Vos fails derrière les fourneaux !

[Raggedy]

Le gâteaumlette a encore frappé chez moi :
En gros je sais pas ce que je fiche avec ma pâte, hyper homogène, mais ça fait 2 FOIS que j'ai une omelette immonde sur le dessous et du chocolat cram" sur le dessus


Entre ça et le steack cramé-congelé, je sais pas ce queee j'ai cette semaine mais

 

[ciel d'orage]

Bon ben moi, je viens de rater une mousse au chocolat. Déjà, ma ganache était trop liquide (j'ai mis trop de lait) et en plus je n'ai pas réussi à monter une crème liquide.
En regardant sur le web, j'ai vu pourquoi: çà ne marche avec de la crème "normale", non allégée. J'utilisais de la crème liquide allégée... (sans parler que je faisais çà au mixer).
Résultat: j'ai plein de chocolat liquide ds mon frigo. Qui en veut?

 

[Pinceau_]

Résultat: j'ai plein de chocolat liquide ds mon frigo. Qui en veut?

Il ne durcit pas du tout le chocolat liquide au frigo ?
Sinon tu peux toujours en faire des Outreagous Cookies C'est avec du chocolat fondu donc j'imagine que ça passe (en tout cas, ça se tente !).

Et pour ta mousse au chocolat

 

[ciel d'orage]

Il ne durcit pas du tout le chocolat liquide au frigo ?
Sinon tu peux toujours en faire des Outreagous Cookies C'est avec du chocolat fondu donc j'imagine que ça passe (en tout cas, ça se tente !).

Et pour ta mousse au chocolat

Alors je l'ai mis une nuit au frigo et voilà le résultat:
un entremet assez solide (merci la gélatine), mais pas mauvais. Peut mieux faire mais on s'en contentera.

 

[Pinceau_]

@ciel d'orage Ça a l'air pas mal

 

[ciel d'orage]

Merci!
Pour la recette, j'ai utilisé celle-ci: http://www.750g.com/mousse-au-chocolat-rapide-a11138.htm

 

[foliana]

@ciel d'orage Si je peux me permettre : pourquoi de la gélatine ? Ajoute plutôt des oeufs (vu que tu utilises du lait et de la crème), sinon des bananes (ou de l'agar agar si vraiment tu veux une sorte de gélatine =) )

 

[MookieA]

Moi quand je fais de la mousse au chocolat je n'utilise que du chocolat, des oeufs et un petit peu de sel. Pas besoin de gélatine

 

[ciel d'orage]

@ciel d'orage Si je peux me permettre : pourquoi de la gélatine ? Ajoute plutôt des oeufs (vu que tu utilises du lait et de la crème), sinon des bananes (ou de l'agar agar si vraiment tu veux une sorte de gélatine =) )

euh ben, je ne sais pas :/
J'ai suivi la recette (du moins, j'ai essayé) sans vraiment me poser de questions.
Sinon, en effet j'avais trouvé d'autres recettes avec des oeufs mais elles me paraissaient plus longue. J'y penserai la prochaine fois.

 

[foliana]

@ciel d'orage ce n'est pas une critique, tu fais ce que tu veux Pour les oeufs ce n'est pas plus long, je pense même que c'est plus "safe" (moins de risque que cela ne rate) que de la gélatine. En très gros, il faut juste séparer les jaunes et les blancs, tu montes les blancs en neige et voilà. Ce n'est pas vraiment plus long. Je prends moins de 20 minutes pour faire une dizaine de verrine =)

 

[ciel d'orage]

T'inquiète j'ai bien compris
J'ai choisi cette recette en pensant que j'aurai qqch de léger mais c'est râté
Si le rendu est meilleur avec les oeufs (d'autant plus que je sais monter des blancs en neige ) alors je le tenterai la prochaine fois.

 

[Lillandril]

Ahhh mon dieu le topic de la honte !
ça me rappelle la 1ère fois que j'me suis fait un cordon-bleu à la poêle : j'avais laissé la température de la plaque au maximum donc il a brûlé à l'extérieur et était congelé à l'intérieur c'était imangeable

Et il y a quelques mois j'avais voulu me faire des oeufs au plat, un jour assez "mauvais" il m'étais arrivé que des merdes ce jour la.. donc bien évidement ça a continué dans la cuisine :
Je casse le 1er oeuf dans la poele, tout va bien. Au moment de casser le 2e oeuf il m'a échappé des mains et s'est explosé par terre. Le temps de nettoyer le sol, le 1er avait eu le temps de brûler, du coup je n'avais mangé que du riz ce soir la