Veille Permanente Végétarisme

[Pinkeep]

@Cleos La recette du mélange champignons et marrons m'intéresse bien STP

 

[Andy_]

Je voulais juste vous dire que j'ai fait du pain d'épices végétalien cet après-midi, j'ai voulu tester donc j'ai divisé les quantités par 5 pour faire un tout petit peu de pâte. Franchement, c'est ultra bon Du coup, ça sera mon dessert pour le repas de Noël

J'ai revu mon menu (totalement végane) et, au final, ça sera :

- du cake salé (carotte/noix je pense), des palmiers à la tomate pour l'apéro
- du pâté végétal aux champignons et du confit d'oignons, bref quelque chose à tartiner sur du pain pour l'entrée 1
- une tourte champignons/marrons pour l'entrée 2
- du bourguignon de légumes et des rösties pour le plat
- du pain d'épices pour le dessert (et probablement du sorbet si je trouve!)

 

[Azaalea]

@Andy_ Je pense que je vais suivre la même recette de pain d'épices. Il faut juste que j'aille faire des courses

 

[Thad Paï]

Je pense que c'est pour se convaincre que le végétarisme est un mauvais choix. Ils espèrent que la réponse sera stupide, de sorte qu'ils puissent se conforter dans l'idée qu'ils ont raison de ne pas devenir végétariens. Ce n'est pas une vraie question mais plutôt un mécanisme de défense psychique. Toute la subtilité repose sur la préparation qui vient avant : se persuader que rien ne peut justifier convenablement le végétarisme. Ainsi, on s'assure que quelle que puisse être la réponse, elle sera forcément mauvaise.

Cela dit, ce n'est pas aussi mauvais signe que ça en a l'air. Si une personne ressent le besoin de poser une fausse question pour se rassurer, c'est qu'elle n'est pas sûre de pouvoir se persuader toute seule que le végétarisme est inenvisageable. Ce sont celles qui ne posent aucune question qui sont les plus hermétiques.

Courage pour les repas, ne te sens pas obligée d'être convaincante en toutes circonstances, tu n'es pas une vitrine. Si un jour tu te sens de cuisiner un beau plat pour faire baver les non-végés, lance-toi, mais ça doit rester un choix, quelque chose qui te fait plaisir. De toute façon, comme tu l'as dit, les gens ne changeront pas en si peu de temps. Si des personnes autour de toi modifient leurs habitudes, ça se fera sur plusieurs années, tu as largement le temps de les gaver de feuilletés au tofu et de risotto à la butternut d'ici là !

Tu as sûrement raison, mais c'est quand même fou ce réflexe de penser aussi rapidement "végétarisme = lubie débile". Enfin bref je m'en remettrai

J'ai aussi fêté Noël avec une partie de ma famille ce soir (on était 27 c'était juste épuisant ), et ça s'est bien mieux passé que ce à quoi je m'attendais
Parce que c'était chez la grand-mère chez qui j'habite et j'avais checké son frigo hier : il était vraiment PLEIN À CRAQUER de produits animaux uniquement à part deux tomates et trois carottes, c'était violent.
Mais en entrée il y avait de la soupe de châtaigne (super bon ) et les autres avaient une tranche de foie gras au fond et ma grand-mère a répété cinquante fois "Faut faire un bol sans foie gras pour Pastilla" "Ce bol-là sans fois gras il est pour Pastilla"
Et après il y avait du saumon gravlax mais aussi plein de salades composées pour accompagner donc ça allait. Et c'était un buffet donc je ne me suis pas fait remarquer et on m'a laissée tranquille
Je dois encore survivre à deux repas chez ma tante le 25... Mais bon là j'ai droit à une pause, ouf (avec mon faux-gras qui est vraiment une tuerie, pourquoi n'ai-je pas goûté ça avant ?) (oui dans une vie antérieure j'étais une fan absolue de foie gras et on m'appelait Miss Saucisson aussi )

PS : vous me faites tellement rêver avec vos super menus !

 

[li-loo]

750g donne 10 idées de recettes pour un noel végétarien
je trouve ça cool qu'un site "grand public" plutôt orienté cuisine viandarde propose cette sélection.

 

[Pinkeep]

Merci @Cleos

 

[Andy_]

10 idées de recettes pour un noel végétarien

C'est vrai que c'est sympa de voir des recettes végés sur les sites de cuisine maintenant!
En revanche, c'est dommage pour certains détails : par exemple, pour le risotto de potiron, ils mettent du bouillon de volaille

Et du coup, j'en profite pour vous partager un grand moment de n'importe quoi. Je fais partie d'un groupe de végéta*iens sur Facebook et le but c'est de partager des recettes de cuisine. Et donc, très naturellement, voici ce qu'une membre a partagé hier (attention, je préviens, ça pique !) :


(cliquer pour agrandir si besoin)

Seems legit

Et venant d'une autre membre, une question très... particulière :



Et enfin, concernant un article sur le foie gras, un monsieur qui ne comprend pas très bien le principe d'être végéta*ien je crois :



Le seul truc positif, c'est qu'il dit que l'Homme est un animal (c'est déjà pas si mal) omnivore (enfin ! pour une fois qu'on ne voit pas "carnivore" ou "prédateur" ).

