Commentaires sur Je suis végétarienne et chaque année, fêter Noël dans ma famille est un enfer

[Arsinoée]

J'pense que pour bcp de gens, le poulet, les lardons, le jambon, le steak haché c'est pas de la "belle viande". C'est ce que tu utilises quand tu fais à manger, c'est du quotidien vite fait mais pas du "bon miam je me suis régalé".
Du coup, pour les "repas spéciaux" genre Noël, anniv ou même simplement "j'invite des gens donc je fais quelque chose qui sort de l'ordinaire", les omnivores vont prendre des "belles pièces de viande/volaille/poisson", plus chère et qu'ils vont cuisiner (et pas juste se contenter de faire cuire) et oui, comme c'est la "belle pièce" c'est autours de ça que se cuisine le reste, notamment la sauce qui fait pour beaucoup dans un plat.
On va pas se mentir, les patates cuites avec le jus d'une viande ou dans la graisse de canard (ou autre) c'est mille fois meilleur (et plus simple et rapide) que les patates sauce vegan (qui ont besoin de 15 mille épices et préparation) et je suis vege (par conviction contre les cruautés faites aux animaux d' élevage) depuis aussi loin que je me souvienne...

 

[Anechka]

Alors je le redis mais pour beaucoup d'omnivore, un repas sans viande c'est quasi toute l'année sauf lors de soirée style nouvel an, Noël, anniversaire.

Je pense que ton entourage n'est pas représentatif. Statistiquement, ces gens là sont peu nombreux ; la consommation de viande par habitant est de nouveau en augmentation depuis 2013, et en 2022, la consommation annuelle moyenne par habitant était estimée à 84,9 kg. (source)

J'étais en train de regarder cette (très courte) vidéo de l'I4CE , qui revient bien sur les différents termes du débat, entre autres sur la façon insidieuse dont la viande continue d'être largement consommée par les personnes qui déclarent, ou ont l'impression, d'en avoir réduit la part dans leur alimentation : moins de viande rouge mais plus de volaille, moins cuisinée à la maison mais davantage consommée à l'exterieur (l'article du monde cité plus haut montre bien qu'en France, il est en réalité assez difficile d'échapper à la viande du fait de sa surabondance dans l'offre de restauration). Elle évoque aussi les politiques publiques visant à faire diminuer la consommation de viande auxquelles la France ne pourra pas couper si elle veut honorer ses engagements sur la neutralité carbone. Bah on est très très loin !

 

[BravoCharlie]

Sachant que pendant les fêtes, je pense que ces produits sont justement un peu plus chers que le reste de l'année, si c'est une raison financière qui pousse à réduire la consommation de viande, je pense qu'il faudrait attendre des promos, non ?
Si je mangeais du foie gras et au regard des rayons le 26 décembre où ils tombent tous à -50%, je me sentirais un peu pris pour un.e idiot.e d'en acheter avant.

 

[Kettricken]

@Zelitrex Je vis en Belgique, ceci explique peut-être cela mais j'ai aucun soucis à trouver des menus végé au resto : la pizza végé, le couscous nature, les burgers végé, les sushis végé, les pâtes aux légumes , les menus asiatiques au tofu ou juste les nouilles sautées aux légumes... Franchement, c'est rare que je ne trouve rien

Bon après je m'en suis jamais remises de la fois où j'avais commandé un plat de tofu aux légumes dans un resto asiatique et que j'ai reçu un bloc de tofu nature coupé en tranches et servis avec qlq champignons dessus...

 

[Alpha]

