Challenge cuisine 2020
- Initiateur de la discussion Patagato
- Date de début
Trémazane
C'est l'automne !!!
30. Une recette du Royaume-Uni
Lemon curd (en suivant cette recette en divisant les proportions par 3 parce qu'on n'avait pas assez de jus de citron)
Goûtée au petit déj' sur nos tartines et validée! C'est très doux. On envisage d'en refaire pour mettre dans un biscuit roulé ou bien comme couverture de gâteau. En tout cas on est conquis.
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Lemon curd (en suivant cette recette en divisant les proportions par 3 parce qu'on n'avait pas assez de jus de citron)
Goûtée au petit déj' sur nos tartines et validée! C'est très doux. On envisage d'en refaire pour mettre dans un biscuit roulé ou bien comme couverture de gâteau. En tout cas on est conquis.
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Trémazane
C'est l'automne !!!
5. Un plat avec au moins deux ingrédients jamais utilisés
Manchons de canard au cidre (accompagnés de haricots verts et patates rissolées)
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Manchons de canard au cidre (accompagnés de haricots verts et patates rissolées)
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Trémazane
C'est l'automne !!!
)
J'ai fait mon défi 21 avec un plat prêt en (beaucoup) plus d'une heure. L'autre soir je me suis faire du riz rond avec des allumettes de chou-rave cru et du kimchi fait maison revenu 2 minutes dans l'huile, soit 10 jours de fermentation et macération avant d'être prêt. 
Pour celles qui ne connaissent pas, c'est un condiment/plat coréen à base de chou chinois et de légumes émincés (au choix carottes, chou rave, oignons verts, etc). C'est fermenté pendant quelques jours à température ambiante puis macéré au frigo pour finir d'attendrir le chou et les légumes. L'assaisonnement est à base d'ail, de gingembre frais, il peut y avoir du fruit (poire asiatique, pomme), il y a toujours du piment, de la sauce nuoc-mâm, pourquoi pas de la poudre de crevettes, etc. C'est un truc TRES aromatique et trop trop bon.
Pour celles qui ne connaissent pas, c'est un condiment/plat coréen à base de chou chinois et de légumes émincés (au choix carottes, chou rave, oignons verts, etc). C'est fermenté pendant quelques jours à température ambiante puis macéré au frigo pour finir d'attendrir le chou et les légumes. L'assaisonnement est à base d'ail, de gingembre frais, il peut y avoir du fruit (poire asiatique, pomme), il y a toujours du piment, de la sauce nuoc-mâm, pourquoi pas de la poudre de crevettes, etc. C'est un truc TRES aromatique et trop trop bon.
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Trémazane
C'est l'automne !!!
47. Une association nouvelle dans une compote ou une confiture
Une compote de pommes au café (dégustée avec ma délicieuse brioche
)
C'est une compote de pommes classique (avec un chouia de cannelle, comme on a l'habitude de faire) sauf qu'on a remplacé l'eau (qu'on met au début pour pas que les morceaux de pommes brûlent dans la casserole) par du café (un fond de cafetière).
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Une compote de pommes au café (dégustée avec ma délicieuse brioche
)
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Alooooors
2. Un plat végan : bon, en fait, 90% de mes plats sont vegan
Ici, c'était une nouvelle recette : des choux-fleurs façon chicken wings. Ca manquait un peu de gout pour moi, il faudrait faire mariner les choux-fleurs, je pense.
18. Un plat doudou : des potatoes
C'est un de mes plats préférés.
5. Un plat avec au moins 2 ingrédients jamais utilisés : un artichaut à la vapeur, avec une sauce yahourt, citron, sel, poivre, oignon vert. C'était très bon.
2. Un plat végan : bon, en fait, 90% de mes plats sont vegan
Ici, c'était une nouvelle recette : des choux-fleurs façon chicken wings. Ca manquait un peu de gout pour moi, il faudrait faire mariner les choux-fleurs, je pense.
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18. Un plat doudou : des potatoes
C'est un de mes plats préférés.
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5. Un plat avec au moins 2 ingrédients jamais utilisés : un artichaut à la vapeur, avec une sauce yahourt, citron, sel, poivre, oignon vert. C'était très bon.
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Semaines de mai : défis 1, 16 et 47
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Beaucoup trop de photo sur cette page, ça donne hyper faim 
Trémazane
C'est l'automne !!!
12. Un plat en croûte
des chaussons (individuels) à la viande
(désolée, j'ai pas de photo : on les a englouti direct à la sortie du four)
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des chaussons (individuels) à la viande
(désolée, j'ai pas de photo : on les a englouti direct à la sortie du four)
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Hello !
J'ai oublié de prendre des photos, mais j'ai fait :
3) Une recette pour l'apéritif : des roulés à la saucisses avec une sauce moutarde, c'était très bon
5) Utiliser des herbes fraiches : Pesto avec les tiges d'oignon vert. C'était fort ^^
14) Un plat avec maximum 5 ingrédients, le sel et/ou le poivre compte : Un toast pizza Pain, sauce tomate, fromage végé, haché végétal, origan. Un de mes confort-food préféré
31) Une recette d'inspiration indienne : Un curry d'aubergine. Très bon.
41) Une recette pour le petit déjeuner : Les petits dej, c'est ma passion. Cette semaine, j'ai fait pancakes au gingembre, fraises marinées avec du poivre et sirop d'erable. Très bon. J'ai aussi fait un porridge au cacao et purée de noisettes, c'était parfait.
J'ai oublié de prendre des photos, mais j'ai fait :
3) Une recette pour l'apéritif : des roulés à la saucisses avec une sauce moutarde, c'était très bon
5) Utiliser des herbes fraiches : Pesto avec les tiges d'oignon vert. C'était fort ^^
14) Un plat avec maximum 5 ingrédients, le sel et/ou le poivre compte : Un toast pizza
Pain, sauce tomate, fromage végé, haché végétal, origan. Un de mes confort-food préféré31) Une recette d'inspiration indienne : Un curry d'aubergine. Très bon.
41) Une recette pour le petit déjeuner : Les petits dej, c'est ma passion. Cette semaine, j'ai fait pancakes au gingembre, fraises marinées avec du poivre et sirop d'erable. Très bon. J'ai aussi fait un porridge au cacao et purée de noisettes, c'était parfait.
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Dernière édition :
J'avais complètement oublié de noter les recettes qui rentraient dans le challenge mais je viens de voir qu'il y en a 3 de la semaine dernière qui rentrent:
- Catégorie 9: un risotto avec autre chose que du riz: un risotto de coquillette avec des asperges et du parmesan
- 36: utilisez des noix: des cookies classiques sans chocolats mais avec beaucoup de noix
- 49: de la chantilly ! : une tarte aux fraises avec base de crême de citron vert de chantilly
- Catégorie 9: un risotto avec autre chose que du riz: un risotto de coquillette avec des asperges et du parmesan
- 36: utilisez des noix: des cookies classiques sans chocolats mais avec beaucoup de noix
- 49: de la chantilly ! : une tarte aux fraises avec base de crême de citron vert de chantilly
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