Challenge cuisine 2020

[Mimi Pinkerton]

25. Un classique français : des moules marinières avec des frites maison. Avant que toute la Belgique me tombe dessus, j'ai vérifié et c'est le plat officiel de la braderie de Lille donc je considère que ça compte

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26. Une nouvelle sauce pour des pâtes : des pasta all'amatriciana. Je n'avais jamais goûté et j'ai trouvé ça trop bon

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Ce qui me fait 14/52 pour l'instant !

 

[greenapple]

Alors la recette de ce soir était adaptée à plusieurs catégories : vegan, piquant, nouvelle recette de patates, moins de 2€ par personne, un plat avec des restes... Et je vais choisir la version "plat à moins de 2€ par personne", défi 22. J'ai littéralement fait ça avec des fonds de frigo et de placards, y'a que des légumes de saison... Je ne sais pas combien une portion coûte mais vraiment pas cher du tout!

J'ai donc fait un Atakilt Wat ou plat mijoté au chou éthiopien. C'est pas très règlementaire de le manger seul parce que traditionnellement c'est plutôt un accompagnement, mais ça fait bien le job en mode réconfortant fond de frigo : chou blanc, carotte, pomme de terre, oignon, 3-4 épices et on et parti!

Spoiler: photos pas à moi

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[greenapple]

@Lycam : de mon côté je reçois des potes mercredi soir, j'ai un évènement où on ramène de la bouffe jeudi et je planifie un weekend festif bientôt... Je suis en train de lister des recettes originales pour changer en me basant sur des défis que j'ai envie de réaliser. Dessert avec légume d'hiver, me voilà!

 

[Mimi Pinkerton]

@mt Pour toutes mes herbes en trop, j'effeuille/cisèle tout et je mets en petit tup ou sachet au congel

 

[Mimi Pinkerton]

@Apollinaïs SI t'as d'autres trucs à base de fromage que tu veux cuisiner mais pas manger, n'hésite pas à me solliciter

 

[Trémazane]

45. Un plat avec des restes -> un gratin dauphinois (hum..enfin...presque dauphinois) avec du potimarron (c'était un reste) mêlé aux patates et j'ai nappé le tout d'un reste de légumes cuisinés/épicés/sauce-tomatés (dont on ne savait pas trop quoi faire et qu'il fallait utiliser parce que ce ne serait plus bon quand on reviendrait de week end). C'était très bon! A refaire!
42. Une recette pour le petit déjeuner -> des pancakes à la banane

19/52

 

[Patagato]

Une recette du Royaume-Uni

J'ai fait une Cullen skink (une soupe patate haddock originaire d'Ecosse)
Je suis en train de la manger en me brulant le bout de la langue actuellement (poke @Mimi Pinkerton ). Une fois bien poivrée c'est plutôt bon mais je pense que je n'ai pas la bonne texture parce que sur ma recette y'a marqué le lait et l'eau de pochage mais y'a pas d'indication sur combien d'eau... Je pense que j'en ai trop mis et que du coup c'est pas assez épais et surtout que c'est difficile d'écraser les patates du coup. Mais vu que j'aime les soupes avec des morceaux ça ne me gène pas !

 

[Dame de lotus]

Un classique français (un peu revisité ) : un hachis parmentier avec des poireaux ! Je trouve parfois le haché un peu trop sec, du coup je l'ai pas mal mouillé avec du bouillon de boeuf, et comme il m'en restait, j'en ai aussi mis un peu dans ma purée : franchement, c'était pas une mauvaise idée, ça parfumait légèrement mais pas trop, et ça allait bien dans le plat (je me lance un peu des fleurs mais je suis vraiment contente de ce hachis )

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[greenapple]

J'ai testé des recettes ces derniers jours du coup.

Défi 36 : Un premier test plutôt concluant avec ces cookies salés à la saucisse de montbéliard, comté, oignons et des noix. J'ai juste rajouté les noix par rapport à la recette et c'était très bon! Je les ai fait en mode mini pour un apéro.

Défi 46 : un gâteau avec de la betterave. Alors je vous donnerai pas la recette parce que je ne la trouve pas ouf sur plein de points, mais franchement c'est pas mal! Avec une meilleure recette ça aurait été encore mieux.

Défi 18 : un plat doudou avec cette "soupe forestière" mais pas avec les mêmes légumes. Moi je l'ai faite avec des poireaux, des shitakés séchés et du riz rouge de Camargue. C'est surtout la méthodo que j'ai utilisé : le fait de mettre un peu de farine pour épaissir, du riz dans la soupe, de la crème liquide et un peu de curcuma pour la couleur. Franchement, c'était nourrissant, réconfortant, pas compliqué... Moi qui n'arrive jamais à faire de one pot, là on est totalement dans l'esprit. J'ai fait à manger pour 3 en 1h cuisson comprise et c'était bon!

 

[Mimi Pinkerton]

un voile une tonne de parmesan

 

[Patagato]

Une recette avec une pâte levée (avec de la levure de boulanger comme du pain, de la brioche etc.)

Une pizza maison base crème-moutarde avec en garniture des oignons et des champignons bruns ! J'aime bien comme garniture d'automne ou hiver, je referais surement !

une association nouvelle dans une compote ou une confiture

Déja, c'est ma première compote avec des poires, j'avais toujours fait que pomme. Et en plus j'ai rajouté de la cardamome et c'est la 2e ou 3e fois seulement de toute ma vie que j'utilise cette épice et je n'ai pas du l'utiliser depuis que je suis partie des chez mes parents il y a plus de 5ans. J'ai trouvé ça bon ! (mais je préfère pomme-cannelle ou pomme sirop d'érable)

 

[Patagato]

@mt Pour moi (mais après vous avez le droit de l'interpreter autrement évidemment), c'est un plat à emporter, qui se mange froid et avec plusieurs préparation par exemple: du riz d'un côté, des légumes de l'autres et des omelettes roulées coupées pas mélangée avec le reste.