Je suis une inconditionnelle des endives, et y'en a plein au marché en ce moment! Ce que je fais avec :
- 2 belles endives fraiches
- 2 avocats <3
- 50g de noix de cajou
Tu coupes les endives en tranches (oui) et les avocats <3 en dés. Ensuite, tu fais caraméliser tes noix de cajou à la casserole. Pour cela, tu mets un fond d'huile d'olive et tes noix, tu les fais sauter 2 min puis tu ajoutes du sirop d'agave et tu laisses prendre 3-4 min. Tu les mets ensuite dans ta salade.
La sauce : une demi cuillère à soupe de moutarde (ou une entière si t'aimes bien ça), une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et trois d'huile. Sel au gout. Tu mélange ta sauce dans un bol et ensuite tu la mets sur ta salade et tu mélanges bien.
Variante: tu peux remplacer les endives par des pommes de terre rates ou nouvelles. Miam!
Une autre salade bien connue: tu remplaces les avocats par des pommes ou des poires fermes que tu coupes en dés. Tu peux ajouter des noix, mais moi ce que je préfère, c'est mes noix de cajou caramélisées ^^ tu peux garder la meme sauce, mais sinon, juste de l'huile d'olive et du sel suffisent (oui j'avoue je mets de l'huile d'olive partout).

Voilà, bon app!
 
En Israël, on a une base pour salade trop bonne, on peut y ajouter d'autres ingrédients mais la base c'est :
Un oignon blanc
Deux tomates
Un demi concombre
On coupe tout en cubes, on met dans un bol avec de l'huile d'olive, beaucoup de jus de citron et du sel/poivre.
Ensuite en fonction de ce qu'on a /aime, on peut mettre des poivrons rouges, de la feta, du thon, du maïs, etc...
C'est super frais et c'est trop bon !  c'est ce qu'on met dans les falafels d'ailleurs !

Et sinon, ayant travaillé en salad bar durant l'été dernier, je pense que toutes les salades sont bonnes à condition que :
-les ingrédients soient frais/de qualité
-on n'abuse pas de sauce
-on mange plus de légumes que d'à côtés (fromage, croûtons, poissons, pâtes, viandes, j'avais des clients qui venaient payer 10€ la salade juste pour des féculents, j'hallucinais ! Autant se prendre une pasta box !)

Et mon mélange préféré c'était :
Base riz /laitue iceberg, edamame, avocat, poivrons confits /brocolis /tomates séchées, avec un peu de vinaigre balsamique, et il y avait déjà l'huile des tomates et des poivrons.
Putain, je kiffais les salades !
 
La salade que je préfère de tous les temps et que je m'enfilais tout le temps quand je vivais à Skopje, c'est la shopska :

- Un concombre
- Deux tomates
- Un oignon
- Des olives
- De la feta (bon là bas c'est un autre fromage appelé le sirenje mais j'en ai jamais trouvé en France)

On coupe tout en dès (sauf les olives), on mélange tout et hop ! :cretin:

Sinon en ce moment je me fais assez souvent une salade à base de roquette, de betterave crue rappée, de pommes et de noisettes avec une sauce à l'huile de noix et au vinaigre de cidre. Ça passe vachement bien avec du quinoa !
 

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