@Anfhidl° en fait pour la conservation, on considère en général que 55% de sucre total c'est le minimum (en gros avec autant de sucre, peu de pathogènes peuvent se développer à une vitesse suffisante pour que ce ne soit plus consommable). Mais comme c'est le taux de sucre total, c'est sucre ajouté + sucre du fruit. Un fruit peu sucré nécessite plus de sucre ajouté qu'un fruit très sucré, et l'habitude du 1 kg de fruit pour 1 kg de sucre assure la conservation, mais c'est aussi avec une marge énorme dans la plupart des cas

Tous zéro déchet !!!
Le "perfect soap" cette invention des Dieux divins 
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