ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Membre supprimé 176891]

@dodoindo Cette merveilleuse recette de wings de chou-fleur par Lloyd Lang. Testée et approuvée par mon neveu et mes nièces ! Tu peux adapter la recette, j'avais enlever tout ce qui était épice piquante.

 

[Cocoeau]

@dodoindo une purée patate-chou fleur sur une fondue de poireau, comme un hachis parmentier mais avec la fondue de poireau au lieu de la viande. J'ai fait ça la semaine passée, c'était super

 

[Cocoeau]

Oui @dodoindo j'ai utilisé que la moitié du mien dans mon "hachis parmentier"

 

[pikalovescoke]

@Melydo Je te rassure, j'accorde pas spécialement d'importance à la bouffe (dans un contexte social du moins. Dès que je suis seule, c'est le bonheur de ma vie ) et j'aurais eu envie de pleurer dans ta situation: pas par faim ou quoi mais bon, 1) ça donne l'image aux autres convives des vegans qui ne bouffent que des légumes 2) j'aurais pas mangé car c'est du foutage de gueule et les légumes vapeur, c'est pas très bon donc ça veut dire affronter les regards et les remarques des autres convives (si c'est la famille, ça va mais dès que ce sont des inconnus, ça me gêne). 3) clairement, j'aurais pris ça comme une insulte de la part du traiteur (ou de la personne qui a décidé de faire ça)
Et puis bon, un mariage, ça finit rarement tôt donc ça veut dire rester le ventre vide jusqu'à 3-4h du matin, c'est pas top :/

 

[Constantinia]

J’arrive comme un cheveu sur la soupe, j’ai commencé à vous lire il y a peu et ce topic est une mine d’or ! J’ai aussi la moitié d’un chou fleur dont je ne sais que faire, je suis super emballée @Amarante par les wings, mais je n’ai pas de sauce barbecue, vous pensez qu’on peut s’en passer?

 

[Jinko]

@Constantinia Tu peux la remplacer par du ketchup ou de la sauce tomate (avec les épices que tu veux)

@dodoindo Le chou fleur mixé / rapé façon semoule c'est super bon en salade (avec carottes rappées, morceaux de pomme, raisins secs, semoule...) ou cuit rapidement en poêlée en accompagnement d'une céréale, avec d'autres légumes (brocolis, carottes...).

 

[Membre supprimé 176891]

@Constantinia Comme disait @Jinko, tu peux remplacer par du ketchup, sauce tomate, ou même mélange concentré de tomates + vinaigre de cidre qui se rapproche du ketchup.

Après sa marinade est une base et facilement déclinable avec ce que vous avez dans vos placards. C'est la marinade qui va donner du goût (c'est pour ça que pleins d'épices c'est bien !), pendant que le chou fleur va "cuire en croute" et sera donc croustillant à l'extérieur et fondant/moelleux à l'intérieur.

 

[Kiha]

@AyaNaka Bienvenue sur le topic !
N'hésites pas à poster sur tout et n'importe quoi, même si on ne t'as pas répondu à ton interrogation, ça ne veut pas dire qu'on ne t'as pas vu (tu as 17 bigs up ^^)
On aime beaucoup parler bouffe mais aussi de nos vies perso
Bon courage avec ton copain, ça va aller ne t'inquiètes pas

Spoiler: vie perso

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@Melydo quelle horreur, je suis désolée pour toi. Pour la nourriture je te comprends, j'ai vécu un truc similaire il y a pas longtemps... gros câlin

@Shinigamylle waouh ton récit donne envie, j'espère que ça sera pareil pour la N-Z
et super pour les poeles en émailles, mais il y a 2 types d'émail du coup? Je n'ai pas encore acheté mes poeles en fer/inox du coup tu me remets le doute

 

[MC Doc]

Bon, j'ai besoin d'aide. Je vais bientôt me faire opérer des dents de sagesse je vais donc mourir et je vous dis adieu et merci pour toutes les discussions et conseils.
Je cherche des idées de trucs bons à manger, nourrissants et mous. Je pense que je vais me faire une purée de haricots borlotto et un pudding aux graines de chia mais après je suis un peu à court d'idées. La soupe c'est bien joli mais j'ai pas envie de crever la dalle et faut que j'assure au boulot je peux pas me permettre d'être ramollo. Et puis je sens que je vais avoir besoin de comfort food ! Quelqu'un pour m'aider ?

 

[Jinko]

@MC Doc Bon courage pour ton opération Alors quelques idées de repas tout mous pour subsister :
- purée de ce que tu veux (légumes, légumineuses) + tofu émietté
- soupe + pâtes vermicelles ou semoule (bonus : tout cuit ensemble = gain de temps et de vaisselle)
- gaspacho
- compote + flocons d'avoine ou de ce que tu veux
- smoothie à la banane (ça cale )
- céréales + lait végétal (si tu les laisse tremper ça va devenir mou)
- gâteau de semoule
- yaourt végétal + flocons
- flans
- glace

 

[Kiha]

@MC Doc je rajouterais :
- des dhals (de lentilles vertes, de lentilles corail, de pois cassé) bien liquide (tu les fais cuire plus longtemps avec plus d'eau)
- des porridges de flocons d'avoine ou avec du millet, de la semoule de mais, du riz au lait
- des desserts à base de tapioca
- du risotto bien crémeux

 

[Melydo]

@Appoggiatura

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@Shinigamylle

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Super le lien des sites, merci !

Je ne sais plus qui m'a demandé pour les crêpes, mais je les conserve sous une assiette retournée donc je pense qu'il est difficile de faire mieux


@pikalovescoke Je valide l'intégralité de ton message sur le repas de mariage, et j'en profite pour confirmer qu'on est effectivement restés le ventre vide jusqu'à 5 heures du matin !