C'est un peu de la recette facile-sans vraiment de recette : Tu fais cuire ton quinoa et un oignon dans une poele façon pilaf. Dans une casserole avec de l'eau (ou dans un cuit vapeur) tu fais cuire les morceaux de courge (et de pomme de terre). Tu met le quinoa dans le fond du gratin.
Tu mixe avec du lait, ou un oeuf, les bouts de courges/pomme de terre de façon à faire une purée.
Tu met la purée dans le plat. Tu parsèmes de fromage/de panures/ ou de fruits sec concassés. 15 minutes à gratiner au four, et op, direct dans ton assiette. Le quinoa ça donne un petit gout de noisette qui va très bien avec la courge.