Le Thé

[Mimi Pinkerton]

@Vespertina En fond de tarte aux fruits ?

 

[Marielle]

J'arrive après tout le monde @morgwen mais chez Palais des thés j'adore le thé des étoiles, c'est leur thé de Noël 2018 mais ils l'ont ressorti.

 

[marinelsr]

@Marielle je note aussi, j'ai une passion pour les thés de Noël, c'est vraiment mes préférés !

 

[Karoh]

J'ai reçu ma commande Dammann Frères
Le thé noir Pecan Pie sent fort l'amande amère et la noisette. Le thé noir Highlands breakfast est comme son nom l'indique un thé noir parfait pour le petit-déjeuner. Il a un goût prononcé que j'apprécie beaucoup le matin, ça réveille
En échantillons j'ai reçu un thé vert Fujian, un thé blanc poire marron glacé et un rooibos carrot cake. Les deux derniers échantillons me font terriblement envie, il me tarde de les goûter !

 

[Vespertina]

@Karoh : Je suis pas très branchée rooibos, mais j'adore le Carrot Cake de Dammann !
Je serais curieuse d'avoir un retour sur le Pecan Pie

 

[Karoh]

@Vespertina Le Pecan Pie sent fort l'amande amère. Il y a également une odeur de noisette en fond. À vrai dire je ne mange pas très souvent de noix de pécan alors je ne sais plus quel goût ni quel odeur ça a Il suffit de peu de thé pour faire une tasse qui est bien arômatisée

 

[Vespertina]

En tout cas, merci pour toutes les idées culinaires pour utiliser ma gelée de lapsang souchong !
Je voulais tester dans une tarte à la rhubarbe, impossible d'en trouver en magasin (bio et supermarché) ! Alors qu'on est en pleine saison et que, pendant ce temps là, à l'autre bout de la France, ma mère en a plein le jardin à pas savoir quoi en faire...
Bref, je sais pas, je vais tenter d'improviser une tarte aux fraises (j'en ai acheté plein) avec la gelée, j'hésite encore, cuisson, pas cuisson, compotée de fraise à la gelée au fond, crème pâtissière à la gelée...

 

[Mimi Pinkerton]

@Vespertina est-ce que tu n'as pas moyen de mélanger la gelée de lapsang avec un coulis de fraises, pour recréer la gelée qui est sur les tartes de boulangerie ?

 

[Vespertina]

@Mimi Pinkerton : C'est un peu l'idée !
Là je viens de mettre la tarte au frigo... j'espère que ça va prendre (j'ai fait un genre de gelée fraise/lapsang souchong pour le fond de ma tarte, du coup), sinon, ça va être la cata

En tout cas, cette gelée de thé n'aura pas été un cadeau facile

 

[Mimi Pinkerton]

Je suis allée recharger mes réserves dans une de mes boutiques favorites, et j'ai pris un thé noir pamplemousse, cassis et violette pour essayer... c'est léger, doux, un peu fruité, c'est parfait

 

[Maïline]

Hello
J'aime le thé, mais depuis que j'ai déménagé de Lyon pour Paris, j'ai perdu toutes mes adresses de boutiques indépendantes
Est-ce que par hasard vous avez des conseils de boutiques parisiennes ? Et si c'est côté 12e/11e alors là ce serait

En attendant j'ai trouvé une infusion Summer in love de Lov Organic en supermarché et c'est ma foi pas mauvais du tout en thé glacé !

 

[Anémona]

@Maïline Pas vraiment 11e mais pas loin je recommande artéfact, c'est dans le 4e il me semble (suis pas parisienne, je peux me tromper). C'est tenu par un couple super sympa et de très bon conseils, les thés sont pas très chers et le rapport qualité/prix me semble excellent. Il me semble que j'étais venue ici pour en parler il y a quelques semaines d'ailleurs !
Hors temps de covid on peut aussi en boire sur place, mais j'imagine qu'en ce moment non, et à emporter aussi, ça c'est peut-être toujours le cas ? Plutôt sympa pour tester un thé avant de l'acheter, et l'endroit est très agréable.