Challenge cuisine 2019

[Weeefly]

Mais il est super ce topic
Bon je ne pense pas que je pourrais faire tous les challenge mais au moins en essayer quelques un pour sortir un peu de mes classiques en cuisine !

Par contre je galère toujours à savoir sur quel site me fier... Vous avez des sites culinaires préférés à partager ?

 

[Patagato]

Vous avez des sites culinaires préférés à partager ?

Je trouve que globalement tous les sites sont plutôt bien une fois qu'on a adapté les recettes à nos gouts / Qu'on a choisi des recettes qui correspondent à nos gouts (pour le salé, pour les desserts c'est différent)
Mes sources préférées de recette en ce moment sont:
- le blog de chef nini
- la chaine youtube de Lloyd Lang
- le menu de quitoque
- le blog de Lady Pastel
- le blog inthemoodforfood

 

[Mimi Pinkerton]

@Weeefly J'aime aussi pas mal de recettes de OhMyVeggies

 

[Weeefly]

@Patagato @Mimi Pinkerton Merci, je vais aller regarder tout ça

 

[greenapple]

J'ai quand même réussi à compléter quelques défis ces derniers temps :
- Défi 12 : une recette avec un produit phare du printemps et inspiré d'une entrée mangée chez un restaurateur. J'ai cuisiné des asperges à la vapeur et je les ai accompagné d'une sauce froide à base de petit suisse, poudre de piment d'espelette, câpres et une pointe de moutarde au vin jaune.

- Défi 20 : un plat qui va devenir doudou pour sûr. C'est un sauté chinois de tomates et oeufs. La recette en pièce jointe est même un peu complexifiée par rapport à d'autres que j'ai vu sur le net. En gros c'est un accompagnement de riz blanc et vous avez juste besoin d'oeufs/tomates/sel/poivre/sucre/huile/oignon vert ou ciboulette et BIM c'est trop bon. Les oeufs sont en mode "brouillés/gros morceaux" et imbibés de tomate compotée...

 

[Patagato]

J'ai fait pas mal de recette !
- 5: un plat cru: une salade thai
- 7: un dessert avec un fruit que je n'avais jamais cuisiné: un dome étoile avec de la fève de tonka! C'est pas vraiment un fruit mais je fais ce que je veux
- 12: une recette avec que des produits de printemps: un rissoto avec des carottes nouvelles, des petits pois frais et du persil !
- 48: de la nourriture qu'on peut manger avec les doigts: des burrito végan du livre de Lloyd lang, une méga tuerie !

 

[Patagato]

@loute1 Tes arancini ont l'air super bons

 

[Spill]

Je n'ai pas mis à jour ma liste depuis longtemps alors voici venu le temps du rattrapage !
J'ai pris des photos pour tous les plats, qui sont sur mon instagram dans ma signature.
Toutes les recettes sont vegan !

Je suis en vacances alors j'ai prévu de rattraper mon retard cette semaine.
Donc normalement, à venir, il y aura aussi :
Un plat à moins de 2 euros : des légumes rôtis, sauce blanches aux câpres et aux herbes
Un plat doudou : un laksa vegan (bon j'ai pas encore testé, mais je ne doute pas que ça pourrait devenir un plat doudou )

J'ai aussi du tempeh mariné sauce bbq maison à venir mais je sais pas trop où le caser encore.

Spoiler

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[Spill]

@Angata Ton cake à la rhubarbe m'intrigue, j'aurais jamais pensé à les associer ! Du coup c'est un cake salé ou sucré ?

 

[Spill]

@Angata Et tes asperges sont précuites aussi avant de les mélanger à la pâte ?
Je testerai sûrement, ça me fera ma catégorie 21. en plus comme ça !

 

[greenapple]

Ce soir j'ai fait des raviolis maisons de A à Z dont la pâte (défi 16 check!). J'ai été inspirée par @Spill (même si je n'ai pas fait les miens vegan) donc défi 21 ckeck!

J'étais même trop fière parce que je les ai fait en mode "crispy posticker" avec la collerette croustillante comme la photo ci-dessous. C'était de toute beauté et en bouche c'est génial.

Spoiler: photooooo

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@Angata : je suis confuse par ta discussion avec @Spill ... Quand tu dis "cake à la rhubarbe et asperges au four", est ce que tu as mis les asperges dans le cake, ou alors tu as fait un cake pour le dessert et des asperges pour le plat?

 

[Spill]

@Angata Aaah mais je n'avais pas du tout compris alors ! J'étais persuadée que c'était une association un peu originale dans un cake ! C'est pour ça que j'ai demandé si c'était sucré ou salé.
@loute1 Tes plats ont l'air trop appétissants !
@greenapple Ils ont l'air tout croustifondants ces raviolis, ça donne envie !
Tu fais ça comment ? Tu les fait cuire tous en même temps dans une poêle avec pas mal d'huile ?