Perso, j'voudrais un Beauxbâtons avec l'architecture de Poudlard (mais sans les courants d'air
)
Pour les cours : on ne vois pas les cours "normaux" parce que tout est concentré sur la magie et ses pratiques, mais il serait logique qu'ils aient au moins des cours d'anglais (pour bien écrire leur devoir ^^), de mathématique (pour pas se foirer dans les mesures en faisant des potions), et d'histoire-géo (au moins sur la Grande Bretagne). Enfin, ça me paraît le minimum quoi.
D'autant qu'on sait qu'à Beauxbâtons et à Durmstrang ils apprennent au moins l'anglais vu qu'ils comprennent les élèves de Poudlard et qu'ils s'en font comprendre (même s'ils parlent avec d'horribles accents dans le tome 4 ^^). Ce serait donc étonnant qu'à Poudlard ça ne soit pas similaire.
Je pense par ailleurs qu'ils ont dans les nombreuses options, des cours de langues "magiques" (autre que les runes), comme le gobelin, celle des êtres de l'eau...
Pour ce qui est des langues que parle Barty Croupton : rien ne dit qu'il ne les a pas apprises après Poudlard
D'autant qu'on ne sait pas si toutes les langues qu'il connaît sont uniquement des langues "moldues". Après, de part sa position, il était amené à côtoyer des sorciers du monde entier... Dumbledore est membre du conseil international des sorciers : lui aussi parle sans doute plusieurs langues, par la force des choses