@Moonshade : Je fais du service à table mais j'ai déjà été à des mariages où c'était un buffet. Et c'était très bien.
Pour répondre en vrac aux différents arguments.
"Ça fait pas mariage" : Ben outre le fait que cet argument n'a aucun sens (tu te maries ? oui ? donc ça fait mariage par définition), c'est quand même trèèèèès courant les buffets de mariage.
"Pas assez à manger" : Les gens ne mangent pas plus quand c'est un buffet que quand c'est servi à table (souvent en service à table tu atteins la capacité max de ton estomac donc en buffet tu manges plutôt moins). Et le traiteur c'est son job de prévoir assez, il a déjà fait ça pour pleiiiiin de mariages (et si ça marchait pas il aurait arrêté)
"Les gens vont squatter le buffet" : Non, parce que d'une part, les gens sont civilisés (et puis ils sont à un mariage, quoi, pas à l'inauguration pourrie à laquelle ils sont tenus d'aller et où comme ils s'emmerdent ils squattent le buffet pour s'occuper
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). D'autre part parce que squatter le buffet ça marche pour un cocktail où il y a des mini trucs, pas pour un repas où on est quand même plus à l'aise pour manger assis quelque part
"Les derniers n'ont plus de choix" : D'expérience, c'est les morfals qui vont se resservir pour la 3ème fois qui n'ont plus de choix, mais en général ils s'en fichent, ils sont contents de pouvoir se resservir une troisième fois
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Et pour un repas à table, personne n'a le choix, de toutes façons !
Bref, en vrai ça se passe bien. Si tu as beaucoup d'invités tu peux faire un "ordre de passage" (pas forcément ultra défini) pour pas qu'il y ait trop de queue devant, mais c'est même pas nécessaire si vous êtes pas très nombreux.