, sauf le rôti de boeuf MILLE FOIS TROP CUIT #gâchis #brokenheart

 

[Seenae]

Par contre moi les saucisses, c'est à la poêle ! Pas dans l'eau

 

[Kaomi59]

Hérésie de cuire des saucisses à l'eau (non mais allo... Pardon). Les saucisses c'est à la poêle ou au barbecue

 

[Multicolorielle]

à l'exception des saucisses de francfort, qui se cuisent vraiment à l'eau ! ou bien la saucisse de morteau.
mais sinon je suis d'accord que les chipo ou merguez, c'est bien doré à la poële ou au barbeuc !

 

[Greeen]

le boudin nooiiiir ! J'adore.

Et les saucisses c'est à la poêle c'est tellement meilleur.

 

[Aribeth]

Boudin noir forever
Tu vois les fans sortent de l'ombre. En plus c'est de très loin le champion de l'apport en fer ^^

Et sinon je me demande souvent quand saler quelle viande : début de cuisson pour le poulet, fin pour le boeuf, mais le reste ?

 

[artemis-diane]

Vive le boudin noir aux pommes ! #normande
J'ai gouté il y a peu et c'est juste une tuerie, jusqu'a là j'étais pour le boudin blanc, mais ma vie à changée
Sinon j'adore le poulet, cuit avec les sachet d'épices qui sente bon le sud de la france, parce que ça rappelle les vacances ^^
Par contre j'aime moins la viande rouge, j'adore les steack mais il faut que ça soit bien cuit, sinon ça me laisse une drôle de sensation dans la bouche :-/

 

[Multicolorielle]

@Lizey je prends note

 

[Zmow']

Team Boudin noir !! mais cuit au four, sur grill à 180°C pendant une vingtaine de minute , à la poêle , je trouve ça trop gras ^^"
( Je rajouterais que c'est du boudin maison , parce qu'on "fait" deux cochons par an chez moi ^^")

 

[artemis-diane]

J'ai vu que certaines Madz parlait de cuisson de saucisses, pour les types knackis vous les faites comment ? (perso j'ai toujours vu mes parents faire ça a l'eau dans une casserole, et certaines personnes les mangent froides)

 

[Lea B]

MA VIE LE BOUDIN.