Tu dis qu'il faut utiliser de la crème liquide et pourtant tu donnes la mesure en gramme ? C'est bien 200 grammes ou alors 200 mL ?
Recette du chocolat chaud (avec du vrai chocolat en tablette)
- Initiateur de la discussion Anne-lise Pham
- Date de début
fruitylily;2621369 a dit :
J'utilise comme bcp d'autre la règle du tant pour tant quand je fais une ganache, c'est à dire que je pèse mon chocolat et je pèse la crème pour avoir le même poids.
C'est donc 200gr.
Pour celles qui tentent la ganache dans le bac à glaçon, ne vous étonnez pas si la ganache reste souple, vu qu'il n'y a pas d'eau la consistance reste crémeuse!
(donc concrétement vous pouvez utiliser n'importe quel récipient pour la mettre au congélo)
Miam ça al'air trop bon... Le truc du congélo j'y avais jamais pensé! Par contre, moi je mets parfois un oeuf ou un peu de farine diluée au préalable. On est proche du flan au chocolat en fait là!
Merci ! Ca tombait parfaitement, pas le moral aujourd'hui donc chocolat chaud DELICIEUX mais je n'ai pas congelé le reste : j'ai versé sur de la poire u__u (oui grosse déprime).
C'est pas con l'histoire du congel ! J'avoue que j'y pense jamais et c'est pas bête, quand je fais des coulis je les congèle dans un tupperware du coup j'suis obligée de le finir en une fois (oui je suis stupide des fois 8D)
Sinon j'aime que le vrai chocolat donc j'en fais du comme ça depuis longtemps. Je varie aussi les plaisirs avec un ou deux carrés de chocolat style chocolat blanc, praliné ect et c'est un délice. Avec des gâteaux style cigarettes fourrées, c'est ÇA l'hiver !
Sinon j'aime que le vrai chocolat donc j'en fais du comme ça depuis longtemps. Je varie aussi les plaisirs avec un ou deux carrés de chocolat style chocolat blanc, praliné ect et c'est un délice. Avec des gâteaux style cigarettes fourrées, c'est ÇA l'hiver !
Merci beaucoup pour cette recette. Comme beaucoup je trouve l'idée de congélateur vraiment géniale.
J'avais déjà essayé de faire du chocolat chaud avec du chocolat en plaque mais je m'y étais mal prise. Je n'avais trouvé que du chocolat noir bas de gamme dans mes placards, je crois bien que j'avais même pas mis de crème. Résultat, c'était assez infecte à boire.. J'ai hâte de retenter la chose avec cette recette.
J'avais déjà essayé de faire du chocolat chaud avec du chocolat en plaque mais je m'y étais mal prise. Je n'avais trouvé que du chocolat noir bas de gamme dans mes placards, je crois bien que j'avais même pas mis de crème. Résultat, c'était assez infecte à boire.. J'ai hâte de retenter la chose avec cette recette.
Je viens de m'en faire une casserole.
J'ai pesé la crème liquide entière, et à vue de nez, ça correspond à une briquette de 30cl.
Une tablette de chocolat à cuire 200g pour une briquette de crème liquide 30cl.
Pas de gousse de vanille, j'ai donc mis simplement un sachet de sucre vanillé pour parfumer. Par contre, j'ai chargé en piment doux moulu que j'adore, et ça réchauffe bien...
Conclusion : mais pourquoi vous voulez y ajouter du lait ??? Sacrilège !!
... sur ce je retourne lécher la casserole.
J'ai pesé la crème liquide entière, et à vue de nez, ça correspond à une briquette de 30cl.
Une tablette de chocolat à cuire 200g pour une briquette de crème liquide 30cl.
Pas de gousse de vanille, j'ai donc mis simplement un sachet de sucre vanillé pour parfumer. Par contre, j'ai chargé en piment doux moulu que j'adore, et ça réchauffe bien...
Conclusion : mais pourquoi vous voulez y ajouter du lait ??? Sacrilège !!
... sur ce je retourne lécher la casserole.
Merci d'avoir partagé ta recette ! 
Tu m'étonnes !
Je vais tester cette semaine, j'en mettrais en congélateur mais pour une première je vais éviter les piments même si j'aime ça
Gandalf;2644841 a dit :Je viens de m'en faire une casserole.
J'ai pesé la crème liquide entière, et à vue de nez, ça correspond à une briquette de 30cl.
Une tablette de chocolat à cuire 200g pour une briquette de crème liquide 30cl.
Pas de gousse de vanille, j'ai donc mis simplement un sachet de sucre vanillé pour parfumer. Par contre, j'ai chargé en piment doux moulu que j'adore, et ça réchauffe bien...
Conclusion : mais pourquoi vous voulez y ajouter du lait ??? Sacrilège !!
... sur ce je retourne lécher la casserole.
Tu m'étonnes !
Je vais tester cette semaine, j'en mettrais en congélateur mais pour une première je vais éviter les piments même si j'aime ça
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