Dernière recette de cuisine réalisée?
- Initiateur de la discussion Willy Wool
- Date de début
C'est assez simple.Y aurait-il une petite recette ?
Tu coupes 2 patates douces en morceaux, tu les fais revenir dans une poêle avec un oignon émincé et un peu d'huile. Ensuite, tu mets une pâte brisée dans un moule, tu verses la patate douce et l'oignon cuit, la feta coupée en morceaux et l'appareil à quiche (selon ton habitude, moi c'est 3 oeufs et 250ml de crème). Tu finis par les pignons, et hop, au four (200-220°C) pendant une trentaine de minutes.
Voilà !
Un "gateau" d'épices aux fruits secs, comme un vrai pain d'épices sauf qu'il contient du lait et un petit peu de crème, il est vraiment excellent, pour une première je crois que je tiens ma recette fétiche.
Recette ?
Edit: mon blondeur cachée et moi te présentons nos excuses, il y a un lien vers la recette
Dernière édition :
Recette ?
Edit: mon blondeur cachée et moi te présentons nos excuses, il y a un lien vers la recette
Haha pas de soucis
Deux verrines spéculoos/mascarpone façon tiramisu
Des petits croissants feuilletés au jambon/mascarpone et d'autres au tarama
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Des petits croissants feuilletés au jambon/mascarpone et d'autres au tarama
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Alors, pour un wunderbach Gâteau d'épices aux fruits secs :@Oblomov Et une petite recette ?
- 180 grs de farine (T55, T80, au seigle, comme on veut)
- 180 grs de miel de bonne qualité (dans mon cas 140grs de miel de chataigner et 40grs de mélasse)
- 100 grs de liquides (j'ai fais 30grs de lait, 30grs de crème à 12% et 40 grs d'eau)
- 3 cc rase de mélange pour pain d'épices
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc d'huile (d'olive pour moi)
- 1 pincée de sel.
- 80/100 grs de fruits secs (datte, figues, raisins abricots réhydratés et amandes hachées)
Réhydrater les fruits secs dans de l'eau chaude et hacher les amandes.
Mélanger la farine, le bicarbonate, l'huile et le sel.
A part faire chauffer les liquides avec le miel et les épices.
Ajouter les liquides au mélange sec et ajouter les fruits secs.
Cuire à 160° pendant 30/40mn, démouler à la sortie du four et emballer le pain d'épices dans du film alimentaire jusqu'à refroidissement pour qu'il reste moelleux. Très bon le jour J, encore meilleur à J+1 !
Dans la recette je crois que l'important c'est la melasse qui donne une super couleur et qui "dé-sucre" un peu sans changer la texture du pain d'épices. Pour les liquides j'avais des restes à finir mais je pense qu'uniquement avec de l'eau ou du lait ça peut le faire.
M
Mnémo
Guest
J'ai eu cette envie impérieuse de mon dessert d'enfance préféré, la Paille à la framboise.
À Paris, c'est inconnu. C'est férié et je n'ai pas pu faire de courses, alors avec les moyens du bord (pas grand chose, en fait) et sans four... J'ai hâte de goûter quand même.
EDIT: C'est presque parfait. Merci la nature !
À Paris, c'est inconnu. C'est férié et je n'ai pas pu faire de courses, alors avec les moyens du bord (pas grand chose, en fait) et sans four... J'ai hâte de goûter quand même.
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EDIT: C'est presque parfait. Merci la nature !
Dernière modification par un modérateur :
Ça fait longtemps que j'ai pas posté ici et pourtant j'ai beaucoup cuisiné pour les fêtes
J'ai donc récemment fait des mousses aux deux chocolats avec du spéculoos au milieu
Une tarte grecque au fromage: feta et emmental
Une tarte grecque aux épinards, feta et ricotta
Une vassilopita: le gâteau grec du nouvel an aux agrumes et au beurre
Du tzatziki bien relevé en ail avec du l'aneth
Un velouté au potiron
Un velouté aux poireaux et aux pommes de terre
Des brownies de Noël coupés à l'emporte-pièce et décoré de chantilly maison et d'une fraise
Une soupe de lentilles grecque: lentilles, carottes, feta et huile d'olive
J'ai donc récemment fait des mousses aux deux chocolats avec du spéculoos au milieu
Une tarte grecque au fromage: feta et emmental
Une tarte grecque aux épinards, feta et ricotta
Une vassilopita: le gâteau grec du nouvel an aux agrumes et au beurre
Du tzatziki bien relevé en ail avec du l'aneth
Un velouté au potiron
Un velouté aux poireaux et aux pommes de terre
Des brownies de Noël coupés à l'emporte-pièce et décoré de chantilly maison et d'une fraise
Une soupe de lentilles grecque: lentilles, carottes, feta et huile d'olive
Une purée de carotte/panais 
(et comme je suis un bébé, j'aime bien quand elle est bien lisse et sans morceau )
(et comme je suis un bébé, j'aime bien quand elle est bien lisse et sans morceau
)
Ces derniers jours j'ai bien cuisiné 
:
- un burger au saumon et crevettes
- une galette des rois
- un tiramisu
- une bûche de Noël au café
- une tarte amandine aux pommes
:- un burger au saumon et crevettes
- une galette des rois
- un tiramisu
- une bûche de Noël au café
- une tarte amandine aux pommes
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