Le thé pour les nulles : comment s'y mettre et découvrir l'art du thé ?

[natarocas]

J'ai été déçue par le thé Anastasia de Kusmi lorsque je l'ai pris en terrasse d'un salon il y a 2 semaines mais j'avais envie de tester leurs autres thés "russes". Du coup, j'évite ?

Mon père me ramène souvent du thé arômatisé des magasins Sens & Sens (celui au marrons glacés sent merveilleusement bon) et du thé vert d'une boutique (lien ici http://www.desepicesamaguise.com/boutique/thes-cafes-et-tisanes/.

Whittard c'était l'un de mes dealers anglais (les infusions sont une tuerie), j'ai encore deux thés (afternoon et mélange de noël) à entamer.

Je vais dans des boutiques spécialisées à Rouen mais ma petite cousine a embarqué une partie de mes réserves ^^ D'après une carte de fidélité, l'un d'entre eux est saveurs-dantan.com (website pourri mais tu vois toute leur offre de thé). Ma cousine vient de repasser commande pour son Noël ^^

J'avais acheté pas mal de thés verts (enfin un assortiment de 5 petites boites) chez Kusmi et en y regardant bien, j'ai capté que finalement il y a feuilles de thé... et branchette également ! Super pas qualitatif quoi !

Et sur un coup de tête en sachant pas trop quoi choisir (et parce que j'étais avec des potes et j'avais peur de les emmerder à trainer avec ça) j'ai repris des Kusmi qu'on m'avait conseillé dans une brûlerie, à savoir le Detox (qui n'est pas super fameux, je viens de l'essayer, et en plus c'est des paillettes ce truc une vrai horreur avec ma cuillère à infuser j'ai du tout refiltrer ensuite) et un thé noir Chocolat je ne sais plus quoi et la qualité est moyenne aussi, donc on ne m'y reprendra plus !

A côté de ça j'ai un Dammann Jardins du Luxembourg, il est tellement bon ?

Merci pour tes conseils je regarderais tout ça

 

[Chalvert]

Ah le thé, j'ai mis du temps à m'y mettre, mais depuis on ne se quitte plus lui et moi !

Le matin je bois un thé noir aromatisé aux agrumes (en ce moment le thé Citron de Dammann) et très infusé ; l'après midi c'est un thé plus gourmand, moins "coup de fouet dans la face" (genre Pleine Lune de Mariages Frères ou Marco Polo) et le soir, c'est du rooibos pour pouvoir dormir !

Par contre, je ne peux plus boire de Lipton ou de thé en sachet depuis que j'ai découvert les thés en vrac, je trouve qu'on retrouve moins les arômes (snobisme ? Effet psychologique chelou ? We just don't know).

@Orion- : Moi je réchauffe le thé sans trop de soucis, mais je suis pas une puriste !

 

[Belle-de-nuit]

Ah le thé, j'ai mis du temps à m'y mettre, mais depuis on ne se quitte plus lui et moi !

Le matin je bois un thé noir aromatisé aux agrumes (en ce moment le thé Citron de Dammann) et très infusé ; l'après midi c'est un thé plus gourmand, moins "coup de fouet dans la face" (genre Pleine Lune de Mariages Frères ou Marco Polo) et le soir, c'est du rooibos pour pouvoir dormir !

Par contre, je ne peux plus boire de Lipton ou de thé en sachet depuis que j'ai découvert les thés en vrac, je trouve qu'on retrouve moins les arômes (snobisme ? Effet psychologique chelou ? We just don't know).

@Orion- : Moi je réchauffe le thé sans trop de soucis, mais je suis pas une puriste !

Je viens de regarder le thé citron, il a l'air pas mal (aka je l'ai mis dans mon panier virtuel pour m'en souvenir lors de mon prochain achat)

Je bois encore des sachets : quand je dois partir en cours/quelque part à la va vite et qu'il faut que je mette très vite un sachet dans mon thermos, quand je suis chez quelqu'un qui garde exprès des sachets pour moi (qui déteste le café) ou quand ma mère en trouve des originaux (pour le coup souvent des Lipton qui propose quand même des mélanges originaux même si pas très fort en goût)

Mais vous faites toute attention à la température de l'eau ? On m'a appris faire du thé à la bouilloire classique, celle qui siffle, et bah l'eau est a 100 degrés, c'est grave docteur ?
J'ai pas tellement envie d'investir dans une bouilloire électrique, j'ai plus de place dans ma cuisine pour poser le socle et le brancher ! Et puis ça fait encore des dépenses, surtout que celles avec thermostat réglable ET rapides deviennent vite assez chères

EDIT : J'avais une autre question !

