Veille Permanente Végétarisme

[Gressinni]

J'ai trouvé une recette qui pourrait contredire tes explications :

Bavarois végétalien choco-poire

Si tu dis qu'elle contredis mes explications dans le sens où c'est possible de faire un bavarois, ben ça c'est pas une recette de mousse bavaroise au sens classique, juste des mousses (ce qui n'enlève rien à la recette qui a l'air sympa d'ailleurs) qui forment un entremet avec le biscuit.
Si c'est sur le fait de mélanger une crème fouettée végétale à un liquide encore assez chaud pour que l'agar agar ait pas encore pris, j'ai dit que c'était compliqué, pas impossible, et aussi le résultat n'est pas tout à fait pareil, avec une végétale on a une mousse un chouia plus dense après mélange dans des souvenirs lointains.
Si ce n'est pas ça, je ne sais pas sur quoi tu me contredis...

 

[marie2306]

@cherrycordia Merci pour les indications, les tbs je gère plutôt bien, c'est plutôt les ingrédients Merci google traduction dans ces cas là ! Je pense que ça finit par devenir une habitude
Merci pour la recette par contre, c'est vraiment un mini gâteau je crois Mais c'est pratique à transporter, ça fait des micro collations on va dire

 

[Andy_]

Si

Oui "contredire" en fait, c'était pas très judicieux Je voulais juste dire que c'était possible!

Spoiler: Pour ne pas trop monopoliser le sujet

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[minelina]

@marie2306 haha rigole pas moi j'ai mis longtemps à tilter les tbs le gâteau ça fait comme une petite tarte en fait, 2cm de haut. Je ne mets pas de levure car j'aime pas trop ajouter des additifs chimiques et la texture est vraiment très agréable comme ça, c'est très moelleux à l'intérieur et assez bourratif mine de rien (2 parts, soit un tiers du gâteau me suffisent au ptit déj) mais c'est vrai que c'est bien pour une petite collation saine

 

[Gressinni]

Oui "contredire" en fait, c'était pas très judicieux Je voulais juste dire que c'était possible!

Spoiler: Pour ne pas trop monopoliser le sujet

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C'est pas impossible la mousse, c'est juste sioux à faire !
En fait ça non plus c'est pas une bavaroise non plus... c'est une mousse aux fruits. La vraie de ma bible de la cuisine, c'est une crème anglaise collée mélangée à de la crème fouettée et éventuellement parfumée. Maintenant, on appelle bavarois ou crème bavaroise tout ce qui est vaguement mousseux dans un entremet, mais c'est un peu abusif quand même... Par contre tu as raison, ces deux mousses, la gélatinée et la VGL, sont équivalentes, et la préparation doit se ressembler dans les grandes lignes.

 

[marie2306]

@cherrycordia Il n'y a que des bonnes choses dedans de toute façon Déclinable à l'infini donc c'est cool

 

[minelina]

@marie2306

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[Andy_]

@Gressinni : d'accord, oui effectivement, ce n'est pas la même chose du tout!

Dans ma bible à moi (Vegan de Marie Laforêt), je crois que c'est déjà plus fidèle (c'est du tofu soyeux, de la crème soja, des framboises, du sucre, de l'eau de rose, de l'agar-agar, de la vanille). Le résultat a l'air pas mal en tout cas.

Juste pour voir, il faudrait que j'essaie quand même !

 

[li-loo]

@Andy_ pour faire une bavaroise il faut undépart crème anglaise.
un entremet c'est un gâteau avec plusieurs textures (généralement biscuit, mousse et glaçage). donc un bavarois est un entremet.
par contre, un entremet n'est pas systématiquement un bavarois (à cause du besoin de crème anglaise).
voilà, c'était la minute pâtisserie :3

 

[Melydo]

@misato Je prends des compléments de fer parfois, mais attention, pas de manière systématique, simplement quand mes prises de sang montrent un niveau trop bas ! Ne fais pas de l'automédication
Mon traitement (prescrit donc par mon médecin traitant en cas de baisse uniquement) est : une cure de Tardyferon (un cachet par jour) pendant un mois, un mois de pause puis une deuxième cure d'un mois.

Je tiens à préciser que mes anémies ne sont pas directement reliées à mon végétarisme. Simplement je donne mon sang le plus souvent possible, et ma première anémie a été provoquée par 3 semaines de règles au lieu d'une semaine... Et comme je ne mange pas de viande c'est difficile pour moi de reconstituer mon stock de fer - je ne mange pas beaucoup d'aliments végétaux riches en fer et je bois beaucoup de thé, ce qui réduit considérablement l'absorption du fer.

 

[Nove Sevenson III]

@Andy_ je connais un tatoueur vegan, bon je sais pas s'il utilise des encres qui le sont mais je pense que oui. Mon super pierceur est aussi vegan et très beaucoup tatoué, il doit sûrement connaître du monde qui travaille avec des encres safes pour nous. Vu que je compte me refaire tatouer bientôt, je comptais poser la question, mais est-ce que ça t'intéresse que je remonte les infos ici ?

 

[Kafkanorexia]

http://www.planeteanimaux.com/sujet/2014/11/03/la-serie-walking-dead-rendrait-vegetarien/