Veille Permanente Végétarisme

[lilalou11]

Bonjour tout le monde J'ai 25 ans et flexi-végétalienne depuis deux mois et demi. Je cuisine végétalien, mais lorsque je mange à l'extérieur, il m'arrive de consommer des plats avec de la crème, du beurre ou du fromage, heureusement c'est rare ! J'espère bien devenir vegan, la plupart de mes manteaux contiennent de la laine et mes chaussures du cuir, mais à partir de maintenant tous mes futurs achats seront "clean". La viande ne me manque pas, ça m'écoeure plus qu'autre chose quand je dois en cuisiner pour mon homme, par contre j'étais une grosse mangeuse de fromage et ça c'est dur ! J'arrive à compenser avec certains faux-mages, mais certains gouts me manquent quand même...

 

[Arhène]

Pour continuer sur la victimisation des végétariens, ce bel article qui date du mois dernier :
http://www.meltyfood.fr/vegetarien-a-vie-impossible-a360542.html
"84% des végétariens envisagent de remanger de la viande" et "les végétariens ont 18% de risques supplémentaires de souffrir de dépression"

 

[Priestess of Mars]

@Arhène Tu m'étonnes qu'on soit plus déprimé 1) vu qu'on se prend des remarques débiles à longueur de temps et 2) qu'on est conscient (voire plus) de toutes les horreurs générées par l'exploitation animale

 

[Cucurucu]

@Arhène Mais d'où sortent-ils ces chiffres ? Ça me fait penser à cet article (douteux) qui culpabilise les végétariens, dans un autre genre, et qui avait été partagé sur les réseaux à torts et à travers : http://www.wikistrike.com/article-l...-plus-d-animaux-par-kilogramme-123589993.html .

D'ailleurs, en lisant l'article partagé par @Pinkeep sur Rue89, je suis tombée en fin de page sur celui-ci...
http://rue89.nouvelobs.com/2014/02/07/maman-faut-parle-suis-plus-vegetarien-249677
Je. Ne. Comprends. Pas.

@Priestess of Mars Tu as tellement raison !

 

[Forficule]

Spoiler: Blague douteuse

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

C'est bon, j'arrête mes blagues vraiment nulles parce qu'il y a peut être des gens qui y croiraient!

J'arrive pas à ouvrir le lien de @Arhène

 

[Forficule]

@Akali comment ça "trop cliché" ? Le fait d'être végétarienne dans ton boulot ?

 

[Pampa]

L'omnivore que je suis, pense effectivement (enfin pensais puisque apparament c'est faux) aussi que les lentilles étaient des legumes Je viens d'en manger ce soir Enfin il me semble que ce sont des legumineuses mais pour moi ca veut juste dire legume sec (et donc relou à cuire ). Je pensais pas que je passais pour une andouille finie en croyant ca, mais bon maintenant j'ai appris un truc

 

[Cucurucu]

@Andy_ J'ai pensé à toi aujourd'hui !

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Lumioptéryx]

@Orion- Les légumineuses (aussi appelées "légumes secs" effectivement) ont un rôle comparable à celui de la viande et du poisson, pas du tout à celui des légumes et des fruits. C'est une erreur commune, en partie parce que les plats ont évolué. Par exemple le cassoulet au départ (il me semble), c'était des légumes, des haricots blancs et quelques rondelles de saucisses. Et dans ce cas le plat est équilibré. Mais aujourd'hui les légumes ont disparu et les quantités de haricots et de saucisse ont augmenté, ce qui en fait un plat particulièrement déséquilibré mais qui est resté dans les habitudes. (Le problème est le même pour chaque plat viande+légumineuse et dans une moindre mesure pour un plat viande+céréale.)

De manière générale, une légumineuse n'est pas un accompagnement à la viande, mais une alternative à celle-ci, c'est pour ça que les végés les connaissent bien.

 

[Gabrielle_G]

Bon alors je crois que je vais entamer un combat Gabrielle Vs les légumineuses.

La semaine dernière, j'essaye de faire des lentilles corail. J'avais lu partout que c'était mieux de faire tremper les légumineuses avant de les cuire donc hop, le matin je les mets à tremper dans l'optique de les cuisiner le soir. Finalement le soir je n'ai pas pu les cuisiner, donc elles ont trempé 24h de plus. Le lendemain, je les mets sur le feu dans une casserole avec de l'eau et un bouillon cube. Une vingtaine de minutes plus tard, quand je suis allée vérifier la cuisson... les lentilles s'étaient dissoutes !

Il ne restait que les enveloppes translucides... Bon j'ai sauvé le truc en mixant le tout mais c'était pas ce que je comptais faire à la base ! Ca vous ai déjà arrivé de faire fondre vos lentilles comme ça ?
A quoi est-ce du ? La qualité des lentilles ? Le temps de trempage trop long ? (dans ce cas vous faites comment si finalement vous ne pouvez pas cuisiner au moment prévu ?) Le temps de cuisson ? J'étais partie sur 40-50 minutes comme pour les lentilles vertes mais c'est peut-être trop ? Ce qui est bizarre c'est que dans mon cas les lentilles ce sont dissoutes très rapidement... après une vingtaine de minutes de cuisson...

Et hier... Je tente les pois chiches pour faire un genre de couscous végétarien. J'ai fait l'erreur de ne pas les faire tremper avant... au bout d'1h30 ils n'étaient toujours pas cuits !

Bon je ne désespère pas et je vais continuer mes essais mais je me dis vraiment que c'est pas pour rien qu'avant je faisais surtout des pâtes et du riz !

 

[Nove Sevenson III]

@Gabrielle_G je ne fais pas tremper les lentilles corail, elles cuisent beaucoup plus vite que les autres lentilles ! http://www.cuisine-libre.fr/cuisson-des-lentilles-corail

 

[Gabrielle_G]

@Nove Sevenson III merci pour la réponse ! Effectivement j'étais à côté de la plaque avec mes lentilles corail