@Cartrell tu peux en faire des quiches (avec des légumes pas trop aqueux), des mousses au chocolat ou aux fruits...
Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme
- Initiateur de la discussion TheRealTryphon
- Date de début
-
- Mots-clés
- antispécisme vegan végétalisme végétarisme
@Ghost wind très bonne question c'était la suivante sur ma liste 
Je me demandais aussi si la mozzarella vegan pouvait se congeler parce que j'en ai fait bcp trop et j'arriverais pas à tout manger cette semaine.
@Boisdormant Merci
! c'est quoi des légumes aqueux ?
Je me demandais aussi si la mozzarella vegan pouvait se congeler parce que j'en ai fait bcp trop et j'arriverais pas à tout manger cette semaine.@Boisdormant Merci
! c'est quoi des légumes aqueux ?
@Cartrell en fait d'après mes essais persos, comme le tofu soyeux contient déjà pas mal d'eau, la quiche risque d'être un peu trop humide si on met en plus des légumes aqueux / qui exsudent un haut pourcentage d'eau (comme des courgettes, des asperges...). Ca marche mieux avec des légumes pas trop aqueux, comme des carottes.
Enfin ça c'était l'impression que j'avais, après ça doit dépendre des marques de tofu soyeux, etc !
@Ghost wind j'ai un gros doute pour la congélation du tofu soyeux, j'ai jamais essayé mais à mon avis il y a trop d'eau, ça va faire des cristaux... Par contre le tofu dur (nature ou dans des plats déjà prêts comme du tofu bourguignon), je l'ai déjà congelé et ça avait plutôt bien marché !
Enfin ça c'était l'impression que j'avais, après ça doit dépendre des marques de tofu soyeux, etc !
@Ghost wind j'ai un gros doute pour la congélation du tofu soyeux, j'ai jamais essayé mais à mon avis il y a trop d'eau, ça va faire des cristaux... Par contre le tofu dur (nature ou dans des plats déjà prêts comme du tofu bourguignon), je l'ai déjà congelé et ça avait plutôt bien marché !
J'ai la réponse : http://congeler.fr/tofu-congele-p70.html
@Ghost wind ahh, jamais essayé, merci pour le conseil ! 
@Cartrell Merci pour le lien, maintenant je sais pourquoi la congélation avait bien fonctionné avec mon tofu bourguignon
"On peut congeler le tofu ferme mais il n’aura plus sa texture initiale. Il sera plus granuleux et légèrement jauni. Par contre, il absorbera mieux les sauces."
@Cartrell Merci pour le lien, maintenant je sais pourquoi la congélation avait bien fonctionné avec mon tofu bourguignon
"On peut congeler le tofu ferme mais il n’aura plus sa texture initiale. Il sera plus granuleux et légèrement jauni. Par contre, il absorbera mieux les sauces."
@Boisdormant @Ghost wind @Cartrell : sinon en faisant cuire les légumes à part avant ( genre les poireaux je les fais suer au max avant, et pas de problème d'eau dans la tarte avec du tofu soyeux).
Le tofu ferme ça doit dépendre des marques, j'en avais congelé une fois et ça m'a donné une texture éponge horrible à la décongélation, pas pu le manger
Edit après lecture du lien : je l'avais laissé dans son emballage, ça doit être pour ça!
Sinon le tofu soyeux, en dessert c'est génial aussi : mousse au chocolat, crèmes dessert, etc
et hier je m'en suis servi comme base de pizza ( mélangé avec un peu de crème de soja et de l'ail )
Le tofu ferme ça doit dépendre des marques, j'en avais congelé une fois et ça m'a donné une texture éponge horrible à la décongélation, pas pu le manger
Edit après lecture du lien : je l'avais laissé dans son emballage, ça doit être pour ça!Sinon le tofu soyeux, en dessert c'est génial aussi : mousse au chocolat, crèmes dessert, etc
et hier je m'en suis servi comme base de pizza ( mélangé avec un peu de crème de soja et de l'ail )
Un peu de lecture pour celleux qui aiment les animaux et la littérature :
Je peux le prêter !
:
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Je peux le prêter !
P
Patatelalex
Guest
@Cartrell (tofu soyeu) cheesecake, mousse au chocolat. Bon après, ça reste de desserts.
@Ghost wind Ah bah j'en serais avec plaisir (si tu acceptes évidemment 
). Mais je suis une noob aussi.
Sinon je suis en train de lire ce livre : Le végétarisme et ses ennemis de R. Larue. C'est très bien, ça revient sur vingt-cinq siècles de débats sur le végétarisme ! On apprend plein de trucs historiques (mais c'est pas "savant" pédant pour autant). Et en même temps ça donne de quoi répondre au carniste qui croit avoir inventé la poudre quand il te fait remarquer que le lion mange la gazelle : genre, mec, on disait déjà ça aux philosophes grecs végétariens il y a xxxx siècles, tu voudrais pas te renouveler un peu ?
