Challenge cuisine 2020

[Mimi Pinkerton]

17. Un plat cru : un tartare de bœuf au couteau. Je n'avais jamais essayé et ma seule déception était que la "mayonnaise" préconisée dans la recette n'a pas assez émulsionné, mais c'était très bon je suis très contente (j'en ai profité pour reconfirmer que je déteste les câpres, je suis team cornichon et cornichon seulement !)

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[loute1]

Semaines 27 : défi 48

Spoiler: 48 - Un dessert avec des fruits jaunes

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28/52, il va falloir que je recommence à cuisiner un peu plus.

 

[Patagato]

@loute1 JEN VEUX

 

[Mimi Pinkerton]

Une bonne avancée cette semaine !
10. Une tatin salée : tomates cerise, vinaigre balsamique et basilic. J'ai ajouté des morceaux de cheddar qui me restaient juste avant de servir, une fois la tarte retournée, parce qu'il n'y avait pas assez de tomates et ça faisait des trous. Par contre c'est fou la quantité de jus que ça a rendu pendant la cuisson au four, heureusement que j'ai pu vider le plat.

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24. Une recette à essayer depuis plus de 6 mois : une moussaka. Je suis un peu déçue car ce n'était pas aussi bon que je l'espérais, je crois que ça manquait d'assaisonnement Mais c'était bien quand même et il m'en reste pour deux repas ! Je pourrai essayer d'ajouter des épices et du sel pour voir.

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33. Une recette des Balkans : des bureks bosniaques. Les recettes que j'ai trouvées sont à base de pâte filo mais je n'ai pas réussi à m'en procurer, du coup j'ai pris des feuilles à burek mais turques, ce qui fait que ça n'a pas du tout eu la texture voulue et je n'ai pas pu former mon escargot, ça s'est tout déchiré, et c'était un peu sec. Néanmoins c'était très bon et j'ai hâte de recommencer avec de la pâte filo quand j'en trouverai

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J'en suis donc à 25/52

 

[Patagato]

37- Une pie:
Je suis en train de faire une apple pie. Rien de plus classique en terme de pie, mais c'est une belle valeur sure !

39- Cuisiner au moins à deux:
J'ai fait un tiramisu classique avec les biscuits trempés dans le café mardi avec mon frère !

30/52 si j'ai bien compté, je suis pile dans les temps.

 

[loute1]

Semaines 29 : défis 5 et 6

Spoiler: 5 - Un plat avec au moins 2 ingrédients jamais utilisés

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Spoiler: 6 - Utiliser des herbes fraîches

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30/52

 

[greenapple]

@Mimi Pinkerton : trop bonne idée la burek.

De mon côté, j'ai fait des mini-pies. Elles devaient être en mode "creuses" dans des moules à muffin mais la pâte tenait pas, trop fragile, donc ça c'est transformé en "puffed pastry pies" à plat sur la plaque en mode chausson quoi. La garniture c'était saucisse de Montbéliard tranchée, chou vert braisé à la bière stout et cheddar vieux. C'était trop trop bon. C'est des trucs que je fais jamais mais je pense en refaire du coup. Défi 37 validé !

 

[loute1]

Semaines 31 : défis 17, 37 et 51

Spoiler: 17 - Un plat cru

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Spoiler: 37 - Une pie

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Spoiler: 51 - Un biscuit en forme de bonhomme

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[Patagato]

@loute1 Non mais cette tarte et ces biscuits

 

[Mimi Pinkerton]

@loute1 Ta tarte est magnifique

 

[greenapple]

J'ai refais le point sur mon avancée et j'ai quand même fait quelques trucs pendant l'été! Et puis j'ai des choses en prévision ce weekend si je trouve les bons ingrédients. J'en suis à 26/52.

J'ai fait notamment un festin sino-japonais, dont une recette d'origine japonaise (défi 44) avec un genre de poulet teriaki en me basant sur ce topo, j'ai fait sans le sake. Pour aller avec, on avait du riz blanc, une salade tiède de courgettes à la chinoise, une salade de concombre éclaté chinoise, des aubergines sautées à l'ail à la chinoise. Tout était délicieux, on a vraiment bien mangé!

J'ai également fait un plateau pour composer sa salade soi-même avec tomates, salades, thon en boite, oeuf dur, concombre, etc. et une bonne vinaigrette, mais surtout avec des pommes de terres bleues-violettes! c'était du plus bel effet! (défi 7 : un légume d'une couleur inhabituelle).

 

[greenapple]

J'ai donc bien cuisiné ce weekend. J'ai fait de la pâte levée au levain maison (défi 35) pour faire des pizzas, mais en format un peu original en mode pizza party. On avait fait la pâte et la sauce tomate, prévu les boissons et les invité·e·s ont ramené des garnitures. Chacun·e faisait sa pizza et on les partageais à tour de rôle. C'était une excuse pour tester le mode pizza du nouveau four. Hyper convivial et ludique en tout cas.

On a aussi cuisiné à deux pour faire un dessert avec des fruits jaunes (défi 48 ) : une tarte briochée aux abricots et au romarin.

D'ailleurs ça me rappelle qu'il y a quelques mois on avait cuisiné à deux (défi 39) avec ma colloque pour faire un superbe hachis Parmentier avec une couche de carottes râpées et revenues au beurre, des champignons avec la viande de boeuf et j'avais déposé la purée à la poche à douille de fortune pour faire classe.