Veille Permanente Végétarisme

[Minerve.]

Je n'osais pas trop me lancer sur ce topic car j'ai l'impression de ne pas avoir grand chose à dire.. Je débute tout juste dans le régime végétarien : plus de viande depuis 2 mois et demi et plus de poisson depuis un bon mois maintenant (c'est assez difficile au Resto U de ne pas en sortir sans avoir faim en renonçant à la viande et au poisson, mais pour le moment je gère !).
Je vis avec mon copain qui a cessé de manger viande et poisson depuis septembre. J'ai beaucoup de chance puisque dans l'ensemble, c'est lui qui cuisine et il le fait plutôt bien, je me régale à chacune de ses nouvelles recettes (la dernière en date : curry de patates douces et tofu ).

Mon seul regret dans tout ce qui a trait au végétarisme/végétalisme, c'est le prix des laits végétaux. J'en bois moi-même depuis pas mal de temps maintenant car je digérais très mal le lait de vache. J'aimerais en acheter plus souvent et de différentes variétés (pour le moment je ne bois que du lait de soja) mais ça reste un sacré budget

 

[Fleur dAvalon]

Hello you
J'organise une soirée chez moi samedi, on sera peu nombreux donc je pensais faire plein de petits trucs à manger, et que tout soit végé. Vous auriez des recettes simples/rapides à me proposer ?
Aussi, vous pensez que la charcuterie vegan pourrait satisfaire des amoureux de la charcuterie traditionnelle ? J'ai jamais goûté, ça serait l'occasion mais j'aimerais éviter les "moui ça vaut pas un bon sauciflard" (c'est pas trop leur genre mais bon j'ai envie de leur montrer que la bouffe végé/vgl est loin d'être fade ).
Ah et je précise qu'il y a une phobique des crudités dans le lot, histoire d'ajouter un peu de challenge

Pas de soucis pour les pains, pour les pâtes à tarte on en trouve toute faite avec de l'huile (souvent de palme par contre), pour les pâtes, certaines marques ajoutent des œufs, il faut vérifier.

Pour les simili charcuterie, je te conseille celles "fumées" ou avec épices/piment sinon ça n'a pas de goût...

 

[Fleur dAvalon]

@Yoghourt. Dans les plats complets vgl il y a aussi tout simplement les poêlées de légumes (de saison ou pas) avec une céréale (riz/pâte de préférence complet, boulgour, semoule, quinoa...) et une légumineuse (petits pois, pois chiche, lentille, quinoa, fèves...) ou un peu d'oléagineux (noix...).

Moi quand je n'ai pas le temps je fais revenir les légumes que j'ai au frigo et je rajoute du quinoa, un peu de pulpe de tomate et hop c'est prêt et équilibré.

 

[Andy_]

@Yoghourt. : je ne sais pas si tu aimes mais tout ce qui est Wrap ou fajitas, normalement c'est VGL aussi (je ne pense pas me tromper, a priori c'est de la farine de maïs ou de blé avec de l'eau et du sel). Et ça, c'est génial parce que tu peux mettre de tout dedans   Quand j'en mange en été, j'aime bien mettre de l'avocat pour remplacer la mayo, de l'aubergine, de la courgette, des tomates, des poivrons, des champignons et de la salade. Même en hiver c'est possible avec du rutabaga et des carottes par exemple.

Bref, sincèrement, je pourrais me nourrir exclusivement de ça haha.

 

[Etoile d-araignée]

@Shireen Stark , j'en mange de temps en temps, je pense que tu l'a raté . Normalement, c'est un peu caoutchouteux, mais pas trop, ça rappelle un peu le poulet, je trouve. Mais le seitan, faut parfois s'y reprendre à plusieurs fois pour avoir le bon dosage/bonne cuisson .

Sinon, je suis en train de passer de omnivore => végétalienne (je pense que je vais garder le miel, parce je connais les gens chez qui je l’achète, c'est pas des commerçants, juste des amis de mes parents qui ont deux trois ruches.)
Et ça va pour le moment, j'ai pas arrêté tout d'un coup, je fais petit à petit. Je psychote grave sur les carences, du coup, je me fais des menus détaillés

 

[valar-morghulis]

Coucou à toutes, suis végétarienne depuis 3 semaine, j'ai arrêté la viande du jour au lendemain après avoir vu Earthlings...

Je suis un peu perdue dans ce que je devrais manger, j'ai essayé le tofu et n'aime pas trop ça mais je l'ai sûrement mal cuisiné, et les steaks végétaux je commence à saturer...

Je vais essayer de lire les pages du topic pour trouver des infos, voilà voilà ._.

Si quelqu'un a des blogs avec des recettes végétariennes je suis preneuse aussi  Merci

EDIT : et si vous connaissez un chouette livre avec pleins de recette végétarienne c'est cool aussi

 

[Callie.]

@Maple296 : tu peux faire des pâtes maison  sans oeufs également, j'en ai fait la semaine dernière  ! Il suffit de remplacer le poids des oeufs par de l'eau (personnellement j'utilise de la semoule de blé dur qui donne un meilleur rendu que la farine je trouve, ainsi que des épices pour colorer un peu ).

Hier je suis passée à la fnac et en m'arrêtant au rayon cuisine j'ai vu que l'offre de bouquin de recettes végétariennes / végétaliennes avait quadruplé depuis l'année dernière (et l'étalage est carrément en avant alors qu'avant il était tout caché dans un coin, avec quelques livres qui se battaient en duel) j'étais comme ça  (il m'en faut peu  mais ça fait plaisir de voir que ça se développe !).

 

[Caïpirinha]

Hello @valar-morghulis et bienvenue !

Ce site là est génial http://vegemiam.fr/ pour trouver des recettes

 

[valar-morghulis]

Hello @valar-morghulis et bienvenue !

Ce site là est génial http://vegemiam.fr/ pour trouver des recettes

Merci pour le bienvenue et pour le site 

 

[Kiha]

Il y a aussi Ce topic pour les recettes vgl

 

[valar-morghulis]

Merci les filles, ça fait vraiment plaisir
Suis en train de me faire un petit livre avec pleins de recettes et lire le topic me motive encore plus (certaines réfléxions m'avaient un peu découragées ^^)

 

[Kiha]

Sinon, ca m'enerve, mais je rate souvent mes gateaux vgl ces temps ci. Quand j'ai commence a en faire, ils etait super moelleux etc mais sans gout. Maintenant, ils ne montent plus et mon four cuit tres mal (ca ne cuit pas a l'interieur)

Ca me saoule. Je sais pas comment faire. Je fais toujours des nouvelles recettes et ca flanche 9 fois sur 10