Je peux aussi le prêter en RP (ou l'apporter à un rendez-vous de noobs
)
Ici une interview de Renan vidéo et écrite
). Mais je suis une noob aussi.Sinon je suis en train de lire ce livre : Le végétarisme et ses ennemis de R. Larue. C'est très bien, ça revient sur vingt-cinq siècles de débats sur le végétarisme ! On apprend plein de trucs historiques (mais c'est pas "savant" pédant pour autant). Et en même temps ça donne de quoi répondre au carniste qui croit avoir inventé la poudre quand il te fait remarquer que le lion mange la gazelle : genre, mec, on disait déjà ça aux philosophes grecs végétariens il y a xxxx siècles, tu voudrais pas te renouveler un peu ?
Je peux aussi le prêter en RP (ou l'apporter à un rendez-vous de noobs
)Ici une interview de Renan vidéo et écrite
N
Nove Sevenson III
Guest
@Ghost wind @Boisdormant j'trouve cette idée très très cool, mais j'avoue que ça m'effraie un peu (parce que moi les gens, j'les aime bien de loin en fait). 
Dernière modification par un modérateur :
@Ghost wind pf j'aimerais bien être sur place, parce que moi aussi les trucs associatifs et les gens en général je suis, comment dire, méfiante 
? Mais avec vous j'ai pas peur 
(puis si c'est un truc qu'on crée ensemble c'est pas pareil^^) . Ça marche si je suis de passage de temps en temps à Paris et que je passe vous dire bonjour? ( et si c'est ok pour skype de temps en temps aussi^^ ). Je garantis pas une dispo folle, surtout à distance, mais ça peut le faire quand même
@Boisdormant Il est sur ma liste ce lui là, tu confirmes que ça vaut le coup alors?
? Mais avec vous j'ai pas peur (puis si c'est un truc qu'on crée ensemble c'est pas pareil^^) . Ça marche si je suis de passage de temps en temps à Paris et que je passe vous dire bonjour? ( et si c'est ok pour skype de temps en temps aussi^^ ). Je garantis pas une dispo folle, surtout à distance, mais ça peut le faire quand même @Boisdormant Il est sur ma liste ce lui là, tu confirmes que ça vaut le coup alors?
Whaaat, je sais pas ce que j'ai fait mais j'ai pas reçu de notifications comme quoi il y avait de nouveaux messages donc je viens de rattraper 12 pages 
(bon, j'aurais dû me douter que c'était pas le silence radio depuis x jours).
@Cartrell : tofu soyeux -> la charlotte vegan que j'ai faite il y a environ un mois. Il faut juste que je retrouve la recette ^^
@Patatelalex : ooh, je suis intéressée par ta recette de cheesecake ! Toutes les recettes que je trouve sont à base de noix de cajou et j'arrive pas à les mixer parfaitement et en plus ça m'écoeure.
@Ghost wind : comme d'autres, je suis une flippée des gens mais ça m'intéresserait. Mais bon, je suis pas du tout sur Paris et je vais commencer ma saison d'été donc je pense que si c'est possible je vais vous suivre de loin et un jour peut-être...! Vous avez tout mon soutien en tout cas
BON. J'ai reçu mon bilan sanguin. J'y comprends rien MAIS tous mes taux sont dans la norme, sauf le fer sérique qui est au dessus ça veut dire quoi ? Ma ferritine par contre est normale (34,33 ng/mL)
Est-ce qu'il y a des madz qui se sentiraient d'attaque pour m'aider à comprendre mes résultats ? Sinon il faudrait que je prenne rendez-vous avec un médecin mais bon... Soit j'en trouve un super cool (c'est mon but dans la vie, mais bon, faut trouver), soit je retourne chez ma médecin intolérante pour lui mettre mon super bilan sous le nez (mais vu qu'elle ne connaît rien au végétalisme je vois pas l'intérêt).
(bon, j'aurais dû me douter que c'était pas le silence radio depuis x jours).@Cartrell : tofu soyeux -> la charlotte vegan que j'ai faite il y a environ un mois. Il faut juste que je retrouve la recette ^^
@Patatelalex : ooh, je suis intéressée par ta recette de cheesecake ! Toutes les recettes que je trouve sont à base de noix de cajou et j'arrive pas à les mixer parfaitement et en plus ça m'écoeure.
@Ghost wind : comme d'autres, je suis une flippée des gens mais ça m'intéresserait. Mais bon, je suis pas du tout sur Paris et je vais commencer ma saison d'été donc je pense que si c'est possible je vais vous suivre de loin et un jour peut-être...! Vous avez tout mon soutien en tout cas
BON. J'ai reçu mon bilan sanguin. J'y comprends rien MAIS tous mes taux sont dans la norme, sauf le fer sérique qui est au dessus
ça veut dire quoi ? Ma ferritine par contre est normale (34,33 ng/mL)Est-ce qu'il y a des madz qui se sentiraient d'attaque pour m'aider à comprendre mes résultats ? Sinon il faudrait que je prenne rendez-vous avec un médecin mais bon... Soit j'en trouve un super cool (c'est mon but dans la vie, mais bon, faut trouver), soit je retourne chez ma médecin intolérante pour lui mettre mon super bilan sous le nez (mais vu qu'elle ne connaît rien au végétalisme je vois pas l'intérêt).
Discussions similaires