Si vous faites du thé dans une théière, et que vous êtes seule, vous gardez le thé et vous le réchauffez ? (Je sens qu'on va me lancer des sachets de thé usagés )
Ou il ne faut surtout pas faire ça et se débrouiller pour en faire que pour soi ? Ce que je fais en fait, dans une tasse.
Mais je me demandais si je pouvais faire du thé "pour la journée" et si c'était pas une très mauvaise idée de le réchauffer après infusion. Je n'ai pas de théière donc je n'ai jamais pu faire cette expérience, mais ça m'intrigue

Tu peux aussi faire bouillir ton eau et la laisser refroidir quelques minutes pour avoir au pif la bonne température (méthode testée par moi les 3/4 du temps vu que j'oublie souvent que je viens de faire chauffer l'eau ) Ou expérimenter avec ton micro onde pour faire chauffer l'eau dans une tasse sans que ça ne soit trop bouillant 

Boire mon thé froid ne me dérange pas du tout (rapport au fait que j'oublie aussi souvent ma tasse quelque part ou qu'on vient m'emmerder juste au moment où je finis de préparer mon thé ) mais il m'arrive de la faire chauffer au micro onde (30-60 secondes selon l'épaisseur et la matière de ma tasse).

Si je fais une GRANDE théière, je verse son contenu dans une casserole et je la fais réchauffer comme ça (par contre pour mes infusions j'y rajoute quelques nouvelles feuilles).

 

[marmottezic]

Pour savoir à quelle température (à peu près ) est l’eau quand on l’a fait chauffer à la casserole, il faut regarder la taille des bulles :
- petites et fines comme de la semoule 70° (thé vert)
- un peu plus grosses comme une perle de tapioca 80-85° (thé noir)
- de grosses bulles juste avant l'ébulition 95° (infusion)

C’est comme ça que je faisais quand je n’avais pas ma bouilloire à température réglable. C’est vrai que cela peut changer le goût du thé (surtout le vert) si la température est trop chaude, il deviendra vite amer.

Edit : faire du thé à la bouilloire qui siffle est la version anglaise car, eux, ajoute toujours du lait et/ou du sucre et l’aiment très corsé !

 

[Ymotana]

(...)
Le thé m'a toujours fait l'effet de boire de l'eau avec un gout, insipide par nature et/ou pas très agréable, et chaude. Pourtant les sachets sentent si bon 

Oh punaise, merci, je me sens moins seule
À part le thé à la menthe fraîche que ma mère fait, j'ai jamais eu l'impression de boire un truc avec du goût, juste de l'eau chaude qui sent bon et dans laquelle je finis par mettre des tonnes de sucre

Mais j'aimerai bien m'y mettre vu que je ne bois pas de café, pour tenir un peu le matin.
Y'a une boutique pas loin de chez moi qui sent tellement bon  mais j'ai peur d'y aller en disant "coucou, je cherche du thé qui est bon pour éviter d'y mettre 3 tonnes de sucre " et de me retrouver face à une vendeuse qui va me vendre n'importe quoi à prix d'or.

 

[li-loo]

(...)
Le thé m'a toujours fait l'effet de boire de l'eau avec un gout, insipide par nature et/ou pas très agréable, et chaude. Pourtant les sachets sentent si bon 

Oh punaise, merci, je me sens moins seule
À part le thé à la menthe fraîche que ma mère fait, j'ai jamais eu l'impression de boire un truc avec du goût, juste de l'eau chaude qui sent bon et dans laquelle je finis par mettre des tonnes de sucre

Mais j'aimerai bien m'y mettre vu que je ne bois pas de café, pour tenir un peu le matin.
Y'a une boutique pas loin de chez moi qui sent tellement bon  mais j'ai peur d'y aller en disant "coucou, je cherche du thé qui est bon pour éviter d'y mettre 3 tonnes de sucre " et de me retrouver face à une vendeuse qui va me vendre n'importe quoi à prix d'oR

je comprends ta crainte de la vendeuse. tu n'as personne qui s'y connait en thé? c'est l'idéal pour pas s'y perdre.
après, ce n'est pas non plus "mal" de mettre du sucre dans ton thé, du moment que tu trouves un goût que tu aimes.
tu peux ptet mettre du miel au lieu du sucre et tenter de diminuer les doses petit à petit pour t'habituer.
après, si tu y vas seule, renifle bien avant d'acheter, achète peu et surtout dis toi bien que le goût ne sera jamais aussi fort dans la tasse que l'odeur dans le pot.

 

[Ymotana]

(...)
Le thé m'a toujours fait l'effet de boire de l'eau avec un gout, insipide par nature et/ou pas très agréable, et chaude. Pourtant les sachets sentent si bon 

Oh punaise, merci, je me sens moins seule
À part le thé à la menthe fraîche que ma mère fait, j'ai jamais eu l'impression de boire un truc avec du goût, juste de l'eau chaude qui sent bon et dans laquelle je finis par mettre des tonnes de sucre

Mais j'aimerai bien m'y mettre vu que je ne bois pas de café, pour tenir un peu le matin.
Y'a une boutique pas loin de chez moi qui sent tellement bon  mais j'ai peur d'y aller en disant "coucou, je cherche du thé qui est bon pour éviter d'y mettre 3 tonnes de sucre " et de me retrouver face à une vendeuse qui va me vendre n'importe quoi à prix d'oR

je comprends ta crainte de la vendeuse. tu n'as personne qui s'y connait en thé? c'est l'idéal pour pas s'y perdre.
après, ce n'est pas non plus "mal" de mettre du sucre dans ton thé, du moment que tu trouves un goût que tu aimes.
tu peux ptet mettre du miel au lieu du sucre et tenter de diminuer les doses petit à petit pour t'habituer.
après, si tu y vas seule, renifle bien avant d'acheter, achète peu et surtout dis toi bien que le goût ne sera jamais aussi fort dans la tasse que l'odeur dans le pot.