@Kettricken @Marre des
Je suis 100% d'accord avec @Zelitrex et @A Kane : la France est clairement très en retard sur les options végé dans les restos.
Tout pareil, j'étais à Londres cet automne et j'étais hyper surprise de voir qu'il y avait systématiquement une option VG sur les menus (et souvent véganisable). Pareil aux Pays-Bas, souvenir ému d'un passage dans un McDo néerlandais sur un long trajet, où il y avait non seulement un bon burger VG mais aussi de bonnes nuggets VG
Mais en France ? Je regarde moi aussi systématiquement le menu en ligne avant d'aller dans un resto, et en général il y a une seule option VG pas ouf (souvent la fameuse salade de chèvre chaud "sans lardons", celle-là on la connaîtra hein !). Et je me souviens, j'en avais parlé sur un JSNP, d'avoir été manger dans un resto gastronomique avec des amies pour fêter la fin de nos études : j'avais appelé à l'avance pour savoir si un plat VG était possible, on m'a dit oui, donc on a réservé là-bas...et en fait, je n'ai eu que les légumes d'accompagnement (mais ils m'ont quand même fait payer le même prix, bien sûr ).
Donc non, ce n'est pas du tout garanti d'avoir un plat VG au restaurant en France, malheureusement.
Alors que ce n'est pas si difficile, et en tant que chef cuisiner, je ne comprends pas qu'on n'ait pas envie de faire preuve de créativité dans les menus. Pour le coup, anecdote positive : j'étais en bord de mer avec mes parents, venus me rendre visite, et on cherchait un restaurant...quasi tous fermés (c'était un dimanche), le seul ouvert était un resto de fruits de mer. Je leur demande quand même si c'est possible d'avoir un plat VG : ils me disent oui, et j'ai eu un délicieux plat de pâtes aux légumes grillés et aux algues, c'était super bon. Depuis, je suis encore plus agacée par les restos qui ne font pas d'efforts pour avoir au moins un BON plat végé sur leur carte.

 

[Kettricken]

Je viens soudain d'avoir un flash d'une pizza végé que j'avais commandé. Je voulais la partager mais je ne trouve pas comment copié une image ici
Mais en gros, c'était de la salade et des tomates cerises crues sur une pizza Je n'ai jamais rarement été aussi décue d'une pizza

 

[Efe']

Végétarienne depuis maintenant 18 ans, je trouve que l'offre dans les restaus français à énormément évoluée (avant, je redoutais les sorties restau, en dehors des pizzerias, la seule option était souvent une salade de chèvre, et encore, pas à chaque fois... Maintenant, je trouve presque systématiquement un ou plusieurs plats végés quand je sors, et quand ce n'est pas le cas, c'est souvent facile de demander un plat sur mesure). Par contre, j'ai le souvenir blasé d'un mariage où j'étais invité: rien de végé au vin d'honneur (que des petits toasts avec de la viande ou du poisson), rien en entrée, et quelques légumes en plat... J'ai dû attendre le dessert pour me remplir d'autre chose que de champagne ^^

Sinon, je viens apporter ma pierre à l'édifice pour le comportement chez les gens et chez moi: je partage la façon de faire du copain de @Bulldo : quand je suis invitée quelque part, je trouve normal que les gens me proposent un repas suffisant en version végé, et inversement, je cuisine régulièrement de la viande pour mes invités omnis quand ils viennent chez moi. Certes, les gens pourraient se passer de viande le temps d'un repas chez moi, mais étant donné que je vis avec un conjoint omni (qui ne se verrait pas manger végé à chaque repas), ça ne me choque pas spécialement d'en préparer pour quelques personnes supplémentaires.
Après, j'imagine que ça dépend des gens, mais perso, je suis végétarienne avant tout par goût ; d'un point de vue écologie / respect animal, j'ai surtout un gros problème avec l'élevage, mais pas avec la consommation de viande en soi (je pense que les gens en consomment beaucoup trop, mais dans mon monde idéal, la plupart des gens ne mangeraient de la viande que s'ils la chassent eux-même, de façon exceptionnelle...)

 

[Ariel du Pays Imaginaire]

En France je trouve que ça a plutôt bien évolué ces dernières années (mais peut-être parceque je fais rarement des restos dans des coins paumés). Il y a quelques années c'était vraiment compliqué de manger végétarien au resto (à moins de viser italien, crêperie, indien ou autres) et maintenant il y a toujours au moins quelques entrées et 1 ou 2 plats. Même dans les derniers resto un peu chics que j'ai fait il y avait un plat VG mais j'avoue que je ne l'ai pas goûté car dans ce genre d'endroit j'aime en profiter pour manger de la bonne viande. A l'inverse quand je vais dans un fast-food ou resto du genre je prends souvent le plat VG. Dans ce genre d'endroits la viande est souvent pas très bonne alors qu'un burger VG bizarrement c'est toujours correct même dans les trucs d'autoroute !

