Je me demande...

[MorganeGirly]

@Rocksteady Tout pareil! Moi ça m'arrivait SUPER SOUVENT aussi de rêver que je fumais, alors que pareil je n'ai jamais fumé et je suis anti-tabac en gros. Mais en général, je rêvais de ça quand je trainais avec des gens qui fumaient beaucoup en ma présence (par exemple, ma meilleure amie qui fume chez elle et j'avais passé beaucoup de temps chez elle, ou mes amis fumeurs avec qui j'étais en terrasse). Je crois que ça fait un moment que je n'ai pas rêvé que je fumais alors que je suis pourtant beaucoup en contact avec le tabac car mes colocs fument dans la maison contre ma volonté, mais ils ne le font pas DEVANT moi et donc ça n'est absolument pas associé à un moment de sociabilité pour moi, ce qui je pense fait toute la différence

 

[Alpha]

Je me demande ce qu'est un entremets.
Je regarde régulièrement Le Meilleur Pâtissier, j'ai même demandé à mon ami Google, mais je n'ai toujours pas compris
Wikipédia parle de "mets servi entre deux autres [...] qui remplace parfois le dessert au XXIe siècle". Le site de Chef Simon parle de "mets servi entre deux autres mets, en l'occurrence entre le fromage et le dessert". Le site MeilleurDuChef cite un certain Chef Philippe, qui englobe dans les entremets les desserts genre "mousse au chocolat, îles flottantes, soufflés, crèmes caramel".
C'est quoi alors un entremets ? Pas forcément un gâteau si j'ai bien compris. Moi je croyais que c'était un truc glacé, parce qu'ils les mettent toujours "au froid" dans le Meilleur Pâtissier mais visiblement c'est pas ça non plus.
Quelle est donc la différence entre dessert (d'une façon générale) et entremets ? Une mousse au chocolat n'est donc pas un dessert ? Est-ce qu'on est censé servir un entremets et après, servir un autre dessert ?
J'ai zéro connaissance en pâtisserie mais je veux comprendre

 

[Gressinni]

@Alpha alors pour moi, les entremets sont englobés dans les desserts, mais se différencient des gâteaux dont la majorité de la matière est une pâte cuite au four (en général levé à l'oeuf en neige ou levure). Un entremet c'est plutôt ce qui contient en majorité de la mousse, de la crème, des gelées... Un gâteau fourré de crème au beurre par exemple je ne le range pas dans les entremets, la mousse au chocolat si, un assemblage d'une petite génoise avec une mousse et une crème si.

Par contre la définition originelle de l'entremet, qui se mange entre les mets, a clairement évoluée et n'a plus de sens aujourd'hui.

Après, perso j'appelle mes entremets des gâteaux, parce que je trouve que l'appellation entremet fait un peu peur aux gens qui le mangent, ça fait un peu trop sérieux et pétage plus haut que le trouduc, là où le gâteau fait plutôt bonne franquette et abordable.

 

[Endless]

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[Alpha]

@Gressinni
Je comprends mieux, je te remercie ! D'où le fait qu'ils mettent leurs entremets au froid dans Le Meilleur Pâtissier du coup

 

[Gressinni]

@Alpha j'avais zappé le coup de froid ! Alors du coup ça se garde au frais à cause des mousses et compagnie qui n'aiment pas la chaleur, mais aussi les congeler c'est une manière de les démouler proprement sans les abîmer et les manipuler plus facilement que s'il était à 4°C et fragiles.
Je les congèle aussi pour le transport, et ça permet de tenir sans frigo jusqu'à midi sans souci au passage. Je met le congel sur -24°C, je récupère ma brique bien froide et la colle dans un carton avec des serviettes de bain autour, ça isole suffisamment bien même en été.

 

[Mamy_Plug]

@Endless

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[Ifri]

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[Kaktus]

Je me demande pourquoi je n'ai pas touché la prime inflation sur mon bulletin de salaire de décembre. Ceux qui sont censés ne pas l'avoir encore touchée sont des retraités, des indépendants ou des étudiants apparemment. Mais moi je suis 100 % salariée et tous les articles sur lesquels je suis tombée disent bien que pour les salariés, ça devait être versé avec le salaire de décembre.

Dans les articles, je trouve 2 modes de calcul :
- 2000 euros nets maximum sur octobre 2021 uniquement
- 26 000 euros bruts maximum de janvier à octobre 2021

Dans tous les cas, je suis en-dessous, même en comptant mes RTT indemnisés et ma prime.

J'ai peur que mon employeur ait trouvé une entourloupe. Je poserai la question au service de la paie lundi mais j'appréhende un peu leur réponse...

 

[elea51]

@Kaktus Mon employeur nous a annoncé via notre intra le versement de la prime inflation sur la paie de février en raison du décret d'application qui ne serait pas encore sorti.

 

[Birgul]

Ma boite nous a raconté la même chose, que ça serait versé en janvier cause pas de décret machin (au final on l'a eu sur la paie de décembre)

 

[GrosHibou]

Bonjour bonjour, j'ai une petite question, pouvez-vous prendre un tout petit instant pour y répondre s'il vous plaît ?

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Des bisous et encore Meilleure Année tout le monde