Veille Permanente Végétarisme

[Kafkanorexia_]

Je voulais savoir, est-ce que certaines d'entre vous bannissent le gluten? Ma mère avait acheté un livre de recettes sans gluten et sans lait. Je ne m'y intéressais pas vraiment, mais je l'ai trouvé sympa.
Et en retombant sur cette vidéo (j'adore cette chaîne), je me pose pas mal de questions...

 

[Andy_]

Par rapport à l'histoire de @Sera Kim  , j'avoue que je suis assez d'accord quand même... On m'a fait le coup une fois au restaurant et j'ai très moyennement apprécié. En fait, j'avais bien précisé que j'étais végé donc on m'a fait un menu "spécial" sauf qu'entre l'entrée et le plat, ce resto a l'habitude de servir des verrines "en plus". Et là en l'occurrence, c'était une petite soupe. Je trouvais ça très bon... jusqu'au moment où je suis tombée sur un bout de lardon et là, j'ai bien cru que j'allais vomir.

Pareil la dernière fois chez mon copain, on faisait une plancha et il mange de la viande. J'ai donc voulu me caser dans un coin "isolé" de la planche pour faire cuire mes courgettes  Sauf qu'il n'y avait qu'une spatule pour récupérer les aliments donc ça touchait sa viande avant de toucher mes courgettes. Bon bah je suis passée pour la chieuse de base mais j'en ai pris une deuxième parce qu'il n'est même pas question que ça se mélange. Le goût de la viande me débecte complètement, déjà que l'odeur c'est pas terrible...

Bref, oui, je suis psychorigide si on veut mais c'est ma décision, c'est tout. Je veux dire par là que, des fois, je cuisine en mettant des oignons, il déteste ça donc quand je cuisine pour deux, je n'en mets pas, point ! C'est exactement le même raisonnement.

 

[salvia]

Je voulais savoir, est-ce que certaines d'entre vous bannissent le gluten? Ma mère avait acheté un livre de recettes sans gluten et sans lait. Je ne m'y intéressais pas vraiment, mais je l'ai trouvé sympa.
Et en retombant sur cette vidéo (j'adore cette chaîne), je me pose pas mal de questions...

Je n'ai pas non plus regardé toute la vidéo mais j'ai fait quelques recherches quand j'ai découvert mon intolérance. De ce que j'en ai conclu, il est inutile de vouloir à tout prix éliminer le gluten de ton alimentation si tu l'assimiles bien; d'autant plus que c'est très difficile et très cher (il y a du gluten dans absolument tout et les substituts comme les pâtes ou les gâteaux coutent la peau du cul). Cela dit, j'ai entendu tout et son contraire à propos du gluten. Un médecin m'a même dit qu'il fallait absolument être accompagné par un nutritionniste pour entamer un régime sans gluten car cela provoquerait des carences. J'avoue que je n'ai pas pris cette peine et que pour le moment je ne m'en porte pas plus mal.

Je peux comprendre que le fait que le blé soit à ce point modifié puisse te gêner. Si tu es dans le trip "je fais tout moi-même" tu peux alors utiliser des farines qui ne contiennent pas de gluten (farine de mais, de riz, de pois chiche, de quinoa, de sarrasin....) ou peu comme la farine d'épeautre (avec un peu de gomme de guar pour lier le tout). Ça ne te couteras pas plus cher que d'utiliser de la farine de blé et ça limitera les quantités de gluten ingérées.

edit: les intolérances sont souvent héréditaires. Si tu as un doute demandes si il y a des intolérants dans ta famille. Personnellement j'ai découvert que j'avais finalement deux cousines intolérantes. Si je l'avais su plus tôt cela m'aurait surement éviter de me trainer tous les symptômes durant plusieurs années sans parvenir à mettre le doigt sur le problème.


edit 2: bon ba j'ai finalement pris le temps de voir la vidéo et je me rend compte que je n'ai fait que répéter ce que le charmant monsieur nous raconte
Je crois que sa conclusion est assez juste: il ne te coutera rien de varier les farines et les céréales; par contre ça te fera éliminer des sources de gluten et varier les plaisirs

 

[Pretty-skull]

On a été mangé Subway, comme à mon habitude j'en profite pour prendre leur super steak vg avec la sauce Moutarde et Miel qui s'accorde bien, ma copine a décidé de prendre le même sandwich que moi pour tester, même si je partage toujours avec elle mes steaks vg à l'appart.
Elle m'a dit qu'un jour elle deviendrait peut-être végétarienne, ça ne la dérangerait pas, elle trouve que c'est beau de me voir me battre pour une cause au quotidien. Elle n'aime pas le poisson et a vraiment réduit la viande, on en achète jamais, elle en mange seulement au RU et chez ses parents, elle n'achète plus de bonbons à la gélatine en ma présence (pourtant je lui ai jamais demander c'est trop chou ), donc elle en est pas si loin finalement.
Je trouve ça trop mignon, j'aurais jamais cru que mon régime de vie allait autant l'influencer contre mon gré : elle mangeait encore énormément de viande il y a un an.

J'aime beaucoup aussi le steak végé associé à la sauce moutarde miel de Subway !
C'est un soulagement d'ailleurs de savoir que subway a cette formule ...

