Pourquoi vos « équivalents vegan » aux plats classiques ne convainquent pas

[Caroline Arénas]

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[Lullabulle]

Je suis omnivore à tendance curieuse et j'ai quelques amis vegans. Clairement quand je vais manger chez eux, je suis hyper contente de goûter des choses complètement nouvelles (que je refais chez moi parfois) et originales que je ne connais pas. C'est toujours chouette! En revanche je me rappelle d'une amie qui connaissant mon amour pour le fromage m'avait fait goûter un substitut. C'était hyper gentil mais très frustrant car forcément je n'ai pas pu m'empêcher de comparer et à mes yeux ça ne valait pas du "vrai"... Tout ça pour dire que je suis complètement en accord avec cet article!

 

[Ann Ha]

Super article avec lequel je suis complètement d'accord ! Je ne suis ni végé, ni végane, mais j'essaie de cuisiner avec le moins de viande possible, donc je suis quand même sensible au sujet. En tant que personne qui aime cuisiner des nouvelles choses, je suis toujours pleine d'intérêt pour les plats nouveaux, et je fais souvent envie à ma grand-mère en lui décrivant mon dahl de lentilles corail (vegan) ou mon crumble de courge (végé) alors qu'elle-même cuisine très traditionnellement avec beaucoup de viande. Globalement les gens intéressés par la cuisine et par la nourriture seront plutôt bien disposés envers des choses nouvelles, alors que les substituts, outre le côté "jamais aussi bien que l'original", souffriront face à ce type de personnes d'une image "aliments ultra transformés" qui n'est pas forcément valorisante.

 

[Toffee]

D'accord avec l'article sur toute la ligne. A titre perso, en tant qu'omnivore qui essaye de tendre peu à peu vers le sans viande, je ne suis pas du tout convaincue par les simili-carnés mais d'un point de vue philosophique, j'admets qu'en fait, on s'en fout de mon avis et que ce n'est pas juste de ma part de faire du contenu de l'assiette de ma voisine un sujet de débat et de la pousser à justifier ses choix culinaires, sauf si elle amène elle-même le débat dessus

 

[Querencia]

En tant que végé depuis plus de 2 ans, je suis d'accord qu'a chaque fois qu'une personne omni de ma famille touche à mes simili, il les aime pas. Après, tant pis ça en fera déjà + pour moi (on la connait tou-te-s, nous les végé/végan, de ramener des plats chez des omni et de voir qu'ils sont les premiers à disparaître et que nous, on se retrouve sans rien à manger ), mais autant je vois ce que l'article veut dire, autant le simili m'a vraiment aidé dans ma transition végé. Je suis ravie de voir de plus en plus de produits qui peuvent me rappeler ce que je mangeais avant, mais dont le goût est suffisamment loin pour qu'ils ne souffrent pas de la comparaison. Je sais que mon faux-gras n'a pas le goût exact du fois gras, et autant tant mieux, autant, j'adore quand même pouvoir en manger J'ai aussi certaines fausses viandes de la marque Herta (seule marque où il y a un nombre limité de cochonneries dans les ingrédients) (à la poubelle Céréals ) et franchement, c'est tellement un plaisir pour certains. Je dis pas non aux nouveaux plats, aux plats qui n'ont pas d'équivalent, mais parfois quand t'as pas d'inspiration, pas le temps, et surtout que tu n'as pas l'espace nécessaire pour faire quelque chose de + nouveau ou bien que tu dois tenter de t'intégrer (barbecue ), perso, j'apprécie le simili et je l'aime beaucoup. Il est bon à tout point de vue sans avoir totalement un goût équivalent. Il n'y a pas de meilleurs que l'autre, et j'apprécie qu'il y ait des tentatives d'équivalents pour les gens en général

(Bon j'écris ça vite fait, des chances que je passe sur la plupart des trucs que disait l'article, je me suis laissée emporter par mon argument )

 

[KtyKonéko]

je ne suis pas vegan, et je ne le serai jamais
cela ne me gène pas de faite un menu végétarien si un·e végan vient manger chez moi, car je respecte les goûts et les opinions, on ne peut pas toustes aimer les mêmes choses, on n'a pas toustes les mêmes sensibilités.
Par contre, il ne faut pas compter sur moi pour goûter ces similis.

