@Ada or ardor Je dirais que ça dépend des gens, mon directeur de mémoire n'a pas d'heure ni de jour pour répondre à ses mails et on a déjà eu une conversation par mails un dimanche aux alentours de 19h.
Pour moi le principe du mail c'est que tu peux l'envoyer quand tu veux, ça ne dérange pas, au pire la personne n'est pas devant son ordi et le verra plus tard, voilà. J'essaye quand même d'éviter les envois pro/universitaires à deux heures du matin parce que je me dis que ça fait pas très sérieux.
Mais 21h/23h, si c'est pas pour un truc urgent, ça ne me choque pas.