Challenge cuisine 2020

[Trémazane]

@loute1 Ben en fait, tu crois pas si bien dire : avec mon copain, on s'est donné comme défi supplémentaire (quand on a vu la vitesse à laquelle on remplissait les catégories) de faire le défi en 6 mois (plutôt qu'un an). Si on y arrive, je pense qu'on tentera un second round... mais c'est pas sûr
Quant aux bananes = fruit jaune, c'est plus une blague qu'autre chose Pour la petite histoire : mon mec faisait la vaisselle hier midi et m'a proposé d'essayer de faire des bananes flambées au dîner ; pendant ce temps je regardais sur la liste du défi les catégories qu'il nous restait à remplir ; j'ai lu "Un dessert avec des fruits jaunes" ; j'ai regardé les bananes et j'ai eu une sorte de "révélation" quand je me suis aperçue qu'elles étaient jaunes!

 

[Trémazane]

DP

37. Une pie
Ce soir, Mr Trémazane a fait une pie au veau et aux p'tits légumes, en suivant grosso modo cette recette. faite bien entendu à sa sauce parce qu'il faut savoir qu'il est incapable de suivre une recette à la lettre. Paraît qu'il faut laisser l'artiste s'exprimer

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[Trémazane]

TP
44. Une recette d'origine japonaise
Des gyoza!!! (oui, je sais, quelle originalité! )

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Clairement on n'en refera pas. Le rapport 'temps passé en cuisine'/'qualité gustative du plat' n'est clairement pas bon. On a trouvé ça bof bof (heureusement que mon copain a préparé une sauce un peu relevée pour améliorer le truc!) alors qu'on y a passé un temps de dingue.
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[greenapple]

En défi 6, j'essaie d'utiliser des herbes sauvages inhabituelles dans ma cuisine pour valoriser le peu que mon jardin produit de mangeable en ce moment et pour prendre de nouvelles habitudes bonnes pour la santé.

J'avais déjà mis du plantain dans un pesto sur le défi pomme de terre, et là je l'ai utilisé ciselé avec de la menthe sur un plat : un genre de chili/ragoût à base de protéines végétales texturées, pois chiches, oignons, épices et tomates.
Dans l'assiette j'avais : du riz long blanc, le ragoût, un généreuse cuillère à soupe de yaourt de brebis brassé et menthe/plantain ciselé. Super réconfortant.

 

[Mimi Pinkerton]

21. Prêt en plus d'une heure : un tiramisù ! 24h de repos une fois préparé avant la dégustation. C'était mon gâteau d'anniversaire cette année

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29. Recette tirée d'un livre jamais testé : on m'a offert un livre de bredele salés et je n'avais pas encore eu l'occasion de m'y mettre. J'ai fait des sablés basilic/morbier/pistache, mais ce n'était bizarrement pas terrible Ma farine est de la T65 en ce moment alors je me demande si ça peut jouer... c'était très très friable et ça avait beaucoup "goût" de farine, je ne sais pas comment dire. Mitigé, donc !

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[Etoile d-araignée]

Hello Ceci est ma première participation au défi

Une recette avec une pâte levée : J'ai fait des roulés à la cannelle vegan en suivant cette recette. C'était bien bon, pas très levé mais satisfaisant, surtout sur la rapidité / facilité de la recette

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Une nouvelle sauce pour accompagné des pâtes
Crème de soja + sauce soja + citron + ail frais + 5 baies + herbes de Provence. C'était fameux.

 

[loute1]

@Etoile d-araignée C'est que ça me donnerait faim tout ça.

 

[Trémazane]

30. Une recette du Royaume-Uni
Lemon curd (en suivant cette recette en divisant les proportions par 3 parce qu'on n'avait pas assez de jus de citron)
Goûtée au petit déj' sur nos tartines et validée! C'est très doux. On envisage d'en refaire pour mettre dans un biscuit roulé ou bien comme couverture de gâteau. En tout cas on est conquis.

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[Trémazane]

5. Un plat avec au moins deux ingrédients jamais utilisés
Manchons de canard au cidre (accompagnés de haricots verts et patates rissolées)

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[Trémazane]

@mt Merci (Bon, c'est avalé à l'heure-ci )

 

[greenapple]

J'ai fait mon défi 21 avec un plat prêt en (beaucoup) plus d'une heure. L'autre soir je me suis faire du riz rond avec des allumettes de chou-rave cru et du kimchi fait maison revenu 2 minutes dans l'huile, soit 10 jours de fermentation et macération avant d'être prêt.

Pour celles qui ne connaissent pas, c'est un condiment/plat coréen à base de chou chinois et de légumes émincés (au choix carottes, chou rave, oignons verts, etc). C'est fermenté pendant quelques jours à température ambiante puis macéré au frigo pour finir d'attendrir le chou et les légumes. L'assaisonnement est à base d'ail, de gingembre frais, il peut y avoir du fruit (poire asiatique, pomme), il y a toujours du piment, de la sauce nuoc-mâm, pourquoi pas de la poudre de crevettes, etc. C'est un truc TRES aromatique et trop trop bon.

Spoiler: photo pas de moi

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[Trémazane]

47. Une association nouvelle dans une compote ou une confiture
Une compote de pommes au café (dégustée avec ma délicieuse brioche )

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C'est une compote de pommes classique (avec un chouia de cannelle, comme on a l'habitude de faire) sauf qu'on a remplacé l'eau (qu'on met au début pour pas que les morceaux de pommes brûlent dans la casserole) par du café (un fond de cafetière).
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