Défi culinaire de Novembre : Les gratins

[Jelly]

Gratin de Brocolis au jambon
(une variante de l'endive au jambon)​

Pour 2 personnes :

• 500g de brocolis
• 4 tranches de jambon
• du gruyère râpé
• de la béchamel

Béchamel maison :

• 20g de beurre
• 20g de farine
• 200g de lait
• du sel

Laver et couper le brocolis. Mettre à bouillir un grand volume d'eau salé. Cuire le brocolis. Le plonger dans de l'eau froide pour fixer le vert. Égoutter.

Réaliser la béchamel : Mettre le beurre à fondre. Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 5 minutes (cela forme le "roux"). Ajouter le lait et cuire jusqu'à épaississement. Saler et ajouter un peu de fromage.

Dans un plat à gratin, disposer une tranche de jambon, la garnir de brocolis et de béchamel, puis la rouler. Renouveler l'opération. Recouvrir le tout de béchamel et de gruyère râpé. Gratiner au four pendant 20 minutes.

 

[Spèce-d'Hippie]

J'ai fait un gratin pour la première fois de ma vie Pâtes - crème fraiche - dés de jambon - gruyère. En toute simplicité mais tellement bon

 

[AnonymousUser]

Plus d'idées ?

 

[Wayzea]

Ma participation est dans le four!

 

[Wayzea]

***Gratin de roquette à la Wayzea***

Ingrédients (pour 2 ramequins) :
- de la roquette (quantité approximative : 2 poignées)
- 1 ?uf
- une petite barquette de lardons fumés
- 20cl de crème fraiche épaisse
- du parmesan en copeaux ou en poudre
- des pignons de pin
- sel, poivre

Préparation :
Commencer par faire sauter les pignons de pin dans une petite poêle chauffée à blanc. Les mettre de côté. Puis faire revenir les lardons et en éponger l'excédent de masse graisseuse avec du papier absorbant (publicité, je ne boirai pas de ton eau).

Dans un bol, mélanger l??uf, la crème fraiche et le parmesan (ça, c'est à votre goût pour la quantité, je vous laisse seule maitresse de l'intensité fromagère - de mon côté, c'est beaucoup. Et que ça file, bon sang!). Rajouter les lardons, les pignons et la roquette, et mélanger tout doucement.

Cuisson :
Remplir chaque ramequin de la préparation.

Passez au four préalablement préchauffé pendant 25 à 30 minutes à 180° (à moduler selon votre four!)

Tadââââm :

Je sers ce gratin avec une salade de roquette (c'est original ça, dis) et de toutes les petites crudités qui me passent sous le coude.

 

[MatChou]

Allez !! On vote on vote !!

 

[Tatie Maryse]

Moi je propose un gratin peu connu en métropole : le gratin de christophine (ou chayotte). :icon_4laugh:

C'est un légume qu'on retrouve de plus en plus dans les supermarchés et que bon nombre d'entre nous ne sait pas cuisiner!

L'intégralité de la recette est disponible sur Le Blog de Tatie Maryse


Le traditionnel gratin de christophines - Le blog de Tatie Maryse

 

[Sayline]

Une recette super simple et de saison

Ingrédients:
- 800 g de Potiron
- Béchamel épaisse
- quelques lardons
- Gruyère rapé
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation:
Faire cuire le Potiron à l?eau. Le réduire en purée.
Ajouter les lardons.
Répartir dans un plat puis répartir la béchamel au dessus.
Ajouter le gruyère rapé.
Faire gratiner jusqu?à se que le gruyère prenne une couleur dorée.

Je vote pour

 

[Tatie Maryse]

Bonsoir à tous,

Toujours dans le registre "exotique", je peux vous proposer le gratin de bananes plantain. Là encore, on en trouve de plus en plus dans les supermarchés en métropole. C'est très facile et surtout plaira aux adeptes du sucré-salé.

Vous trouverez toutes les indications pour le réaliser sur : Le gratin de bananes plantain (ou bananes jaunes) - Le blog de Tatie Maryse

Bonne dégustation!