Veille Permanente Végétarisme

[Callie.]

Le résultat de nos plats a été plutôt pas mal ! Hier soir le repas était entièrement végétalien (le père de mon copain a accepté un repas sans viande chez lui alléluia ), le tofoie gras est sympa mais accomodé d'autre chose (avec du confit de figues sur du pain aux céréales et un peu de gomasio c'était parfait !) seul c'est un peu fade... Et la buche de vegan a beaucoup plu, même si personnellement j'ai trouvé la génoise un poil sèche ! Le frère de mon copain a testé la brioche de vegan et la pâte biscuitée du livre c'était un franc succès et les sablés de lili's kitchen plaisent toujours beaucoup ils ont disparu en moins de deux ! Et pour finir le cousin de mon copain nous a offert un livre de cuisine vegan (on s'y attendait pas !) "La cuisine vegan de Merida" je connaissais pas, il a l'air très sympa ! Et sinon on a testé le seitan gourmet et il est délicieux (même si le goût est perturbant car très proche de celui de la viande je trouve) la texture est vraiment chouette et il est très goutu en tout cas il a plu à tout le monde. Son prix est un peu élevé mais pour ce genre d'occasion c'est un bon produit .
Le 27 c'est noël dans ma famille cette fois, je sens que ça va pas être aussi la fête niveau nourriture .

 

[Andy_]

@marion-perso : mince, je suis nulle, c'était des pommes Duchesse, pas dauphines C'était la marque Casino sinon !

 

[Lysine_]

Chouette surprise de mon côté : la tradition familiale du côté de mes beaux-frères, c'est des cappelletti au boeuf + bouillon de poule en entrée. Cette année ils m'avaient préparé une petite assiette de cappelletti à l'aubergine&parmesan + bouillon de légumes
Sinon pas de remarque particulière, on a bien aimé mes tartinades tomates séchées-feta et champignon-noix. Quelques uns ont goûté du faux-gras par curiosité, mais ça ne les a pas emballé. Je m'étais préparé une petite farce marron-pst à la place de leur viande (ma soeur n'a pas arrêté de m'en piquer ), et il y avait des légumes rôtis au four et des pommes duchesse pour accompagner, donc nickel.
Et le 24, ma mère avait fait des feuilletés chèvres-menthe, c'était délicieux. Au final, j'ai même pas été tenté par le saumon fumé&co, vu tous les trucs vg bons que j'avais à manger

 

[catatonia]

Nos premier repas de fêtes végétariens pour mon chéri et moi, on a été invités hier soir et ce midi et à chaque fois on a nous prévenu "ne préparer rien, on vous fera un truc à part".
Et bin, je suis ravie, on a bien mangé, nos hôtes ont été géniaux . Merci
(bon, écouter beau papa nous expliquer méticuleusement la cuisson du chapon a été un grand moment de lol, mais on est polis, on s'est retenu )

 

[Fruits]

Premier Noël végé pour moi

Spoiler: 3615 ma life

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Voilàààà, j'espère que ça s'est bien passé pour vous aussi
Juste une question pour les consommatrices de faux-gras de Gaia : c'est mieux de le mettre au frais avant ? Je l'ai servi à température ambiante et c'est vrai que ça fait plus pâté de foie que foie gras :/

Sinon j'attends avec appréhension le programme du 31, que je fais avec des amis si on est assez nombreux (et personne ne sait que je suis végé...). J'essaierais bien de faire des boulettes de lentilles corail.

L'année prochaine j'espère prévoir mon menu bien à l'avance et passer plein de temps à cuisiner, j'adore ça

 

[PieMaker]

Bonjour tout le monde ! J'espère que vous passez de bonnes fêtes et que vous mangez bien

Je n'ai jamais posté ici mais je voulais partager ma micro expérience de Noël. Je ne suis ni vegan ni végétarienne, mais j'essaie de réduire un max ma consommation de viande et il y a quelques semaines j'ai décidé de ne plus manger de foie gras (bon y va petit à petit quoi ).

Je n'avais prévenu personne mais heureusement ma grand mère avait dans son placard des pâtés végétaux de la marque Tartex http://www.tartex.com/. Je ne sais pas si vous connaissez déjà, mais en tous cas c'est super bon et je me suis régalée. J'en avais déjà mangé et je crois que pour moi ça remplacera désormais le foie gras. J'aimais bien ça mais j'étais facilement dégoutée et quand j'ai appris comment c'était fait, j'étais convaincue, le foie gras c'est fini !

Voilà, je voulais faire connaitre la marque même si je pense que certain.e.s ont déjà testé depuis longtemps.

Bonne soirée !

 

[Pinceau_]

Dans le livre "Faites tout vous-même" (une vieille édition mais une vraie mine d'or !), ils expliquent comment faire du fromage et ils parlent de trois types de présures végétales, je me suis dit que ça vous intéresserait.

Il existe également des présures végétales. Le gaillet jaune (appelé caillelait), la chardonnette (artichaud sauvage) et le figuier sont riches de cette substance. Ces plantes (leurs fleurs ou leurs tiges) s'utilisent fraîches, principalement dans le lait bouilli et très chaud.

 

[Lysine_]

@Fruits Oui je conserve mon faux-gras au frigo. Au moment de servir, je me bagarre avec cette boîte de conserve à la noix le démoule et je le sers sur une petite assiette, comme ça je peux couper des tranches avec le coupe-foie gras (le truc avec le fil là), ça me fait des tranches toutes fines à déposer sur le pain. Quelques grains de fleur de sel ou un peu de chutney/confit d'oignon et c'est parti
Pour tes amis tu comptes leur dire ? Ce sera un vrai repas ou plutôt un apéro dinatoire ?

 

[Katymyny]

@Lysine_
Je ne suis pas très douée, du coup, question con : comment tu fais pour le démouler stp ?

 

[Lysine_]

@Katymyny Je fais à l'arrache avec un couteau Je découpe autour et après j'essaie de faire levier pour "décoller" le fond. C'est pas tip-top parfait, donc du coup une fois démoulé je passe 5 mn à lisser.

 

[Astipalaya]

Bon au final ça c'est plutôt bien passé.
Le 24 comme je le prévoyais l'oncle de ma mère ne savait pas que j'étais végé. Mais il tenait avant une petite auberge de campagne donc je pense qu'il avait l'habitude de préparé des plats "à l'arrache" pour les gens qui ne mangeaient pas ci ou ça. Il m'a demandé si j'étais végétarienne ou végétalienne. Moi j'étais en mode "je suis végétarienne mais je ne mange pas de poisson". Car tout le monde pense que les végétariens mangent du poisson et pas les végétaliens . Mais il savait ce que c'était . Donc j'ai eu en entrée une omelette aux champignons (avec 3 oeufs!!!). Et après du gratin dauphinois avec des haricots verts (mais j'avais déjà plus faim). Et en dessert tarte au vin cuit et meringue double crème. Heureusement que je ne suis pas végétalienne .
Et le 25 j'ai eu de la salade et j'avais apporté du faux-gras en entrée. Et en plat de la purée de patate douce, avec des carottes et des champignons.

 

[ca_rou_selle]

Ah j'ai oublié de vous dire que mon copain n'a pas du tout mangé de foie gras j'étais contente! Et ma petite cousine m'a dit qu'elle préférait le faux-gras au foie gras qu'elle trouve trop écœurant C'est toujours ça!
Et moi aussi je trouve que c'est trop galère à démouler le faux-gras et je ne le mettais pas au frais... Je vais peut être essayer pour le nouvel an
J'ai trop envie de faire les muffins que tu as dis @Yoghourt. !