Topic de l'automne #meilleuresaison

[Alpha]

@Potimarron.
C'est la recette Thermomix ! Trouvable sur le site Cookomix Je trouve que la recette est bien, la texture est bien briochée et pas sèche.
Ce qui a loupé, c'est ma faute je me suis rendue compte au moment M que je n'avais plus de farine pour fariner mon plan de travail, j'avais tout utilisé pour mettre dans la pâte. Donc j'ai fait sans farine et sans surprise, la pâte accrochait un peu...du coup j'ai roulé ça un peu n'importe comment et la répartition de la garniture est aléatoire. Mais ça reste des bonnes petites brioches

 

[Membre supprimé 247581]

@Potimarron.
Et voilà !

 

[Membre supprimé 153117]

Je fais mon puzzle en regardant un Slalom de la coupe du Monde, c’est tout doux je me sens bien.

 

[Mimi Pinkerton]

J'ai fait du granola au sirop d'érable, ça embaume dans tout l'appartement Et j'ai acheté les premières mandarines de la saison, elles sont trop bonnes je me sens toute enveloppée d'automne

 

[Alpha]

@Mimi Pinkerton
Les mandarines c'est vraiment le fruit du bonheur

Menu de la semaine pour moi (un peu moins orangé, je fais avec ce que je reçois dans le panier) :
- Velouté de potimarron
- Carottes et poireaux mijotés à la turque (recette d'Ottolenghi)
- Quiche aux échalotes et au chèvre
- Velouté de châtaigne
Des soupes, des repas qui tiennent au corps, des repas mijotés

Aussi pour parler du beau paysage d'automne, je travaille dans un hôpital historique (dans le sens, très ancien). Donc c'est un layout de vieil hôpital, soit un ensemble de bâtiments en brique entre lesquels il y a des grands espaces de verdure. C'est très joli (d'ailleurs, l'hôpital est toujours ouvert au public lors des journées du patrimoine) et c'est encore plus joli en automne, quand tous les espaces de verdure sont tout roux, ça se marie vachement bien avec la brique C'est paisible et nostalgique, j'adore. Moi qui adore l'ancien, l'histoire et le vintage, je m'imagine bien déambuler entre les bâtiments il y a cinquante ans !

 

[Membre supprimé 247581]

@Alpha
Moi je serais curieuse de connaître tes recettes de carottes/poireaux mijotés et celle de quiche à l’échalote.
Si tu as des recettes à partager, je suis preneuse !

 

[Patacha]

Regardez ce que je retrouve de super nostalgique et de très à propos pour la saison ?

Le bon vieux temps ! Une bonne petite musique d'ambiance spooky-fête forraine pour bosser

 

[alice-louve]

@Patacha ON ADORE

@Alpha olala l'ambiance hôpital vintage ça doit être incroyable ! J'imagine bien les infirmières avec leur costume des années 1950 et les patients avec les béquilles qui remontent jusqu'aux aisselles. Bon en fait quand j'y réfléchis, ce que j'imagine c'est la saison 2 de Downton Abbey, celle où ils transforment le manoir en hôpital de convalescence pendant la Première Guerre mondiale (excellente série d'automne au passage).

Spoiler: HS : hôpital

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@Mimi Pinkerton J'ai trop envie de faire du granola depuis que j'ai vu la recette de @Manon Portanier sur le site ! Est-ce que la tienne y ressemble ou c'est une autre version ?

Je ne sais plus si j'en ai déjà parlé, mais pour les recettes, j'adore celles de Rainbow Plant Life. C'est pas spécifiquement automnal, plutôt porté sur les saveurs indiennes. Mais comme il y a bcp de plats mijotés, je trouve que ça colle bien avec l'ambiance des saisons froides!

 

[Alpha]

@Skölette
La recette carottes/poireaux mijotés à la turque, je ne l'ai jamais essayée, mais c'est celle-ci de Yotam Ottolenghi (un chef qui cuisine beaucoup avec les légumes).
La recette de la quiche aux échalotes c'est celle-ci du site de Thermomix ! Ils appellent ça "tarte", mais il y a un appareil avec des œufs et de la crème, alors moi j'appelle ça "quiche" je fais la garniture au Thermomix, c'est plus facile pour faire confire les échalotes, mais c'est tout à fait adaptable sans Thermomix.

 

[Alpha]

Pardon, DP pour la mention
@alice-louve
Ouiii exactement, je m'imaginais tout à fait dans les années 50 en plus style Les Petits meurtres d'Agatha Christie !
D'ailleurs cette série aussi est doudou pour moi, il faut que je me la re-regarde

 

[Membre supprimé 247581]

@Alpha
Super merci ! Je connais Ottolenghi, donc tu as piqué ma curiosité !
Tout est dûment noté !

 

[Mimi Pinkerton]

@alice-louve De mon côté c'est une autre recette que j'avais trouvée sur un blog de cuisine il y a des années, mais je ne sais plus lequel

Spoiler: Granola

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