ECM II : En ce moment, oui, là, maintenant, tout de suite, dis-nous tout !

[Patacha]

@Birgul Oh je ne savais pas , je lis dans la recette qu'il faut mettre un jaune d'oeuf, je testerai la prochaine fois

Ca me fait penser, ECM y a-t-il des sauces "traditionnelles" de ce type là que tu aimes faire/manger en particulier ?

 

[Billie.A]

Hééééééé je vous trouve hyper dur.e.s avec la béchamel qui est je le rapelle LA MEILLEURE SAUCE DU MONDE
Meme si mon amour pour le fromage vous donne un TOUT PETIT PEU raison

 

[Birgul]

@Patacha Bonne question A part la sauce tomate (si vous en avez l'occaz, testez la sauce tomate au four, c'est absolument délicieusement bon), je ne fais pas trop de "vraie" sauce (j'entends par là, je ne me dis pas "tiens je vais faire une sauce au beurre" (alors que c'est si bon !)), je suis plus en mode déglacer vite fait avec un bouillon et/ou du vin blanc et éventuellement mettre un trait de crème.

@Billie.A Désolée, je fais partie des anti béchamel et anti muscade

 

[Billie.A]

Ca me fait penser, ECM y a-t-il des sauces "traditionnelles" de ce type là que tu aimes faire/manger en particulier ?

La mayo et la sauce bolo mais on est pas dans la meme cour que la béchamel donc je ne sais pas si ça répond bien à ta bien.
Ma connaissance en sauce est fort réduite, la plupart du temps je me contente de vider un pot de crème fraiche dans n'importe quel plat

 

[Patacha]

@Birgul @Billie.A
La sauce à la crème et au beurre salé un peu réduite dans la poêle
La sauce aigre-douce pleine de morceaux de fruits et légumes sucrés-salés
La sauce marsala champignons
Les sauces meurette / bourguignonnes
La sauce hollandaise sur les oeufs bénédicte

 

[Billie.A]

La sauce hollandaise sur les oeufs bénédicte

Je n'en fait jamais moi même mais j'aime d'amour et maintenant j'ai LA DALLE

 

[Membre supprimé 355521]

Pour pimenter le débat sur la béchamel, je propose d'ajouter : Pour ou contre la muscade dans la béchamel ?

POUR ! ARCHI POUR!!
ça rajoute du goût.
Une bonne béchamel c'est une béchamel ASSAISONEE!! Sinon ça a juste le goût de farine.

Sinon, en vrac pour ce que j'ai vu passer :
- Le riz au lait c'est beurk.
- La coriandre, je sais pas, j'en met jamais, mais en tout cas j'ai jamais senti de goût de savon.
- Les endives, Crues ou cuites, c'est beurk.
- Le POIRREAU, jambon, béchamel, ça c'est trop bon!!

Et j'ai une question :
Pour ou contre le gingembre dans un plat?
Le premier désacord sur un goût avec le mousquetaire a été sur le gingembre, lui n'aime pas du tout, moi j'adore.

 

[Membre supprimé 153117]

Ca me fait penser, ECM y a-t-il des sauces "traditionnelles" de ce type là que tu aimes faire/manger en particulier ?

Mon copain dirait « La sauce des dents » (car il oublié tout le temps le mot dentifrice. )

(Oui c’est hs)

 

[Membre supprimé 153117]

@Madame aus der Scheune trop cool le tour en train

 

[Billie.A]

Pour ou contre le gingembre dans un plat?

contre absolument,
Meme combat que la coriandre, ça a juste le goût de savon

 

[Beki]

Je bataille sur ma chasse au trésor pour les collèges mais je trouve mon trésor assez naze: un kamishibai à leur raconter.
Sauf que j'ai zéro autre truc cool à proposer, on a plus de budget (enfin si mais pas pour ça ) donc je peux acheter ni bouquins, ni gateaux ni rien.

Je sèche.

 

[Membre supprimé 364275]

Ma téléconsultation, c'est fait.
J'ai cru que j'allais me faire un peu défoncer car j'ai toujours pas fais ma prise de sang et pas venue en présentiel.
(Ouais, je suis pas du tout sérieuse au niveau de ma santé)