La banane et la compote remplacent bien les œufs mais ça modifie forcément le goût de la recette ... .J'ai testé les laits végétaux et de soja cette semaine et je trouve ça très bien; dans l'optique de continuer à transitionner doucement vers le veganisme, comment on peut remplacer les oeufs dans les gateaux, les quiches etc ?
Le lait de coco remplace aussi facilement la crème et le goût reste assez neutre (j'ai déjà fait une blanquette de poisson avec j'ai trouvé que le coco ne se sentait pas).