Je suis d'accord, mais le but de l'article était de comparer plusieurs types d'aliments courants en se concentrant sur le transport, pas de commencer à faire une analyse "à l'exclusion de la viande et du non-saisonnier"Du local, de saison, pas de produit animalier (sauf les oeufs, à la rigueur), et si possible bio.

Dire que le transport compte peu comme part des émissions ne signifie pas "aucunement" ni que du coup les "autres parts" doivent être négligées.
C'est pas un article qui s'adresse spécifiquement aux végé/vegans, par contre voir le graphique des émissions de gaz à effet de serre par type d'aliment peut aider à une prise de conscience.
L'idée c'est de dire: attention c'est pas parce que c'est local que c'est forcément plus écolo-friendly (l'exemple mouton néo-zélandais vs anglais). Ce qui est vrai, pour certains produits.

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