@Mabb Y'a une raison particulière de lui nettoyer les yeux tous les jours ? (Parce que moi je le fais pas tous les jours, je fais mal ?
)
Pour la mozza et le chèvre frais, y en a sans emballage chez mon fromager et dans certains magasins qui ont un rayon "à la coupe".
Pour les légumineuses, ça se trouve facilement en sec en vrac, après c'est mieux quand on a une cocotte minute parce que le temps de cuisson est long.
Parce que dans son livre, elle dit grosso modo qu'elle est quasi végétarienne (Déjà le truc qui veut rien dire, soit tu l'es, soit tu l'es pas), et quasi pour elle, c'est une fois le week end.
Beaucoup de gens consomment des produits carnés tous les jours, et passer à une fois par semaine est déjà un grand pas. Alors bien sûr ce n'est pas être végétarien, mais d'un point de vue écolo, ça a quand même du sens de faire ça.
Et utiliser le mot végétarien permet aussi de rappeler que ce n'est pas un gros mot, et qu'on peut manger végétarien sans souci (même si c'est seulement 13 repas sur 14^^)
(bon je me fais un peu l'avocat du diable mais j'avais pas accroché au livre de Bea Johnson non plus^^)
Ca me parait dingue que, parce qu'il faut laver des bocaux, c'est rétrograde.
Et encore, je te dis pas ce que c'est quand on utilise des couches lavables
(non mais tu te rends pas compte ? je mets les couches dans la machine à laver au lieu de les mettre à la poubelle ?!? Je vis à l'âge de pierre !!!)
) bon mais du coup c'est pas ça, je suis juste carniste vaguement modérée alors, oups 