 

[Marvel]

S’il y a des madz sur Paris il y a vraiment pléthore de restaurants incroyables végétariens voire vegan (je pense à Bloom notamment ou la cantine du lotus) mais autrement c’est plus simple aujourd’hui de trouver un truc végétarien. Pareil que bcp pendant un temps on allait tjrs au même restau avec mes collègues et mon repas était composé d’un burger duquel on avait l’extrême obligeance d’enlever le steak. Ça avait fini par me gonfler de bouffer du pain et des frites ps grandioses à 18€ donc je passais mon tour vers la fin. Maintenant quand on voit les options à Berlin, je suis hyper frustrée par les propositions francaises mais bon, c’est mieux que rien !

 

[pikalovescoke]

Surtout, je me dis (pour ceux qui envisagent pas un repas sans viande quand ils vont chez une personne VG):

Pour vous l'aspect le plus important quand vous voyez une amie, c'est que la nourriture soit méga top bonne si non la soirée est mauvaise ?

Fin jsais pas, même si la viande rappelle les repas de mamy, qu'on adore ça, on peut faire des repas où c'est bon mais pas 100% du kiff non ?
J'adore les pâtes mais je vais pas taper un scandale ou passer une mauvaise soirée parce que l'hôte n'en a pas prévu au menu.

Ne pas avoir l'aliment qu'on adore dans son assiette, c'est pas du tout la même chose qu'avoir un aliment qu'on déteste ou qui nous dégoûte

@Alpha et je dirais même plus: si on m'invite à une auberge espagnol, j'essaie quand même de faire un plat que tout le monde pourra goûter (et oui, même s'il y a une végane, une allergique au gluten et une allergique aux arachnides, je fais un plat qui convienne à tous)

 

[esky]

Je trouve ça fou les coins sans options VG car j'habite dans le Périgord (et a 20 min d'une ville moyenne du coin, pas la plus grande), aka la zone du foie gras et du canard, et pourtant il y a une tonne de resto avec option végé (vegan c'est plus chaud, mais il y a un salad bar/pokebowl qui peut faire le taf + un resto vegan)
Bon il y a UN resto où c'est carrément affiché sur la devanture "nous ne faisont pas d'option végétarienne" ça me fait un peu rire, mais bon, y'en a d'autres ...

 

[Destiel Mok´]

@alice-louve

Spoiler: TCA and co

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Je ne vis pas en France mais aux pays-bas où il y a toujours à minima deux options végétariennes de qualité en entrée et en plat principal, souvent 100% vegan ou veganisable. Et je trouve que en France ça va dans les grandes villes, mais pas partout. Et les bon restos tradi dans les petits bleds proposent rarement des alternatives satisfaisantes, selon mon prisme.

Pour moi une bonne alternative c’est avoir du choix et un plat aussi sophistiqué que les plats carnés.

J’ai beaucoup repensé à pourquoi je me disais flexitarienne alors que je mange encore de la viande et je pense que c’est à cause de mon “évolution” plus que du contenu de mon assiette.
Je viens d’une famille de viandard, je mangeais énormément de viande rouge et d’autres trucs mega délicieux mais bof sur le plan éthique.

Ex le foie gras : objectivement je trouve que le foie gras c’est trop bon mais j’en mange avec de plus en plus de difficultés. Ça fait des années que j’en ai pas mangé, et les dernières fois j’avais la petite voix qui me rappelait la souffrance animale et même d’un point de vue parfaitement égoïste, je préfère ne pas manger de foie gras que devoir converser avec ma conscience.

In fine c’est toujours ça : quand tu sais tu peux pas de-savoir et moi je peux pas prendre de plaisir si je sais que ce plaisir est nocif. Je n’ai pas de souci avec le fait qu’un humain bouffe du poulet ou meme de l’agneau. Mais pas dans les conditions d’élevage degueu actuelles, pas dans ce truc orgiaque. Ça n’a aucun sens. Et même sans être anti speciste, j’ai de plus en plus de mal à manger de la viande sans me sentir comme un caca.

Globalement je ne suis une personne décente qu’à cause de ma culpabilité