Challenge cuisine 2020

[No1]

@Ignis Aurae Merci, ça a l'air top ! Je tenterai à l'occasion ! Je fais le challenge de façon plutôt informelle pour le moment, pas sûr de valider beaucoup de points à la fin de l'année

 

[greenapple]

J'ai fait un mix & twist mais avec deux préparations plutôt que deux ingrédients. J'ai fait une choucroute avec de la saucisse de morteau et des pommes de terre, accompagné d'une.... sauce à la tome de vache affinée (un peu en mode parmesan).

En ce moment je voue un culte aux sauces au fromage (cf mes moules au comté) et ça se confirme... Là du coup c'était une choucroute plutôt classique et avec une sauce bien onctueuse, crémeuse et fromagère...

Défi 38 fait!

 

[Trémazane]

Comme promis, petit up-date des dernières réalisations culinaires qui rentrent dans le défi.

Le week end dernier :
19. Une assiette monocolor
Une poêlée de courgette au fromage ail et fines herbes (qui a pris une teinte verte à la cuisson ) accompagnée d'une salade verte

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40. Réutiliser des épluchures
J'ai fait une confiture de peau de potimarron (en suivant approximativement cette recette). C'est bon. Mais contrairement à ce que dit la blogueuse, je ne trouve pas que ça convienne particulièrement pour le petit déj : d'ailleurs je préfère parler de confit plutôt que de confiture. Perso, je trouve ça délicieux pour accompagner un fromage tartiné.

Ce week end :
25. Un classique français
Une quiche lorraine! (un peu revisitée parce qu'on n'avait pas de pâte brisée et parce que mon copain n'aime pas les oignons )
Donc c'est une quiche lorraine sans pâte (suffit de rajouter une grosse cuillère de farine dans la "migaine"*) à l'échalotte (à la place de l'oignon donc).

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*La migaine en vosgien, c'est ce qu'on appelle normalement l'appareil.

 

[Dame de lotus]

• Recette d'un livre dont vous n'avez encore jamais testé de recette (recettes américaines de Jamie Oliver, donc)

J'ai fait une tarte aux noix de pécan, en suivant la recette de Jamie Oliver que vous pouvez trouver ici mais que je vous déconseille parce que c'était vraiment pas terrible (en revanche la recette de pâte sucrée associée est tout à fait validée !). Non seulement c'était pas incroyable, mais en plus j'ai eu trop d'appareil (...dont j'avais déjà réduit les proportions ). Je pense que je peux éventuellement incriminer ma mélasse (peut-être pas identique à la sienne ?), mais même sans cette pauvre mélasse, le mélange n'était pas fort concluant.

Mais je ne me décourage pas, je vais essayer d'autres recettes parce que j'adore les noix de pécan (d'ailleurs si vous en avez à conseiller, je suis preneuse)

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[Mimi Pinkerton]

des oeufs brouillés sucrés

Sucrés ???

 

[Trémazane]

11ème catégorie remplie ce midi!

22. Un plat à moins de 2€ par personne
Pour nous deux, on a fait des lentilles vertes avec une carotte, deux champignons, un peu de poivron rouge et de la crème. Après calcul, le plat revient à 1€44 (soit 0,72€ par personne!!).

 

[Dame de lotus]

* Utiliser des herbes fraiches
Une tarte potimarron / persil plat / oignon / gruyère

C'est hyper beau mais j'arrive pas à poster de photo et j'ai fait une pâte sablée, que je pense plutôt réussie Le goût est vraiment sympa, j'ai fait revenir mes oignons dans du vinaigre à l'estragon pour donner un peu de peps au potimarron, et le persil plat va bien avec l'ensemble, même si ça me rappelle systématiquement une soupe que ma grand-mère fait, et que j'ai donc l'impression de manger une tarte salée à la soupe

 

[Mimi Pinkerton]

@Lycam je ne te juge pas du tout mais j'avais jamais entendu parler de ça !

 

[Patagato]

11- Vos papilles l'ont senti passées !
Un bouillon de poulet épicé avec des crozets. J'aurais peut être du diviser la quantité de pâte de curry, enfin, c'est ce que je me dis à chaque fois que je fais cette recette et à chaque fois j'oublie Mais j'aime vraiment cette recette.

 

[Dame de lotus]

J'étais perplexe avec le défi De la chantilly ! pour la simple et bonne raison que je n'ai jamais raté une chantilly de ma vie, alors que je les fais un peu au p'tit bonheur la chance, et toujours regardé d'un air interloqué les vidéos qui expliquaient mille trucs et astuces pour qu'elle monte bien . Donc moi et ma grande modestie avons décidé, très humblement, de corser le défi en faisant une chantilly infusée au poivre de Timut


...elle n'a jamais pris

A demain pour un nouvel épisode

Edit : si quelqu'un a une idée de quoi faire avec de la crème liquide au poivre de Timut, je suis preneuse

 

[Mimi Pinkerton]

@Dame de lotus une sauce pour des steaks ? enfin... sauf si tu es végétarienne auquel cas je te prie de me pardonner

 

[Gressinni]

@Dame de lotus une crème brûlée