Topic de l'automne #meilleuresaison

[Alpha]

@Mimi Pinkerton
Les mandarines c'est vraiment le fruit du bonheur

Menu de la semaine pour moi (un peu moins orangé, je fais avec ce que je reçois dans le panier) :
- Velouté de potimarron
- Carottes et poireaux mijotés à la turque (recette d'Ottolenghi)
- Quiche aux échalotes et au chèvre
- Velouté de châtaigne
Des soupes, des repas qui tiennent au corps, des repas mijotés

Aussi pour parler du beau paysage d'automne, je travaille dans un hôpital historique (dans le sens, très ancien). Donc c'est un layout de vieil hôpital, soit un ensemble de bâtiments en brique entre lesquels il y a des grands espaces de verdure. C'est très joli (d'ailleurs, l'hôpital est toujours ouvert au public lors des journées du patrimoine) et c'est encore plus joli en automne, quand tous les espaces de verdure sont tout roux, ça se marie vachement bien avec la brique C'est paisible et nostalgique, j'adore. Moi qui adore l'ancien, l'histoire et le vintage, je m'imagine bien déambuler entre les bâtiments il y a cinquante ans !

 

[Membre supprimé 247581]

@Alpha
Moi je serais curieuse de connaître tes recettes de carottes/poireaux mijotés et celle de quiche à l’échalote.
Si tu as des recettes à partager, je suis preneuse !

 

[alice-louve]

@Patacha ON ADORE

@Alpha olala l'ambiance hôpital vintage ça doit être incroyable ! J'imagine bien les infirmières avec leur costume des années 1950 et les patients avec les béquilles qui remontent jusqu'aux aisselles. Bon en fait quand j'y réfléchis, ce que j'imagine c'est la saison 2 de Downton Abbey, celle où ils transforment le manoir en hôpital de convalescence pendant la Première Guerre mondiale (excellente série d'automne au passage).

Spoiler: HS : hôpital

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@Mimi Pinkerton J'ai trop envie de faire du granola depuis que j'ai vu la recette de @Manon Portanier sur le site ! Est-ce que la tienne y ressemble ou c'est une autre version ?

Je ne sais plus si j'en ai déjà parlé, mais pour les recettes, j'adore celles de Rainbow Plant Life. C'est pas spécifiquement automnal, plutôt porté sur les saveurs indiennes. Mais comme il y a bcp de plats mijotés, je trouve que ça colle bien avec l'ambiance des saisons froides!

 

[Alpha]

@Skölette
La recette carottes/poireaux mijotés à la turque, je ne l'ai jamais essayée, mais c'est celle-ci de Yotam Ottolenghi (un chef qui cuisine beaucoup avec les légumes).
La recette de la quiche aux échalotes c'est celle-ci du site de Thermomix ! Ils appellent ça "tarte", mais il y a un appareil avec des œufs et de la crème, alors moi j'appelle ça "quiche" je fais la garniture au Thermomix, c'est plus facile pour faire confire les échalotes, mais c'est tout à fait adaptable sans Thermomix.

 

[Alpha]

Pardon, DP pour la mention
@alice-louve
Ouiii exactement, je m'imaginais tout à fait dans les années 50 en plus style Les Petits meurtres d'Agatha Christie !
D'ailleurs cette série aussi est doudou pour moi, il faut que je me la re-regarde

 

[Membre supprimé 247581]

@Alpha
Super merci ! Je connais Ottolenghi, donc tu as piqué ma curiosité !
Tout est dûment noté !

 

[Mimi Pinkerton]

@alice-louve De mon côté c'est une autre recette que j'avais trouvée sur un blog de cuisine il y a des années, mais je ne sais plus lequel

Spoiler: Granola

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[Esquisse rose]

@Alpha : tu me fais rêver avec la description de ton lieu de travail.

Moi j’ai sorti LES GANTS. Aujourd’hui ! Et je commence à diffuser sur mon ordinateur portable des vidéos YouTube de feu de cheminée avec une musique jazzy (en plein écran ! Je dispose généralement des bougies chauffe-plats et ma ou mes bougies parfumées autour ).

Je vous mets ici mes deux créatrices de contenu préférées (on les retrouve sur YouTube et Instagram, en anglais), qui sont dans le respect de la saisonnalité et vivent en milieu rural :
- Her 86m2 (Thuy est vietnamienne mais vit en Allemagne)
- TheCottageFairy (Paola est nord-américaine d’origine portoricaine)

Spoiler: P’tites captures d’écran TheCottageFairy

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Elles ont un côté slow life et sont très manuelles.

J’habite à la campagne et en ce moment c’est un bonheur de se promener au crépuscule, entre chien et loup. Hier, la lune (croissante, illuminée environ à 75 % — bientôt la pleine lune !) brillait fort tout comme Vénus (que l’on appelle ici « l’étoile du berger »). C’était superbe à observer, des nuages passaient devant. Il n’y avait pas âme qui vive. J’ai entendu à plusieurs reprises le cri d’une chouette hulotte. Les paysages dessinés par les arbres et les bois étaient somptueux. Je percevais encore un peu, très légèrement, leurs couleurs automnales.

« Oh ! Marilla, s’exclama-t-elle un samedi matin, en rentrant d’une démarche dansante, les bras chargés de magnifiques branches. Je suis si heureuse de vivre dans un monde où il y a des mois d’octobre ». Extrait de ma lecture en cours, Anne de Green Gables de Lucy Maud Montgomery. Eh bien moi, je suis heureuse de vivre dans un monde où il y a (encore) des automnes ! (Mais pour combien de temps ? )

Je file dîner. J’ai “concocté” une soupe de courge butternut et ma maman a déposé à l’appart de la compote de pommes-coings qu’elle fait avec les fruits de son verger. Bon appétit et bonne soirée tout le monde !

 

[Alpha]

@Esquisse rose
Ooh la compote pomme-coing ça doit être top ! J'adore les coings mais c'est difficile d'en trouver, surtout loin du Sud. Ma mamie faisait chaque automne de la pâte de coing, un DÉLICE mais maintenant ça la fatigue trop, elle n'en fait plus alors j'avais oublié ce nectar, merci de m'y avoir fait penser ! Objectif : trouver de la bonne pâte de coing dans le commerce

 

[Esquisse rose]

@Alpha : oui c’est très bon. Ma mère a aussi fait de la pâte de coing, je ne l’ai pas encore goûtée. (Chaque chose en son temps .)

@Pistolay : tu me rappelles que je n’ai pas encore choisi mon calendrier de l’Avent ! Avec mes problèmes d’argent je vis au jour le jour. Quels sont le nom et la marque du thé que tu as commandé, tu sais ? Et ton calendrier de l’Avent ?

 

[alice-louve]

@Esquisse rose J'ai vu des calendriers de l'Avent dédié au thé à des prix très raisonnables chez Naturalia (moins de 20€ dans mon souvenir) !

A propos de ça d'ailleurs, avec ma sœur (on a 23 et 29 ans), on a décidé de demander de nouveaux des calendriers de l'Avent à notre maman, qui avait arrêté de nous en acheter quand on avait grandi. On lui a fait une demande très solennelle et tout Depuis, elle nous en trouve toujours des délicieux, un chacune

 

[Esquisse rose]

@alice-louve : je suis allée à Naturalia et j’ai repéré le calendrier de l’Avent Biohême (infusions de plantes) ! Il coûte 12,50 €. Merci pour le conseil !