Dernière recette de cuisine réalisée?

[Lethal Submission]

Hier soir j'ai fait du quinoa au tofu, légumes et champignons à la japonaise : quinoa cuit dans du bouillon dashi (végétarien, avec un champignon shiitake) mélangé avec une poêlée d'ail, cébette, feuilles de blette en lamelles, champignons en demi tranches, tofu en dés, dans un peu d'huile de sésame avec du mirin et du shichimi, et un filet de shoyu à la fin.
Ça a eu l'air de pas mal plaire, personne n'a dit que c'était dégueulasse et j'ai vu quelques personnes se resservir.

J'ai une question bête, mais je ne connais pas les trois quart des ingrédients que tu as utilisé... Tu as appris petit à petit à cuisiner avec, c'est plus un truc de famille ?
Enfin bref, ça me donne envie mais j'ai peur d'investir pour rien..

 

[KittyKiller]

J'ai une question bête, mais je ne connais pas les trois quart des ingrédients que tu as utilisé... Tu as appris petit à petit à cuisiner avec, c'est plus un truc de famille ?
Enfin bref, ça me donne envie mais j'ai peur d'investir pour rien..

J'ai appris petit à petit, c'est complètement étranger à la tradition culinaire de ma famille (plutôt franco-française, même si mon père s'est mis à la cuisine japonaise un peu avant moi), en lisant des recettes, des livres, en parlant avec des vendeurs, et en faisant des essais (plus ou moins réussis...). Finalement j'utilise tout le temps les mêmes ingrédients, que je ne connaissais pas il y a quatre ou cinq ans. Après il y a des ingrédients qu'on peut introduire super facilement, et certains qui ne révèlent vraiment leur intérêt qu'en association avec d'autres. Je trouve que les sauces et les épices, ça s'intègre assez bien dans des recettes différentes, et puis ça se conserve assez longtemps donc si les premiers essais sont bof rien n'empêche d'y revenir un peu plus tard.

 

[Fire]

KittyKiller : Je suis admirative de ta façon de cuisiner et d'ailleurs, tu m'as donné envie d'aller faire un tour chez Naturalia (où j'ai acheté pas mal de petites choses). Est ce que tu pourrais me filer une liste de tes "indispensables" ? Tu es parisienne ? Si oui, où est ce que tu fais tes courses en général ?

 

[KittyKiller]

@KittyKiller : Je suis admirative de ta façon de cuisiner et d'ailleurs, tu m'as donné envie d'aller faire un tour chez Naturalia (où j'ai acheté pas mal de petites choses). Est ce que tu pourrais me filer une liste de tes "indispensables" ? Tu es parisienne ? Si oui, où est ce que tu fais tes courses en général ?

Merci, j'ai vraiment aucun mérite, je suis flemmarde et pas très douée donc je cuisine de la façon la plus simple pour moi! Je suis parisienne, je fais mes courses en magasin bio principalement (chacun a ses avantages, il y a des différences de prix dans les deux sens), ainsi que dans les épiceries japonaises vers la rue Sainte-Anne.
Mes indispensables, ce serait :
- Côté placard : huile de sésame, vinaigre de riz et balsamique, mirin, sake, grains de sésame, nori, wakame, épices, fruits secs, noix
- Côté placard mais solide : soba, riz rond blanc et complet, quinoa, légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots)
- Côté frigo : tofu, moutarde, miso, herbes fraîches (cébette, coriandre), sauce de soja, oeufs, et puis légumes et fruits de saison

Je me suis enfin décidée à faire le chou-rave que j'avais dans mon bac à légumes depuis deux semaines. C'est dingue ce que ça peut bien se conserver, ces trucs. Avec de la moutarde à l'ancienne, du miel et du vinaigre de riz, c'est top.

 

[Vic Odine]

Dimanche j'ai fais un dahl de lentilles corail avec de la dinde sauce soja/curry.
Et hier soir de la dinde avec une sauce au beurre de cacahuète.

 

[Candy Porno]

Des nouilles sautées au boeuf épicé et aux oignons caramélisés. Yummy

 

[EllaFitz]

Des pâtes à l'oignon. C'est tout bête mais comme entre l'oignon et moi c'est une grande histoire d'amour, ca fait vraiment plaisir.

 

[Candy Porno]

Des pâtes à l'oignon. C'est tout bête mais comme entre l'oignon et moi c'est une grande histoire d'amour, ca fait vraiment plaisir.

J'ai faim...

 

[Vic Odine]

De la sauce tomate au hachis végétal.
Des muffins aux flocons d'avoine et aux fruits secs.

 

[Art.N.Craft]

A midi, j'ai réussi ma 1ere vrai omelette! (et pas comme d'habitude une omelette qui tourne en oeufs brouillés...)

Et à l'instant, un gâteau yaourt à l'ananas.

 

[Hilly]

Un Tourin Bordelais légèrement modifié

 

[lava]

Un curry de paneer au fenugrec (mamamia) avec des parathas!!