Challenge cuisine 2020

[greenapple]

@Mimi Pinkerton : trop bonne idée la burek.

De mon côté, j'ai fait des mini-pies. Elles devaient être en mode "creuses" dans des moules à muffin mais la pâte tenait pas, trop fragile, donc ça c'est transformé en "puffed pastry pies" à plat sur la plaque en mode chausson quoi. La garniture c'était saucisse de Montbéliard tranchée, chou vert braisé à la bière stout et cheddar vieux. C'était trop trop bon. C'est des trucs que je fais jamais mais je pense en refaire du coup. Défi 37 validé !

 

[loute1]

Semaines 31 : défis 17, 37 et 51

Spoiler: 17 - Un plat cru

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Spoiler: 37 - Une pie

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Spoiler: 51 - Un biscuit en forme de bonhomme

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[Patagato]

@loute1 Non mais cette tarte et ces biscuits

 

[Mimi Pinkerton]

@loute1 Ta tarte est magnifique

 

[greenapple]

J'ai refais le point sur mon avancée et j'ai quand même fait quelques trucs pendant l'été! Et puis j'ai des choses en prévision ce weekend si je trouve les bons ingrédients. J'en suis à 26/52.

J'ai fait notamment un festin sino-japonais, dont une recette d'origine japonaise (défi 44) avec un genre de poulet teriaki en me basant sur ce topo, j'ai fait sans le sake. Pour aller avec, on avait du riz blanc, une salade tiède de courgettes à la chinoise, une salade de concombre éclaté chinoise, des aubergines sautées à l'ail à la chinoise. Tout était délicieux, on a vraiment bien mangé!

J'ai également fait un plateau pour composer sa salade soi-même avec tomates, salades, thon en boite, oeuf dur, concombre, etc. et une bonne vinaigrette, mais surtout avec des pommes de terres bleues-violettes! c'était du plus bel effet! (défi 7 : un légume d'une couleur inhabituelle).

 

[greenapple]

J'ai donc bien cuisiné ce weekend. J'ai fait de la pâte levée au levain maison (défi 35) pour faire des pizzas, mais en format un peu original en mode pizza party. On avait fait la pâte et la sauce tomate, prévu les boissons et les invité·e·s ont ramené des garnitures. Chacun·e faisait sa pizza et on les partageais à tour de rôle. C'était une excuse pour tester le mode pizza du nouveau four. Hyper convivial et ludique en tout cas.

On a aussi cuisiné à deux pour faire un dessert avec des fruits jaunes (défi 48 ) : une tarte briochée aux abricots et au romarin.

D'ailleurs ça me rappelle qu'il y a quelques mois on avait cuisiné à deux (défi 39) avec ma colloque pour faire un superbe hachis Parmentier avec une couche de carottes râpées et revenues au beurre, des champignons avec la viande de boeuf et j'avais déposé la purée à la poche à douille de fortune pour faire classe.

 

[Mimi Pinkerton]

Enfin d'autres catégories complétées !
11. Un plat super piquant : un curry rouge de brocolis et chou fleur, clairement plus piquant que prévu... dire que j'ai mis que la moitié de la dose de pâte de curry Mais c'est très bon quand même avec un petit naan.

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30. Une recette du Royaume-Uni : des crumpets ! Je n'en avais jamais fait, bêtement, alors que j'aime beaucoup ça et que j'ai une recette toute simple dans un de mes livres de cuisine. Certains ont beaucoup attaché aux emporte-pièces donc ça a été un peu galère à faire, mais dans l'ensemble je suis contente (oui ok, à la fin j'ai perdu patience et j'ai fait sans emporte-pièce, j'ai donc aussi 3 grands blinis ). Pour le petit-déj, sucré ou salé, c'est vraiment super agréable c'est tout moelleux

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[Mimi Pinkerton]

Bon eh bien je double-poste, pardonnez-moi...
48. Un dessert aux fruits jaunes + 49. Une chantilly validés en même temps : une pavlova aux prunes et pêches, comportant une chantilly au thé Earl Grey. Rien n'a été comme prévu Ma meringue est "ratée", croustillante dessus mais pas cuite du tout au milieu, donc clairement sur une consistance "tarte citron meringuée", alors que j'espérais une meringue bien dure. Jamais réussi à monter ma crème en chantilly, j'ai dû faire 2 essais au batteur électrique puis rendre les armes et ajouter du mascarpone... Bref, finalement j'ai pu obtenir un résultat pas si mal et c'était bon, mais je crois que la pâtisserie c'est pas mon truc

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29/52

 

[loute1]

En tout cas, ça a l'air trop bon. Ça me donne envie de gouter. @Mimi Pinkerton

 

[Mimi Pinkerton]

Je continue sur ma lancée
6. Utiliser des herbes fraîches : une tartelette à la crème roquette-basilic, mozza et tomates séchées. Une chouette découverte un poil modifiée d'après une recette de Saveurs Green

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[greenapple]

@Mimi Pinkerton : je croyais que justement la pavlova le principe c'était d'avoir une croûte et du moelleux au milieu... Est ce que tu l'aurais donc parfaitement réussie?

 

[Mimi Pinkerton]

@Mimi Pinkerton : je croyais que justement la pavlova le principe c'était d'avoir une croûte et du moelleux au milieu... Est ce que tu l'aurais donc parfaitement réussie?

Ah Je n'en ai jamais mangé avant mais j'avais cru comprendre que le principe c'était une meringue bien dure, la crème chantilly pour le mou et les fruits pour la garniture... S'il s'avère que j'ai réussi j'en suis ravie