Dernière recette de cuisine réalisée?
- Initiateur de la discussion Willy Wool
- Date de début
Hier j'avais envie de poisson!
J'ai cuisiné un bar au four sur un lit de pommes de terre, tomates, poivron et anchois rôtis. C'était assez simple en fait, comme le poisson était déjà vidé et écaillé. Et les légumes étaient super bon, il était temps que je tente une des recettes de rick stein! (on m'avait offert le livre de cuisine "seafood" à noël, il est vraiment chouette, la 1ère moitié du livre est consacré aux techniques pour préparer poissons et fruits de mer)
J'ai cuisiné un bar au four sur un lit de pommes de terre, tomates, poivron et anchois rôtis. C'était assez simple en fait, comme le poisson était déjà vidé et écaillé. Et les légumes étaient super bon, il était temps que je tente une des recettes de rick stein! (on m'avait offert le livre de cuisine "seafood" à noël, il est vraiment chouette, la 1ère moitié du livre est consacré aux techniques pour préparer poissons et fruits de mer)
ewelina;3393022 a dit :peut-on avoir la recette ?
Oui pas de problème !
75 gr d'amandes émondées
25 gr de noisettes émondées
25 gr de pistaches
1 blanc d'oeuf
125 gr de miel de lavande
100 gr de sucre en poudre
10cl d'eau
un batteur électrique
un thermomètre de cuisine
du papier sulfurisé
Préchauffer le four a 180°. Mettre les amandes et les noisettes 5 min, puis les pistaches 5 min de plus.
Montez l'oeuf en neige très ferme.
Dans une casserole, portez le miel à ébullition pendant 3-4 min à 135°. Dans une autre casserole, mettre l'eau et le sucre, et faire un caramel à environ 140°. Sans arête de mélanger verser le miel dans le caramel, et poursuivre la cuisson 1-2 min.
Versez le caramel dans l'oeuf, sans cessé de battre, il font que le mélange soit gonflé, et brillant. Ajouté la garniture.
Versez le mélange dans un plat garni de papier sulfurisé, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et tasser avec un rouleau pâtisserie. Laissez refroidir 3H minimum au frigo.
Après tu peux changer la sorte de miel, et la garniture (orange, citron, fruits, noix, ...)
bah bravo j'en veux maintenantmerci mini-moua ! 
ça a l'air vraiment délicieux 
ce soir, j'ai fait des courgettes farcies avec des courgettes rondes du jardin. J'ai fait une farce à partir de viande hachée de poulet, de champignons de paris, de pains au maïs et une échalotte. J'ai ajouté des épices à colombo, sel et poivre. Un coulis de tomate et une cuillère à soupe de pesto rosso. Au four et miam !
Pour une première, c'était plutôt sympa !
ça a l'air vraiment délicieux ce soir, j'ai fait des courgettes farcies avec des courgettes rondes du jardin. J'ai fait une farce à partir de viande hachée de poulet, de champignons de paris, de pains au maïs et une échalotte. J'ai ajouté des épices à colombo, sel et poivre. Un coulis de tomate et une cuillère à soupe de pesto rosso. Au four et miam !
Pour une première, c'était plutôt sympa !
Pour ce soir je viens de faire des fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre, noix, avec un peu de miel dessus pour caramélisé (accompagné avec des petits raviolis, mais pas faits maisons eux) et en dessert un brownie chocolat-noix recouvert d'une ganache au chocolat 
Des makrouds et des cornes de gazelle
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Solemnia;3403047 a dit :
Miam! Où trouves-tu tes fleurs de courgettes?
Tu as une recette précise, tu fais cuire?
Vendredi j'ai fait un brownie aux pépites de chocolat juste parfait.
Et hier des lasagne, qui n'ont pas fait long feu.
Et hier des lasagne, qui n'ont pas fait long feu.
De la confiture mirabelles cannelle
De l'osso bucco de veau
Un risotto asperges vertes/noix de pétoncles/oignon/ciboulette qui a scotché mon père
De l'osso bucco de veau
Un risotto asperges vertes/noix de pétoncles/oignon/ciboulette qui a scotché mon père
Ce soir je vais me faire une petite salade simple : tomates cerises - allumettes de bacon - laitue - vinaigrette
Discussions similaires
