Challenge cuisine 2019

[Quesadilla]

n°52 un trompe l'oeil : des cookies aux lentilles de corail et fromage, tout le monde a d'abord pensé que j'avais ramené le dessert.

 

[Amerin]

33. Des nouilles sautées

 

[Mimi Pinkerton]

38. Un plat maghrébin : des bricks thon oeuf et olives

 

[greenapple]

J'ai complété quelques items de plus avec mon repas de vendredi soir : épaule d'agneau au cumin et paprika fumé à la vapeur ou lham mbakhar inspirée de cette recette (j'ai gardé l'épaule entière par contre). Panais et carottes rôties aux épices et amandes concassées. Une petite sauce tomatée aux prunes séchées et jus de pamplemousse.
Défis 4, 27 et 38, check!

 

[Mimi Pinkerton]

J'ai cuisiné plein de trucs cette semaine et rien ne rentre dans les catégories du défi

 

[greenapple]

Si vous cherchez des idées de végétaux que vous n'avez jamais mangé, je vous recommande cet article comme inspiration : les 50 aliments de demain.

 

[Amerin]

19. Ça compte pas vraiment mais comme à part les abats il y a vraiment rien à ma connaissance que je n'aime pas (j'ai vaincu ma haine des haricots l'année dernière ) et qu'il est hors de question que j'en fasse alors que je réduis au max ma conso de viande bah je mets ce petit dej : yaourt de soja nature (berk) avec des fruits rouges surgelés, des dattes et des graines de courges... bah c'était bon et je vais continuer à explorer les yaourts de soja

Update : c'est aussi très bon avec du miel !

 

[Patagato]

Depuis mon dernier message, j'ai fait:
- 11: que des produits d'hiver (excepté les épices du coup) avec un curry de légumes d'hiver
- 32: des soufflés au fromage: je me demande comment on fait pour les manger avant qu'ils soient retombé sans se bruler d'ailleurs.
- 33: un plat d'origine asiatique: un wok de lieu noir avec du pad choi, bon sans plus, je suis un peu déçue.
- 37: un plat d'origine africaine avec un mafé: c'était une première pour moi, je sais pas si ça avait le vrai gout, mais j'ai bien aimé, j'en referais c'est sur !
- 45: un one pot avec un one pan de boeuf façon mexicain, d'ailleurs, ça n'a pas absorbé toute l'eau comme ça aurait du
- 46: un plat à moins de 2€ par personne: des pierogis avec une farce patate-fromage blanc. Je me demande même si on arrive pas à moins de 1€ par personne. Et c'est SI BON !

J'ai énormément avancé quand même
(total: 18/52)

 

[greenapple]

@Amerin : pour les yaourts de soja, je te conseille aussi de tester des marques différentes. Elles ont plus ou moins toutes des goûts différents. Et parfois, même sur une même marque, référence nature, entre le gros pot et les petits pots je trouve que le goût n'est pas le même... Ptêtre la fermentation qui se passe différemment. Le truc ultime c'est les yaourt de soja maison, tellement doux. J'aime bien manger les miens avec de la pâte à tartiner chocolat/noisette, de la crème de marrons ou encore du sucre de canne intégral qui est marron et un bon goût caramélisé.

Pour mes recettes dernièrement, je suis pas mal repassée sur certains défis, mais quelques nouveautés quand même :
Hier en dessert, de la brioche perdue avec une boule de glace rhum-raisin (pas fait maison par contre). On avait donc trois textures : le moelleux de l'intérieur de la brioche, le croquant du caramel autour et le frais-fondant de la glace. Défi 18 check!

L'autre soir, je triche un peu, mais j'ai réussi à faire une recette en moins de 10 minutes et qui est un classique de ma famille : la tartine de radis noir au beurre, moutard et levure de bière. Alors, je vous jure que c'est super bon même si ça peut paraître étrange pour les non initiés. C'est un classique de ma maman. Encore mieux si le pain est légèrement grillé, comme ça, ça fait pain grillé chaud + beurre salé qui commence à fondre + un peu de moutarde qui picote + poudre de levure diététique qui a du goût et qui absorbe le beurre et la moutarde + tranches de radis noir frais, croquant et qui picote légèrement aussi. J'en ai presque fait un repas complet et c'est vraiment pas onéreux. Défis 8, 43 et 46 check!

 

[greenapple]

Hier j'ai réussi à dompter un aliment que j'ai évité pendant longtemps : les pousses de bambou. J'ai toujours trouvé ça bizarre avec un sale goût. Après en avoir regoûté des bons à Taiwan, j'ai décidé de leur redonner une chance dans ma cuisine. Déjà en prenant une marque qui semblait bonne et puis en les assaisonnant bien bien.
J'ai fait des noodles avec une sauce au curry rouge coréen, shitaqués, céleri branche, fanes de radis, oignon vert. Avec une salade verte vinaigrette sésame grillé, beurre de cacahuète et sauce soja. Et puis franchement je suis pas déçue de la photo que j'ai pris, totalement instagrammable. Défis 19 et 31 check!

Spoiler: photooooo

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[Mimi Pinkerton]

20. Un possible futur plat doudou : CETTE RECETTE de patates douces. J'ai juste essayé une recette qui me tentait, mais c'est tellement fabuleux et réconfortant, et en même temps totalement végé et pas très gras. J'ai juste grillé les pois chiches au lieu de les faire juste chauffer

 

[greenapple]

Hier j'ai fait un plat que je n'avais pas retenté depuis quelques années et qui me fait toujours fantasmer : les loaded nachooooooooos. Je me suis inspirée librement de cette recette de Simply Scratch (blog que j'adooooore).

Comme garnitures j'ai mis :

- qui passe au four : emmental et mozza rapée (l'emmental je déconseille, ça ne fond pas assez), viande hachée et haricots rouges assaisonnés et grillés à la poele, oignons grillés, tomates cerises coupées en deux et assaisonnées ;
- qui se rajoute froid à la sortie du four : petits cubes de poivron rouge, oignon vert et coriandre fraiche émincée, sauce crème fraiche épaisse/avocat morceaux/citron/coriandre fraiche, laitue émincée ;​

C'est une recette emblématique d'Amérique du Nord et ça se mange 100% avec les doigts, ça en fout partout hihihi. Pas du tout de saison par contre. Défi 36 et 48, check!