 

[Nove Sevenson III]

Je suis chez ma mère depuis dimanche soir et vu que c'est bibi qui se retrouve aux fourneaux pour le réveillon, hier ma soeur m'a emmené au Leclerc pour faire des courses. Déjà l'immensité du magasin m'a fait halluciné (salut j'habite près de Paris et je fais mes courses au franprix du quartier !) j'avais complètement oublié ! Et tous ces rayons débordant de viandes... Y en avait tellement, je me sentais trop mal. Le rayon bio est carrément ridicule à côté ! Mais j'ai trouvé plein de trucs pour mon repas, et ma soeur m'a emmené à la biocoop ensuite (bon par contre j'ai claqué 150€ parce que j'ai du acheté des essentiels végé que ma mère n'a pas -et de la purée d'amandes - mais bon je me dis que ca resservira à ma prochaine visite).
Et ma soeur, c'est la reine des pâtes, et elle m'a fait des tagliatelles avec une sauce végé hier soir. C'était trop trop bien !

Spoiler: menu du 24

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[Véruca]

J'ai fait mon menu de fête aussi.

En entrée, je vais faire quatre crèmes : une crème de marrons à la cannelle et au soja, une sorte de caviar d'aubergines revisité aux oignons et échalotes, cette crème d'asperges, et une purée de potimarron au cumin.
+ une petite boîte de faux-gras pour mes parents (je ne sais pas si j'y toucherai).

En plat principal, ce sera une quiche de poireaux et champignons aux échalotes, avec une poêlée de pommes de terres, marrons et champignons et persil. Je ferai peut être une sauce avec un peu de crème soja, un reste de champignons et de l'ail si j'ai la foi.

Et en dessert, vu que j'ai la dent très sucrée, je compte faire une mousse au chocolat vegan et une tarte aux abricots, crème de soja et amandes caramélisées accompagnée d'une crème anglaise pralinée.

Tadaaa. Mes parents ramèneront du pain de seigle et à boire. haha

Vous trouvez ça chouette ?

 

[Noémie la fourmi]

Message en direct de ma cuisine : j'ai fait mon premier pâté végétal pour Noël et c'est supra booooooon

 

[marie2306]

Craquage au milieu de la cuisine, je suis seule pour préparer beaucoup de choses pour demain. ARGHHH.

Là yen a marre, YOGA .

Finalement, menu final : [SPOILER="Menus si je surviiiiiiiis (et si je reçois de l'aaaaide)"
Réveillon du 24 :

-Houmous aux tomates séchées
-Crème citron ciboulette
-Scones de pommes de terres
-Salade / mâche ... vinaigrette
-Cake salé tomates séchées / basilic / poivrons (FAIT)
-Cake salé carottes / poivron / lait de coco (et pitits raisins secs) (FAIT)
-Olives petits machins à grignoter
-Quelques fleurs d'oignons @-poule-

-Salade de fruits exotiques
-Exquis aux trois chocolat d'Antigone xxi (j'ai mis à tremper les dattes déjà, mais là, grosse flemme !)
-Petits biscuits de noël aux épices (FAIT --> Coucou j'ai passé 2h ce matin à étaler cette pâââte et faire des coeur et des triangles ) http://betterthan-butter.blogspot.fr/2014/12/gingerbread-men-biscuits-de-noel.html

Noël le 25

-Coleslaw de choux / carottes http://liliskitchen.com/coleslaw-revisite-salade-de-carottes-et-de-chou-blanc-vegan/
-Légumes rôtis au sirop d'érable http://antigonexxi.com/2013/12/09/★...roti-en-sauce-chasseur-et-ses-legumes-dhiver/
- Tourte avec cette pâte : http://www.recipes.vegsoc.org/recipe.aspx?cId=808&cMenu=0&keywords=pie&andor=all&submit=Search
Mais je vais la garnir avec : butternut, marrons, champignons et ce qui traine par là (panais ? carottes ? raisins ? cubes de pommes ? j'hésite ) Des conseils mesdemoiselles les cuistos ?
--> Vous pensez qu'il faut une sauce ?
-No-cheesecake petit brun - citron (avec dessus pour décorer des quartiers de mandarines avec du chocolat fondu) -- Grosse pression, je vais m'inspirer des recettes par ci par là que j'ai vu en adaptant, je pensais faire tofu ferme + tofu soyeux + noix de cajou trempées + 2 citrons + sucre + maizena on sait jamais si ça se casse la figure )

-Restes de petits biscuits, de la l'exquis au chocolat et de la salade de fruits.

SIESTE (oui, ça mérite d'être au menu ! )

[/SPOILER]

J'ai une de ces pression de fou ... N'importe nawak hein.

On y croit !

 

[Pinkeep]

@Noémie la fourmi né voulais aussi en faire mais la liste des ingrédients m'a découragé. Du coup je me rabats sur le tartex à la truffe. J'espère que j'aimerais