Hélas non personne, et j'ai beaucoup de mal avec le goût du miel .
Mais je vais peut-être déjà essayer les Kusmi ou le thé vert basique , et si j'arrive à y prendre goût à ce moment là j'essayerai de "vrais" thés !

 

[li-loo]

(...)
Le thé m'a toujours fait l'effet de boire de l'eau avec un gout, insipide par nature et/ou pas très agréable, et chaude. Pourtant les sachets sentent si bon 

Oh punaise, merci, je me sens moins seule
À part le thé à la menthe fraîche que ma mère fait, j'ai jamais eu l'impression de boire un truc avec du goût, juste de l'eau chaude qui sent bon et dans laquelle je finis par mettre des tonnes de sucre

Mais j'aimerai bien m'y mettre vu que je ne bois pas de café, pour tenir un peu le matin.
Y'a une boutique pas loin de chez moi qui sent tellement bon  mais j'ai peur d'y aller en disant "coucou, je cherche du thé qui est bon pour éviter d'y mettre 3 tonnes de sucre " et de me retrouver face à une vendeuse qui va me vendre n'importe quoi à prix d'oR

je comprends ta crainte de la vendeuse. tu n'as personne qui s'y connait en thé? c'est l'idéal pour pas s'y perdre.
après, ce n'est pas non plus "mal" de mettre du sucre dans ton thé, du moment que tu trouves un goût que tu aimes.
tu peux ptet mettre du miel au lieu du sucre et tenter de diminuer les doses petit à petit pour t'habituer.
après, si tu y vas seule, renifle bien avant d'acheter, achète peu et surtout dis toi bien que le goût ne sera jamais aussi fort dans la tasse que l'odeur dans le pot.

Hélas non personne, et j'ai beaucoup de mal avec le goût du miel .
Mais je vais peut-être déjà essayer les Kusmi ou le thé vert basique , et si j'arrive à y prendre goût à ce moment là j'essayerai de "vrais" thés !

pour ma part, j'ai du mal avec le kusmi : les boites sont très jolies, mais ça reste cher pour du thé de qualité moyenne et avec assez peu de goût au final.

Commence peut-être par la palais des thés? ils ont des thés de bonne qualité, pas excessivement chers (en moyenne 6-7€/100g). ils en ont des excellents : le thé des amants, le thé du hammam si tu aimes les mélanges. sinon, tout simples aussi, "la poire" : un thé vert à la poire délicieux. et généralement, les vendeurs sont de bon conseil quand ils ont le temps.

tu es dans quelle ville? il y a peut-être d'autres boutiques, plus petites, moins renommées, tenues par des passionnés.
ou il y a peut-être des madz dispo pour t'accompagner dans cette belle découverte

 

[Ymotana]

@li-loo , j'habite à Paris !
Mais du coup pour ces thés, je dois avoir une petite boule  ?
Certaines disaient que les boules en métal donnaient un goût, j'en ai souvent vu des mignonnes en plastique, c'est bien ou pas ?

 

[li-loo]

@ymotana en fait, chacun a sa préférence. Je n'aime pas les boules car le thé ne peut pas bien se déployer et parfois la boule laisse échapper des feuilles qui pourrissent les efforts que tu as fait pour la durée et la température d'infusion.
ensuite, certaines boules ont un genre de "grillage"" et d'autres ont des trous. Le problème des boules à trous, c'est que les trous laissent passer certains thés qui sont fins (genre le rooibos) et qui finissent donc dans la tasse, à pourrrir ton infusion parfaite!

Le mieux c'est les filtres à thé en papier, jetables, à usage unique, biodégradable et compostables.

il existe aussi des "chaussettes"en tissu, c'est pas mal, c'est réutilisable et tu peux autant l'utiliser pour une tasse que dans une théière. Certains disent qu'onne doit utiliser qu'un type de thé dans la même chaussette car elle garderait le goût.

Voilà ^^
et sinon, il y a un topic sur le thé, et il doit probablement y avoir des madz parisiennes qui se feraient un plaisir de te conseiller et de t'accompagner en boutique

 

[Ymotana]

@li-loo , j'irai checker ça alors !
Merci pour toutes tes infos

 

[MsOriginalDoll]

Pour ma part, j'adoooorrreee acheter mon thé chez des vendeurs de thé pro' en boutique. Je favorise surtout les boutiques de thé "authentiques" et je fais ça depuis 2-3 ans on va dire et j'apprécie énormément. On découvre des thés extrêmement originaux et riche en goût : je pense d'ailleurs que mon prochain sera aux amandes ^^