Le topic des parents et futurs parents

[Azeban]

@Paindepice Pour les carbonara tu peux remplacer la crème par...
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Je veux pas rentrer dans un troll la vraie carbonara italienne sans crème VS la version francisée avec.
Les deux versions sont bonnes alors tant pis si l'une n'est pas "traditionnelle", moi je mange les deux.

Mais du coup l'œuf peut se suffire à lui même pour la carbonara si on veut pas de crème.
(Et même juste le jaune).

 

[Pinceau_]

(Et même juste le jaune).

Un jour j'ai voulu faire une carbo avec un oeuf, j'ai mis tout l'oeuf (battu) dans mes pâtes, et puis en chauffant ça a fait des bouts d'omelette. Donc oui, juste le jaune avec le blanc c'est pas génial

 

[Azeban]

@Pinceau_ Moi je préfère avec l'œuf entier, mais faut effectivement pas faire chauffer trop fort. J'ajoute mon œuf battu dans la casserole avec les pâtes+pancetta chaudes, sur feu éteint (mais comme j'ai une vitrocéramique ça conserve un tout petit peu la chaleur, sur du gaz faudrait sans doute le mettre au min.

 

[Aleynia]

@Azeban notre au-pair italienne nous avait fait une carbonara, mon dieu, c'était tellement bon !
En fait dans la vraie recette c'est pecorino, pancetta et œuf. Et du poivre noir !
Qu'est ce que c'est bon !

Chez nous c'est une sauce normande améliorée crème, champignons, lardons ! C'est bon aussi
J'aime tout !

Bobinette aussi!

 

[Backstreet]

@Paindepice Avant j'utilisais de la crème de soja aussi, mais j'essaye de réduire la dose de soja depuis que je suis enceinte (j'ai entendu parler des phyto-oestrogènes, j'ai pas creusé plus loin, je voulais de toute façon en consommer moins...), et j'ai découvert effectivement la crème de riz ou d'avoine qui n'ont aucun goût mais un peu la même texture que la crème fraîche liquide ! Pas essayé l'amande.

 

[Coq']

@Paindepice Tout à fait, pour nous ça a été compliqué vu que l'ass mat nous a mis des bâtons dans les roues mais si la tienne est chouette elle vous guidera. Et tu peux te faire aider d'un RAM aussi Sinon c'est @chasseuse_de_nuages qui m'a bien aidée

 

[Pinceau_]

@Aleynia Crème-champignons-lardons c'est genre ma sauce-doudou, j'en fais tout le temps, avec du parmesan pour la touche fromagère L'autre jour avec un reste de riz blanc c'était trop boooon !

 

[Azeban]

@Aleynia Quand je fais la vraie recette, je fais ça.
Parfois je mets parmesan au lieu de pecorino (parce que j'ai rarement les 2 dans ma boîte à fromage). Une autre variante est de remplacer la pancetta par du guanciale (le danger c'est qu'après quand je vois les GROSSES JOUES de mon fils ça me donne envie de carbonara, mais c'est un autre problème).

Et en version "francisée", oignon, lardons, oeufs, crème fraîche (avec toujours du fromage : parmesan, pecorino ou même comté parce que quitte à franciser allons-y jusqu'au bout). Avec monsieur on appelle cette recette "carbo-troll"
Mais puisque c'est bon, pourquoi se priver ?

Et on fait souvent crème fraîche champignon, mais je suis sûre qu'avec des lardons en plus ça doit être top aussi. Je ferai ça à l'occasion (quand on aura fait les courses... pas quand monsieur n'aura pas tenu compte de mon message comme quoi il fallait faire les courses et ce sera barré pour la soirée en me laissant avec un bébé hurleur _qui a fini par s'endormir)

 

[LittleMyrtille]

Bon ... moi j'achète de la carbonara industrielle et j'ai une question nounou
Au bout de combien de temps vos bébés se sont "habitués" à aller chez la nounou? (Ou à la creche)
Pti lu va chez la nounou depuis la semaine dernière, ça fait donc 6 jours, et peut être que je suis trop exigeante ou impatiente, mais il prend pas top ses biberons là bas, et elle galère pour le faire dormir À la maison c'est pas tout parfait non plus mais c'est moins pire, et donc je vois pas de progrès chez nounou pour l'instant et ça m'embête...

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[Nahaiah]

Mon beau frère qui bosse à Necker m'a dit que les lactariums de Toulouse et Bordeaux manquent de LM et que malheureusement ils sont obligés de donner du lait en poudre aux bébés... je sais pas si il y a des mamans par là mais au cas où

Je pense joindre celui de Necker pour faire des dons vu que pour l'instant mon fils veut pas de mon lait autrement qu'à la source

 

[Adieu]

@Mellys comme quoi les habitudes sont tellement différentes d'un pays à l'autre qu'on peut bien faire ce qu'on veut. Après je suis ok qu'il faut limiter sévèrement l'apport en protéines mais pour moi ça passe plus par la maîtrise de la quantité de viande poisson œuf que des laitages.

 

[Elynx]

Félicitations @Mlle Macaron !
J'avais une DPA au 16 septembre et mon bébé est né le 6 .