 

[Yuuuk]

L'article est intéressant, par contre, je ne comprends pas pourquoi parler de "nos" équivalents vegan Je trouve la formulation assez agressive et ça induit (sur moi, du moins) une forme de jugement

 

[Axle]

Les publicités (aléatoire, je suppose!?) qui ponctue cet article sont sur des blanc de poulet ! C'est plutôt cocasse!

 

[Mali26]

Je rajouterais quand même que ça dépend de comment on cuisine x) personnellement (instants de gloire) on m'a déjà dit plusieurs fois que c'était aussi bon que le plat original (bolognaise, porc au caramel, penne au poulet/parmesan...)
À l'inverse j'ai déjà goûté des plats qui n'y ressemblaient vraiment pas et dans ce cas oui on est déçu
Le tout je pense c est d avoir les bons produits et ne pas tenter de remplacer quelque chose de trop brut (genre impossible de remplacer un steak entier saignant, par contre dans une bolo c est beaucoup plus facile)

 

[Jiho Kalala]

J'ai du mal à comprendre le débat simili / pas simili honnêtement. Déjà pour moi je ne mange pas des "simili" ou des "équivalents", juste des aliments véganes. Y a des saucisses de porc et des saucisses de tofu, quel est le souci ? En plus, encore une fois, le tofu ou le seitan n'ont pas attendu le végétarisme occidental pour exister en tant qu'aliments à part entière pas forcément associés à une alimentation végétale.

Alors oui parfois je vais dire que le seitan peut rappeler la viande ou que je fais une version végane de tel ou tel plat. Mais je ne cherche à convaincre personne, je mange juste ma bouffe dans mon coin et les personnes qui se moquent ou refusent de goûter parce que "vous les véganes et vos simili, pourquoi vous mangez des trucs qui ressemblent à de la viande en moins bien blablabla" tant pis pour elles en fait Je mange mon truc, elles mangent leur truc.

J'ai du mal à comprendre pourquoi c'est si crispant pour les omnivores de voir qu'on mange des "simili". C'est pas parce que je suis végane que je vais arrêter toute nourriture transformée et me nourrir d'air et d'eau fraîche. Moi je veux juste pas manger d'animaux, donc si la saucisse n'est pas faite avec des animaux, banco

 

[KtyKonéko]

@Aeonium
ce qui est crispant dans ces histoires de simili, c'est le fait que certain·es cherchent à tout prix à imposer aux autres leurs façons de manger.
En tant qu'omnivore, j'ai eu droit aux leçons de morale de collègues végétariennes. Genre «c'est mieux pour la santé et pour la planète, alors tout le monde devrait manger végétarien». C'est très désagréable.
j'ai eu le même problème au sujet des fruits et légumes qu'il faut "absolument" acheter bio

Comme tu dis, que chacun·e se préoccupe de manger ce qu'il y a dans son assiette sans emmerd* les autres avec le contenu des leurs. Partager des recettes, oui, les imposer non.
Du coup, oui, moi, ça me crispe un peu.

 

[Juub]

@KtyKonéko Je ne suis pas végétarienne ni végane mais ... Techniquement elles n'ont pas tort, si ?
Les similis n'empêchent à personne de manger comme il veut, au contraire, ça laisse plus de choix, plus de possibilités.

Je ne comprends pas trop ce que tu entends par "imposer une recette" ? Peut-être parce que je n'ai jamais rencontré ce genre de végétarien•ne/végan•e (et pourtant j'en connais pas mal) mais je ne vois pas bien en quoi dire "sinon il y a cette recette végétarienne qui ressemble à tel aliment non végan qui est une bonne alternative" c'est imposer quoi que ce soit ...