De notre coté aussi mon régime de vie influence mon ami ... En revanche, il dit ne pas vouloir devenir végé, et je ne pense pas qu'il en soit au stade : "peut etre un jour ..." MAIS :
- on n'achete pas de viande, il en mange à l'extérieur ( famille / ami / resto )
- il adore manger végé
- me défend toujours quand on est en plein débat sur le végétarisme même face à sa mère ! lol
- admire ma décision et ce "combat"
Donc je ne cherche pas à lui imposer des mots sur son quotidien, mais entre nous, il est clairement influencer, et "subi" mon hygiène de vie



Sinon rien à voir, mais si un petit peu quand meme, en Novembre je vais voir BMTH en concert, et Oli Sykes est végé 
Moi je crois que c'est tout à fait possible qu'en plein concert, nos regards de végé se croisent, qu'il me comprenne, que je le comprenne et que nous tombons amoureux l'un de l'autre et vivons heureux touuuute notre vie ....
j'ai pas du tout tendance à me faire des films 

 

[Kafkanorexia_]

@salvia  hubertine. merci pour vos réponses.  Ce n'est pas dans mon but d'enlever le gluten de mon alimentation (paiiiinnnnnn ), mais je pense de plus en plus à le limiter. De toute manière, c'est comme devenir végé, ça ne se fait pas du jour au lendemain.
J'irai en parler avec la naturopathe, qu'elle me conseille un peu puisque je l'avais déjà vu quand je devenais végétalienne.
J'enlève déjà tout ce qui est peut être trop chimique, donc je limite aussi d'autres choses.

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Sinon, hier, ma salade a eu beaucoup de succès.  Le capitaine d'impro ne peut pas prendre de lactose, donc il a été ravi, j'ai eu le droit à un "respect" et la salade est partie vite (pourtant, il y avait du tofu haha). 
Et quand on a fait le jeu du "pointe du doigt", et que la question était "avec qui aimerais-tu échanger ta bouffe pendant une semaine", ma prof d'impro m'a choisie.

 

[Fire]

J'ai l'impression d'être la seule à ne pas être dérangée que l'on cuise mon tofu ou autre dans la même poêle que la viande (même si ça ne m'est jamais arrivé). C'est clair que je préfère que ma bouffe soit préparée à part, mais si je suis invitée, je peux accepter des préparations "mixtes". A côté de ça, je fais très attention aux produits que j'achète (gélatine tout ça). En fait, je me dis que du moment que je n'achète pas de viande/poisson (ou dérivés), c'est le principal. 

Je profite de mon passage pour crier mon amour pour ce produit, c'est une tuerie.

Spoiler

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[Tardigrade]

Ce petit moment de fierté culinaire quand tes potes omnivores te redemandent la recette de ton plat végétarien et le font vraiment le lendemain parce que c'est bon.

 

[Jules Winnfield]

J'aime bien manger au Subway moi! Surtout qu'à chaque fois, la serveuse qui me sert change de gants pour pas que mon sandwich touche la viande

Je rêve d'un burger vg au Mcdo Je me souviens du wrap chèvre qui était absolument délicieux

 

[Aurélilie]

J'ai une question à propos des simili-carnés et de leur conservation. J'avais envie d'en tester depuis un moment, du coup ce matin j'ai sauté le pas à Naturalia, et il n'y avait que deux produits: les viennoises de Taifun (dont je ne lit que du bien sur Internet) et les Végé-tranche fumées.
J'ai hate de les gouter, mais le probleme est que je serais la seule a en manger chez moi, et pour un repas, une saucisse me suffit... Et deux-trois tranches aussi me suffisent. Même si j'aime bien, je n'ai pas envie de manger des viennoises pendant 4jours de suite...

Donc comment les conserver ensuite? Les viennoises, comme c'est du Tofu, ça se conserve comme les blocs de tofu, dans un tupperware/recipient rempli d'eau? Ou ça se conserve juste comme ça dans le frigo? C'est possible de les conserver au moins 1 semaine-1semaine et demi? J'ai vu aussi qu'UMV conseille de les congeler mais niveau gout ça ressort aussi bon?

Et même question pour les végétranches, ça se conserve comme du vrai jambon, tel quel dans le frigo?

 

[Kafkanorexia_]

@aurelilie : Un vendeur chez biocoop nous avait dit qu'une fois ouverts, les paquets de simili tenaient deux jours voire un peu plus si tu les manges crus. Mais à éviter après une semaine/cinq jours. :/

 

[Freehug]

Merci pour vos réponses à propos des insectes =) Du coup, comme vous avez l'air assez open, j'en profite pour vous ré-enquiquiner avec mes questions:

- supposons qu'on fasse de la viande artificielle (au prix accessible, pas comme maintenant), vous en mangeriez? Je parle à celles qui aiment la viande mais n'en mangent pas par conviction, évidemment.

- tout le monde me dit de ne pas inviter mon amie végétarienne à un barbecue, comme quoi c'est impoli, mais moi je trouve ça wtf, il y aura plein de trucs sans viande à manger. C'est vraiment malpoli?

 

[Kafkanorexia_]

Merci pour vos réponses à propos des insectes =) Du coup, comme vous avez l'air assez open, j'en profite pour vous ré-enquiquiner avec mes questions:

- supposons qu'on fasse de la viande artificielle (au prix accessible, pas comme maintenant), vous en mangeriez? Je parle à celles qui aiment la viande mais n'en mangent pas par conviction, évidemment.

- tout le monde me dit de ne pas inviter mon amie végétarienne à un barbecue, comme quoi c'est impoli, mais moi je trouve ça wtf, il y aura plein de trucs sans viande à manger. C'est vraiment malpoli?

Je n'en mangerai pas, parce que ça me dégoûte. J'ai déjà du mal avec les produits simili carnés... 
Bon, je n'en mange pas par conviction, mais ça aide, la conviction était tellement forte, que ça m'a dégoûtée... En revanche si on arrive à faire du fromage de chèvre de synthèse, je fonce !  

-Et je pense que ce qui est vraiment malpoli, c'est de ne pas l'inviter, sous prétexte que...