Dernière recette de cuisine réalisée?
- Initiateur de la discussion Willy Wool
- Date de début
Ce midi j'ai fait une tarte salée pesto/tomates/chèvre. J'ai tout bêtement piqué le fond d'une pate feuilletée avec une fourchette, j'ai étalé mon pesto et j'ai réparti des tranches de tomates (après leur avoir fait rendre leur eau) et de buche de chèvre. Par contre le fond était très mou, c'était bon au goût mais pas terrible visuellement, je pense que le pesto s'est beaucoup liquéfié en chauffant., j'avais pas prévu ça.
Du coup je sais pas comment régler le problème pour la prochaine fois. Mélanger le pesto avec du chèvre frais peut-être pour qu'il soit plus consistant (et ne pas mettre de chèvre au dessus)? Ou utiliser une pâte brisée pour pouvoir la faire cuire un peu à blanc avant d'ajouter la garniture? Parce que je me demande ce que ça peut donner de faire cuire une pâte feuilletée à blanc, ça me semble bizarre.
Du coup je sais pas comment régler le problème pour la prochaine fois. Mélanger le pesto avec du chèvre frais peut-être pour qu'il soit plus consistant (et ne pas mettre de chèvre au dessus)? Ou utiliser une pâte brisée pour pouvoir la faire cuire un peu à blanc avant d'ajouter la garniture? Parce que je me demande ce que ça peut donner de faire cuire une pâte feuilletée à blanc, ça me semble bizarre.
Pour ce soir, je prépare des côtes de porc à la moutarde et des pommes de terre Hasselback.
Pour les côtes, j'ai fait chauffer du lait et de la moutarde dans une casserole. Quand ça prend une consistance de crème, j'ai sorti la casserole du feu et j'y ai mis la viande à mariner pendant une petite heure. J'ai aussi rajouté du cumin dans la préparation pour donner un petit goût sympa.
Sur les pommes de terre Hasselback, j'ai mis un tout petit peu du mélange beurre/huile d'olive/poivre/cumin et j'ai rajouté un peu de sel de Guérande. Comme ça, elles seront toutes dorées!
Pour les côtes, j'ai fait chauffer du lait et de la moutarde dans une casserole. Quand ça prend une consistance de crème, j'ai sorti la casserole du feu et j'y ai mis la viande à mariner pendant une petite heure. J'ai aussi rajouté du cumin dans la préparation pour donner un petit goût sympa.
Sur les pommes de terre Hasselback, j'ai mis un tout petit peu du mélange beurre/huile d'olive/poivre/cumin et j'ai rajouté un peu de sel de Guérande. Comme ça, elles seront toutes dorées!
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